Use and Care Guide

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Comment déterminer si la viande est cuite à fond
• Souvent, l'extérieur de la viande et la volaille cuites dans
l'appareil brunit très rapidement. N'utilisez que de la viande
décongelée et prenez un thermomètre à viande pour vous
assurer que les aliments ont atteint une température interne
sécuritaire, et coupez les aliments pour vérifier s'ils sont cuits.
• Nous recommandons que les aliments aient atteint une
température d'au moins 40 °F avant de les faire cuire dans
l'appareil.
• La volaille entière doit atteindre une température de 165 °F. Les
jus doivent être transparents et la chair ne doit pas être rosée.
• Les steaks de bœuf, de beau et d'agneau, les rôtis et les
côtelettes de porc peuvent être cuits à une température de
160 °F.
• Ne JAMAIS cuire partiellement la viande ou la volaille pour
terminer la cuisson plus tard. Faites complètement cuire les
aliments pour détruire les bactéries nuisibles.
• Utilisez un thermomètre pour vous assurer que les températures
internes correctes sont atteintes.
Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire est une partie très importante de
l'expérience de cuisson en plein air. Pour protéger les aliments
contre les bactéries nuisibles, suivez ces quatre étapes de base :
Nettoyez : lavez vos mains, les ustensiles et les surfaces avec de
l'eau chaude savonneuse avant et après la manipulation de
viande ou de volaille crue.
Séparez : séparez la viande et la volaille crues des aliments prêts
à manger pour éviter la contamination croisée. Utilisez un plateau
et des ustensiles propres lorsque vous prenez les aliments cuits.
Cuisez : cuisez à fond la viande et la volaille pour tuer les
bactéries. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que les
températures internes correctes sont atteintes.
Refroidissez : réfrigérez rapidement les aliments préparés et les
restes.
Pour de plus amples renseignements, appelez : La ligne
d'assistance pour la viande et la volaille de l'USDA au
1-888-MPHOTLINE (888-674-6854) à Washington, DC
Ou envoyez un courriel à : [e-mail]
Ou rendez-vous sur le site Web de l'USDA à
www.fsis.usda.gov
Viande hachée
Bœuf, porc, veau, agneau.................................160°F / 71ºC
Dinde, poulet......................................................165°F / 74ºC
Bœuf, veau ou agneau frais
Mi-saignant.......................................................145 °F / 63ºC
(laisser reposer 3 minutes avant de trancher)
À point..............................................................160 °F / 71ºC
Bien cuit...........................................................170 °F / 77ºC
Volaille
Poulet et dinde, entier.....................................165 °F / 74ºC
Morceaux de volaille .......................................165 °F / 74ºC
Canard et oie....................................................165 °F / 74ºC
Porc frais
Mi-saignant......................................................145 °F / 63ºC
(laisser reposer 3 minutes avant de trancher)
À point.............................................................160 °F / 71ºC
Bien cuit..........................................................170 °F / 77ºC
recommandées par l'USDA
Températures de cuisson internes
Ne pas utiliser d'outils pointus ou tranchants pour nettoyer le
fumoir.
Ne pas utiliser de produits à nettoyer les fours abrasifs, de laine
d'acier ou de brosses métalliques pour nettoyer les grilles en
porcelaine ou le bâti du fumoir. Cela endommagerait le fini.
Ne remplacez les pièces endommagées que par des pièces de
rechange certifiées par Char-Broil. Ne tentez pas de réparer les
pièces endommagées.
AVERTISSEMENT
„Tout manquement à respecter toutes les instructions du fabricant
pourrait entraîner des blessures ou des dommages matériels
graves.
„Soyez prudent lors de l'utilisation de votre fumoir.
„ Lisez et suivez toutes les informations et précautions dans le
présent manuel avant de tenter d'assembler ou d'utiliser ce fumoir.
ATTENTION
Conseils de sécurité
Ÿ Si vous avez un problème avec votre appareil, consultez la
section « Dépannage ».
Ÿ Nettoyez le fumoir souvent, préférablement après chaque
utilisation. Si vous utilisez une brosse à soies pour nettoyer les
surfaces de cuisson du fumoir, assurez-vous qu'aucune soie ne
reste sur les surfaces de cuisson avant l'utilisation. Il n'est pas
recommandé de nettoyer les surfaces de cuisson pendant que
le fumoir est chaud.
Ÿ NE PAS ouvrir la porte du fumoir pendant l'utilisation, sauf si
cela est nécessaire. L'ouverture de la porte permettra à la
chaleur de s'échapper et prolongera la durée de cuisson.
Ÿ NE PAS UTILISER DE CHARBON. Un feu de charbon
sera généré et le fumoir n'est pas conçu pour utiliser du
charbon. Le feu créera une situation dangereuse et
endommagera le fumoir. Utilisez des copeaux de bois
pour créer une saveur fumée.
Ÿ Assurez-vous que le bac à eau est toujours en place Lors
de la cuisson avec ou sans eau.
Ÿ Toujours utiliser fumeur Avec fumoir en place
Indépendamment du fait que vous utilisiez ou non des
copeaux de bois. Ne jamais retirer ou remplir le fumoir
Pendant la cuisson. Le couvercle Boîte à fumer, doit
toujours être utilisé.