Congratulations and welcome to ownership of your Digital Electric Smoker with SmartChef™ Technology. You now own the easiest to use and most intelligent smoker on the market. With the Digital Electric Smoker’s intuitive design and the SmartChef system’s monitoring and control capabilities, you’ll be a BBQ hero in no time, no matter what your skill level.
Table of Contents: The Basics..........................................................................................................................1-2 Technical overview .....................................................................................................3-6 Char-Broil App.............................................................................................................7-11 How to use your smoker ..................................................................................
Basics On Using Your Digital Electric Smoker... Once your smoker is configured, using it is a snap. 1 1 2 Put the meat in the smoker, add wood chips and let the app do the rest! 3 With SmartChef technology, you know exactly what’s happening in your smoker, anytime from anywhere, with updates on your phone. 2 4 3 Just put the meat probe in your prepared meat.
How It Works Because your smoker is Wi-Fi enabled, you can send and receive information to or from it anywhere you have an internet connection. Basically this is how it works: 1. Your smart device sends information through the cloud to your smoker. 2. Your smoker sends information back through the cloud to your smart device so you can see your cooking status/progress from anywhere. Char-Broil’s SmartChef products use the DADO™ platform to connect your grill/smoker to the internet. 2 15.
TECHNICAL OVERVIEW Smoker overview Get familiar with the parts of your smoker. Meat Probe Control Panel Cooking Grates Power Cord Grease Tray Water Pan Smoker Box 3 15.125115 VESCONN 2015 Grilling Guide ENG.
Control Panel The Digital Electric Smoker has a unique control panel designed specifically to work with the Char-Broil app. Start/Stop Light Ring Presets DADO Button Cabin Light On/Off • Start/Stop button - initiates cook once loaded from app • Light ring - gives smoker status info to the user at a glance. (See light ring quick guide) • Presets - cycle through 3 preloaded, locally stored cook profiles (see preset mode) • DADO button - reset Wi-Fi broadcast/reset Wi-Fi credentials 4 15.
Light Ring Quick Guide The light ring around the start button on your smoker will give you a wealth of knowledge about the status of your cook: READY/ON READY/ON READY/ON COOK IS DONE/WARMING en cook is complete it should nge to a flashing orange ring. Once the appliance is online and ready to accept a profile, the light should be SOLID GREEN. is will again, grab the users ention that an action needs to be done.
user know the on and ready. This should catch the user’s eye, This should catch the user’s eye, letting them know that something letting them know that something needs to be done. needs to be done. CLEANING flash then solid, 2 flash then flash then solid, 2 flash then solid... solid... attention that an action needs attention to that an action needs to be done. be done.
CHAR-BROIL APP Using the Char-Broil App The Char-Broil SmartChef tech uses an app on your smart device to control your cook. 1. Download Char-Broil App The first step will be logging onto the App Store℠ (Apple® product) or Google Play™ (Android™ product) and download the Char-Broil app to your device. 2. Configure Char-Broil App 1. Open app and create a user login. 2. Once you are logged in, you will be able to configure your device for use. 3.
WiFi Set-Up Try to keep the distance between the router and the smoker around 30-40 ft with as few walls/obstructions in the way as possible. Wi-Fi Router Digital Electric Smoker Router too far from smoker Recommended configuration WiFi Extender/Repeater If you do not want to move your router, a WiFi extender/repeater can be used to expand the reach of your network. Wi-Fi Router Digital Electric Smoker WiFi Extender/ repeater 8 Extender expands the network to reach outside 15.
Smoker Positioning To allow your WiFi enabled smoker to get the best possible connection to your WiFi network, positon the smoker so that the control panel faces towards the location of the WiFi router in your home. WiFi Router Digital Electric Smoker NOT Recommended - Control panel facing away from router Recommended postioning - control panel facing router 9 15.125115 VESCONN 2015 Grilling Guide ENG.
Remember... Just because your smart device has a WiFi signal, that doesn’t necessarily mean your smoker will be getting that same strength signal. If you are experiencing set up or connection difficulties, try repositioning your set up according to these guidelines. For additional information, visit CharBroil.com/help/smartchef.
Resetting the Smoker Network reset: This will remove the current network information from the smoker. The smoker will remain paired to current username. Press and hold the Start/Stop button for 10 seconds. The smoker will reset and need to be DADO button reconfigured to your new network settings. Factory reset: This will remove the current network information and user pairing from the smoker. After factory resetting the smoker can be paired to a new user name.
