TRU-INFRARED™. Grilling’s Juicy Little Secret™ Congratulations and welcome to ownership of your new Char-Broil® Patio Bistro TRUInfrared™ grill. It is our sincere hope that by reading this guide and with a little practice you will come to fully enjoy the tender juiciness and delicious flavor of food you prepare with the advanced TRU-Infrared cooking technology.
WHAT TRU-INFRARED™ MEANS A Char-Broil TRU-Infrared grill promises outdoor cooks much juicier food and prevents flare-ups and hot spots. These six benefits of TRU-Infrared set the stage for a great grilling experience, every time. HOW TRU-INFRARED™ WORKS The science behind TRU-Infrared tells a juicy story. Unlike traditional gas grills, CharBroil TRU-Infrared limits the hot air that comes into contact with the food.
GETTING STARTED FIRST TIME USE Read your product guide and ensure the grill is put together properly. Remove all advertising material from all grill surfaces before first use. We recommend heating on the highest setting for 15-20 minutes prior to your first use. This aids in removing the oils used during manufacturing. PREHEATING YOUR PATIO BISTRO Just like your home oven, the Char-Broil Patio Bistro grill should be preheated to provide optimum performance.
on an infrared grill. The results are that cooking with infrared energy provides more juicy and flavorful results. High end restaurants have known for years that cooking with infrared produces the best steaks, and now Char-Broil is bringing this same technology to your backyard! COOKING WITH INFRARED HEAT • Sear marks are best made on fresh sections of the grill. • Think about your meal and organize your food according to cooking techniques and required times as well as best use of the cooking area.
which can result in flare-ups. •During cooking, if grease pools, remove food (if possible) and turn the control on high with the lid open until grease has burned off. SEARING Searing meat is all about creating a flavor “crust” and capturing internal juices so meat remains moist on the inside and every bite is delicious.
A SUCCULENT BEEF STEAK Pick the right kind of steak. Tender cuts like sirloin, tenderloin, porterhouse, New York strip, and shell steak are the best. Fibrous steaks, like skirt and flank, also taste great grilled– especially when thinly sliced on the diagonal. • The meat should be at room temperature, seasoned lightly with kosher salt (to help draw out the proteins in the meat) and ground pepper. Lightly oil the surface with vegetable or other high smoke-point oil.
last 10 minutes. • If desired, you can brush on a glaze of barbecue sauce or marmalade during the final 10 minutes instead of the apple cider vinegar. • Drop smoke chips directly on or between the cooking grates. This will add smoke flavor to the ribs. • Determining when pork ribs are done can be tricky and color is not an indication of doneness. Smoke from burning wood chips can turn the interior of the meat pink and leave you with the impression that it’s not cooked.
VEGETABLE COOKING CHART VEGETABLE CORN In husks or foil - soak 20 -30 minutes. Without husks.
tuna, swordfish, and shark are particularly good on the grill because they hold together well and don’t stick. • Grilled/barbecued shrimp are tastiest when the shell is left on. Lightly sprinkle the shrimp with salt. Grill them about 5 minutes until the shells turn pink. YES, FRUITS ARE GOOD TOO! Lightly grilling fruit (especially stone fruits) caramelizes their natural sugars, which enhances their flavor. • Set Patio Bistro to medium heat.
• When you grill chicken parts, remember that a different thickness will affect the grilling time and so will the fat content. As a general rule, white meat takes less time than dark meat, while breasts and thighs will take longer than wings. • Set Patio Bistro to medium and cook until a meat thermometer inserted into the thickest part of the meat reaches 165˚F (74˚C). Be sure the thermometer does not touch the bone.
CLEANING YOUR GRILL WHY CLEAN? We’ve all heard the saying ‘An ounce of prevention is worth a pound of cure’. This is great advice when it comes to keeping your grill clean. Besides the versatile cooking performance, the ability to burn off the TRU-Infrared cooking system also makes clean-up a breeze! CHAR-BROIL TRU-INFRARED ROUTINE MAINTENANCE After each use, it is advised that you burn off any excess grease and food debris that has accumulated on your grates.
your grill’s high quality appearance, wash with mild detergent and warm water, or use a stainless steel grill cleaner. Baked-on grease deposits may require the use of an abrasive plastic cleaning pad. Use only in direction of brushed finish to avoid damage. Do not use abrasive pad on areas with graphics. Your Patio Bistro should always be stored in a clean, dry location. Refer to your product guide for complete information. AN: 17.125320 12 17.125320 2017 PatioBistro Grilling Guide English.
perder el color debido al calor, los productos químicos o la acumulación de grasa. Para mantener la apariencia de alta calidad de su parrilla, lave las superficies con un detergente suave y agua tibia, o use un producto de limpieza para parrillas de acero inoxidable. Las acumulaciones de grasa cocida pueden requerir el uso de un paño de limpieza abrasivo de plástico. Úselo solo en la dirección del acabado pulido para evitar daños. No use paños abrasivos en áreas con gráficos.