HOW TO USE YOUR SMOKER Before your first cook... Your new smoker needs to be seasoned before use. Seasoning prepares your smoker for cooking by burning off any residues left over from the manufacturing process. Here’s how: • Make sure water pan is in place with NO WATER and smoker box is in place with NO WOOD CHIPS. • Run a seasoning cycle through the app. On to the cooking! This section will teach you how to cook with your new SmartChef smoker.
• Make sure to clean your food thermometer with hot, soapy, water before and after each use. Do not immerse or wash in the dishwasher. • Use only the included meat probe. COOKING MODES There are three different modes to cook in when using your Digital Electric Smoker: 1. Guided - Follow a guided path to choose, prepare and cook a meal. 2. Manual - Select custom parameters to run your cook. 3. Presets - Preset cooks are preloaded into your smoker’s memory.
1. Guided Cook – Use this mode if you’re new to smoking, want a little guidance, or just don’t know exactly what you want to make. When you choose this mode, you will be taken through a guided process in which you will indicate specifics of what you want to cook such as type of meat, how it will be prepared, and weight of meat. Once the app knows the details it will give you preparation instructions and estimated cook time.
3. Preset cook – Use this mode if you want to quickly start a cook or you don’t have access to a Wi-Fi network. Preset mode works by using parameters that are preprogrammed into your smoker. These cook profiles will cook to a specified internal meat temp at a specified chamber temp. To use preset cooks: 1. Place meat probe into meat you want to cook. 2. Put meat into the digital electric smoker, then plug the meat probe connector into the meat probe port. 3.
USING THE SMOKER BOX: The smoker box is what enables you to add delicious smoke flavor to your foods. Preheating To get the smoke flowing, you will need to run a preheat cycle before you put your meat in the smoker. A 45 min preheat will initiate a high temp cycle which will fire up your chips and get your smoke going. IMPORTANT: • The app will take you through this process.
How Much Wood Should I Use? The smoker box can be filled to varied levels to accommodate short and long cooks. Use this chart to determine a rough estimate for what level you need to fill the smoke box. Please note: These numbers are just a guide. Many factors can influence your actual smoke time (flavor, size of chips, etc.), so please adjust your times based on your actual experiences.
NOTE: • • You do not need to soak the wood chips in water before use. Soaking the wood chips will not extend the smoking time; only lengthen the time before they start to smoke. The smoker box is designed for wood chips or pellets only, do not use wood chunks. USING THE WATER PAN: Your Digital Electric Smoker with SmartChef comes equipped with a water pan. The water pan can be used to keep meat moist while cooking.
GENERAL INFO Lets get to the cooking! But first, here’s a quick guide to estimate cooking times so you can better plan out your cooking: Meat Pork Beef Poultry Cooking Temp Meat Cut Estimated Cook Time Target Temp Butt (Pulled) 225 °F 90-120 Mins Per Pound 200 °F Butt (Sliced) 225 °F 90-120 Mins Per Pound 180 °F Spare Ribs 225 °F 5-7 Hours (Total) 190 °F Baby Back Ribs 225 °F 4-6 Hours (Total) 190 °F Brisket (Pulled) 225 °F 70-90 Mins Per Pound 200 °F Brisket (Sliced) 225 °F 7
TROUBLESHOOTING For troubleshooting, please visit CharBroil.com/help/smartchef for the most up to date information. Google Play is a trademark of Google Inc. Apple, the Apple logo, iPhone, and iPod touch are trademarks of Apple Inc., registered in the U.S. and other countries. App Store is a service mark of Apple Inc. AN 15.125115 20 15.125115 VESCONN 2015 Grilling Guide ENG.
DÉPANNAGE Pour le dépannage, visite CharBroil.com/help/smartchef pour accéder aux renseignements les plus à jour. Google Play est une marque déposée de Google Inc. Apple, le logo d’Apple, iPhone et iPod touch sont des marques de commerce d’Apple, Inc. déposées aux É.-U. et dans d’autres pays. App Store est une marque de service d’Apple, Inc. AN 15.125115 20 15.125115 VESCONN 2015 Grilling Guide FRE.
RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX Passons à la cuisson! Mais tout d’abord, voici un guide de consultation rapide qui vous permet d’estimer les temps de cuisson pour vous permettre de planifier adéquatement la préparation de votre repas : Viande Porc Bœuf Volaille Coupe de viande Temp. de cuisson Estimé du temps de cuisson Temp.
REMARQUE : • • Il n’est pas nécessaire de faire tremper les copeaux de bois dans l’eau avant de les utiliser. Le trempage des copeaux de bois n’améliore pas la durée de fumage, elle ne fait que prolonger la période de temps avant qu’ils ne se mettent à dégager de la fumée. La boîte du fumoir n’est conçue que pour les copeaux de bois et les pastilles. N’utilisez pas de morceaux de bois. UTILISATION DU BAC À EAU : Votre fumoir électrique numérique avec SmartChef est muni d’un bac à eau.
Quelle quantité de copeaux de bois utiliser? La boîte du fumoir peut être remplie à différents niveaux, s’adaptant ainsi à des cuissons courtes ou longues. Utilisez la charte ci-dessous afin de déterminer approximativement jusqu’à quel niveau remplir la boîte. Veuillez noter : ces nombres ne servent que de guide. Plusieurs facteurs peuvent influencer le temps de fumage réel (arôme, taille des copeaux, etc.), veuillez donc ajuster vos temps de cuisson en fonction de votre expérience.
UTILISATION DE LA BOÎTE DU FUMOIR : La boîte du fumoir vous permet d’agrémenter vos aliments de saveurs fumées délicieuses. Préchauffage Afin de faire circuler la fumée, il est nécessaire de lancer le cycle de préchauffage avant de déposer votre viande dans le fumoir. Un préchauffage de 45 min amorce un cycle de température élevée et fait chauffer les copeaux qui dégagent alors de la fumée.
Utilisation des cycles de cuisson préréglés : 1. Insérez la sonde thermique dans le morceau de viande choisi. 2. Déposez la viande dans le fumoir électrique numérique et branchez le connecteur de la sonde thermique au port de la sonde thermique. 3. Appuyez sur le bouton de préréglage pour faire défiler vos options. Cessez d’appuyer dès que le chiffre correspondant au préréglage voulu s’illumine. 4. Appuyez sur le bouton de démarrage pour lancer le processus de cuisson.
Remarque : Même si vous n’êtes pas en mesure d’identifier le poids exact de l’aliment que vous désirez faire cuire dans le menu de sélection, cela ne veut pas dire qu’il vous est impossible de faire cuire le morceau que vous avez acheté. Les choix de sélection du poids permettent à l’application de déterminer le temps de cuisson approximatif pour un type de viande particulier.
• Après la cuisson, vérifiez la température à plusieurs endroits à l’aide de la sonde et observez l’affichage à l’écran afin de vous assurer que la viande est cuite uniformément. • Assurez-vous de nettoyer votre thermomètre de cuisson avec de l’eau chaude savonneuse avant et après chaque usage. Veillez à ne pas l’immerger ni à le mettre au lave-vaisselle. • N’utilisez que la sonde thermique fournie.
COMMENT UTILISER VOTRE FUMOIR Avant de commencer à cuisiner... Vous devez apprêter votre nouveau fumoir avant la première utilisation. En apprêtant votre fumoir, vous le préparez pour la cuisson en brûlant tout résidu résultant du processus de fabrication. Voici de quelle façon : • Assurez-vous que le bac à eau est en place, SANS EAU, et que la boîte du fumoir l’est également, SANS COPEAUX DE BOIS. • Lancez un cycle de nettoyage à partir de l’application.
Réinitialisation du fumoir Réinitialisation du réseau : cela supprime du fumoir les renseignements actuels du réseau. Le fumoir demeure jumelé au nom d’utilisateur actuel. Appuyez sur le bouton DADO et maintenezle enfoncé pendant dix secondes. Le fumoir Bouton DADO est réinitialisé et il doit être reconfiguré à vos paramètres de réseau. Réinitialisation selon les paramètres d’usine : cela supprime du fumoir les renseignements actuels du réseau ainsi que le jumelage avec l’utilisateur.
N’oubliez pas... Même si votre appareil intelligent reçoit un signal WiFi, cela ne veut pas nécessairement dire que votre fumoir recevra un signal aussi fort. Si vous rencontrez des difficultés de configuration ou de connexion, rétablissez votre configuration selon ces directives. Pour de plus amples renseignements, veuillez consulter : CharBroil.com/help/smartchef.