CÓMO LIMPIAR SU PARRILLA ¿POR QUÉ DEBE LIMPIARLA? Todos hemos oído alguna vez “prevenir es mejor que curar”. Este es un gran consejo a la hora de limpiar su parrilla. Además del rendimiento versátil de cocción, ¡la capacidad de quemado del sistema de cocción infrarrojo TRU-Infrared también hace que la limpieza sea muy fácil! RUTINA DE MANTENIMIENTO DE CHAR-BROIL TRU-INFRARED Luego de cada uso, se aconseja quemar cualquier exceso de grasa y restos de alimentos que se hayan acumulado en las rejillas.
• Si es posible, permita que el pollo alcance la temperatura ambiente. Asar el pollo frío retrasará el tiempo de cocción general, y puede dar como resultado un exterior cocido de más y un interior medio crudo. • Al asar presas de pollo, recuerde que los espesores diferentes afectarán el tiempo de asado, y también lo hará el contenido de grasa. Como regla general, la carne blanca toma menos tiempo que la roja, mientras que las pechugas y los muslos tomarán más tiempo que las alas.
• Los pescados enteros, como el pargo, el pámpano y el róbalo deben manipularse con cuidado para que no se peguen y se desarmen. Los filetes de pescado firmes, como el atún, el pez espada y el tiburón son particularmente buenos a la parrilla, ya que se mantienen unidos y no se pegan. • Los camarones asados/a la parrilla son más sabrosos si se les deja la valva. Espolvoree los camarones con un poco de sal. Áselos por 5 minutos aproximadamente hasta que las valvas se vuelvan rosa.
TABLA DE COCCIÓN DE VEGETALES VEGETALES TIEMPO ESTIMADO DE COCCIÓN TEMPERATURA MAÍZ Media/Alta De 16 a 20 min., dejar que la piel tome color De 8 a 12 min. Media/Alta De 10 a 12 min. por lado De 4 a 8 min. por lado En cuartos En rebanadas Media/Alta De 3 a 4 min. por lado De 2 a 4 min.
• Ajuste la parrilla Patio Bistro a temperatura media-baja. • Cocine las costillas durante 30 a 60 minutos, dependiendo de cuánta carne, hueso y grasa contengan. Unte las costillas con una capa ligera de vinagre de sidra de manzana durante los últimos 10 minutos. • Si lo desea, puede pincelarlas con una capa de salsa barbacoa o mermelada durante los últimos 10 minutos en lugar de usar vinagre de sidra de manzana. • Arroje virutas de madera directamente en las rejillas de cocción o entre ellas.
UN BISTEC JUGOSO Elija el bistec adecuado. Los cortes tiernos como el solomillo, lomo, lomo trasero, lomo de ternera y bife de chorizo son los mejores. Los bistecs fibrosos, como falda o vacío, también son deliciosos asados, en especial cuando los corta finamente en diagonal. • La carne debe estar a temperatura ambiente, condimentada apenas con sal kosher (para ayudar a que salgan las proteínas de la carne) y pimienta molida.
• Durante la cocción, en caso de que se formen charcos de grasa, retire los alimentos (si es posible) y ajuste el control en alta temperatura con la tapa abierta hasta que la grasa se haya quemado. DORAR Dorar carne implica crear una “corteza” de sabor y conservar los jugos internos para que la carne quede húmeda en el interior, y para que cada bocado sea delicioso.
COCCIÓN CON CALOR INFRARROJO • Las marcas de asado se realizan mejor en las partes frescas de la parrilla. • Piense en su comida y organice los alimentos de acuerdo con las técnicas de cocción y los tiempos necesarios, así como el mejor uso del área de cocción. • Cubra cada trozo de carne, pescado o ave con una capa ligera de aceite para altas temperatura. • S i usa salsas o glaseados con exceso de azúcares, colóquelos con un pincel sobre los alimentos durante los últimos 10 minutos de cocción.
INTRODUCCIÓN PRIMER USO Lea la guía del producto y asegúrese de que la parrilla esté armada correctamente. Quite todo el material publicitario de todas las superficies de la parrilla antes de usarla. Le recomendamos calentar la parrilla en su ajuste más alto por 15 a 20 minutos antes de usarla por primera vez. Esto ayuda a eliminar los aceites usados durante la fabricación.
QUÉ SIGNIFICA TRU-INFRARED™ Una parrilla Char-Broil TRU-Infrared garantiza la cocción al aire libre de alimentos mucho más jugosos y previene la aparición de llamaradas y los puntos calientes. Los seis beneficios de TRU-Infrared crean el entorno para que tenga una gran experiencia de asado, siempre. CÓMO FUNCIONA TRU-INFRARED™ La ciencia detrás de TRU-Infrared cuenta una historia jugosa.
TRU-INFRARED™. Grilling’s Juicy Little Secret™ Felicitaciones por la adquisición de su nueva parrilla Char-Broil® Patio Bistro TRU-Infrared™. Esperamos sinceramente que al leer esta guía y con un poco de práctica pueda disfrutar por completo el delicioso sabor de la comida tierna y jugosa que prepare con la tecnología de cocción avanzada TRU-Infrared.