Positionnement du fumoir Afin de permettre à votre fumoir muni d’un réseau WiFi d’obtenir la meilleure connexion possible, placez-le de façon à ce que le panneau de commande soit orienté vers l’emplacement du routeur WiFi dans votre domicile. Routeur WiFi Fumoir électrique numérique NON RECOMMANDÉ - Le panneau de commande est orienté à l’opposé du routeur Positionnement recommandé - Le panneau de commande est face au routeur 9 15.125115 VESCONN 2015 Grilling Guide FRE.
Configuration du réseau WiFi Veillez à conserver une distance de 9 m (30 pi) à 12 m (40 pi) entre le routeur et le fumoir en essayant d’éviter le plus possible les murs/ obstructions entre les deux. Routeur WiFi Le routeur est trop loin du fumoir Fumoir électrique numérique Configuration recommandée Extenseur/répéteur pour WiFi Si vous préférez ne pas déplacer votre routeur, vous pouvez utiliser un extenseur/répéteur vous permettant d’augmenter la portée de votre réseau.
APPLICATION CHAR-BROIL Utilisation de l’application Char-Broil La technologie SmartChef de Char-Broil utilise une application installée sur votre appareil intelligent permettant de contrôler votre appareil de cuisson. 1. Téléchargement de l’application Char-Broil La première étape consiste à ouvrir une session dans l’App Store℠ (produits Apple®) ou dans la « Google Play™ » (produits Android™) et à télécharger l’application Char-Broil sur votre appareil. 2. Configuration de l’application Char-Broil 1.
ser know the n and ready. This should catch the user’s eye, This should catch the user’s eye, letting them know that something letting them know that something needs to be done. needs to be done. CLEANING flash then solid, 2 flash then flash then solid, 2 flash then solid... solid... attention that an action needs attention to that an action needs to be done. be done.
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Panneau de commande Le fumoir électrique numérique est muni d’un panneau de commande unique et conçu spécialement pour fonctionner avec l’application Char-Broil. Démarrage/ Arrêt Anneau lumineux Préréglages Bouton DADO Marche/arrêt lumière interne • Bouton de démarrage/d’arrêt – démarrage de la cuisson une fois le téléchargement effectué à partir de l’application • Anneau lumineux – permet à l’utilisateur ou à l’utilisatrice de jeter un coup d’œil rapide à la progression de la cuisson dans le fumoir.
APERÇU TECHNIQUE Aperçu du fumoir Familiarisez-vous avec les pièces de votre fumoir. Sonde thermique Panneau de commande Grilles de cuisson Cordon d’alimentation Plateau à graisse Bac à eau Boîte du fumoir 3 15.125115 VESCONN 2015 Grilling Guide FRE.
Fonctionnement Puisque votre fumoir est muni d’une connexion WiFi, vous pouvez faire parvenir et recevoir des renseignements à partir de l’appareil partout où vous disposez d’une connexion Internet. Le fonctionnement est essentiellement le suivant : 1. Votre appareil intelligent fait parvenir des renseignements à votre fumoir par le biais du nuage. 2.
Les concepts de base concernant l’utilisation de votre fumoir avec réseau sans fil WiFi... Une fois votre fumoir configuré, son utilisation est très simple. 1 1 2 3 2 4 Insérez la sonde thermique au centre de la viande préparée. Déposez la viande dans le fumoir, ajoutez des copeaux de bois et connectez-vous à l’application. Grâce à la technologie SmartChef, vous saurez ce qui se passe dans votre fumoir en tout temps et de n’importe où en consultant les mises à jour sur votre téléphone.
Table des matières : Aperçu.................................................................................................................................1-2 Aperçu technique.........................................................................................................3-6 Application Char-Broil............................................................................................7-11 Comment utiliser votre fumoir........................................................................
Félicitations! Vous êtes désormais propriétaire d’un nouveau fumoir électrique numérique avec SmartChef™. Vous possédez désormais l’un des fumoirs les plus intelligents et les plus faciles à utiliser sur le marché. Grâce à sa conception intuitive et les capacités de surveillance et de contrôle du système SmartChef, vous deviendrez une référence en matière des grillades en un rien de temps, peu importe votre niveau de compétence.
