User Manual

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B
Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire contribue de façon importante à
assurer une expérience agréable lors d'un barbecue en
plein air. Pour protéger la nourriture des bactéries,
respectez les quatre étapes de base suivantes.
Nettoyage : lavez-vous les mains, nettoyez les
ustensiles et toutes les surfaces à l'eau chaude
savonneuse avant et après avoir manipulé de la
viande ou de la volaille crue.
Séparation :séparez la viande et la volaille crues des
aliments prêts à être consommés afin d'éviter toute
contamination entre les aliments. Utilisez un plateau
et des ustensiles propres pour servir des aliments
cuits.
Cuisson : cuisez entièrement la viande et la volaille
afin de tuer les bactéries. Utilisez un thermomètre
pour vous assurer que la nourriture a atteint des
températures internes adéquates.
Réfrigération : réfrigérez sans tarder les aliments cuits
et les restes.
Pour de plus amples renseignements à ce sujet,
appelez la ligne d'assistance USDA Meat and
Poultry Hotline au 1-800-535-4555. Si vous êtes à
Washington D.C., composez le 202-720-3333, de 10
h à 16 h, HNE.
Comment déterminer si la viande est cuite à point
• La viande et la volaille cuites avec la unité brunissent
souvent très vite en surface. Utilisez un thermomètre
pour vous assurer que la nourriture a atteint une
température interne adéquate et sécuritaire; ouvrez
l'aliment en le coupant pour vous assurer qu'il est
visiblement cuit à point.
• Nous recommandons que les aliments placés dans la
unité aient une température d'au moins 4 °C (40 °F)
avant de les faire cuire.
• La volaille entière devrait atteindre 74 °C (165 °F).
Les jus qui s'égouttent doivent être transparents et la
chair ne doit plus être rose.
• Les steaks, rôtis et côtelettes de bœuf, de veau et
d'agneau peuvent être cuits à 71 °C (160 °F).
• Ne JAMAIS cuire la viande ou la volaille partiellement
pour finir la cuisson plus tard. Cuisez les viandes
entièrement afin d'éliminer complètement toutes les
bactéries dangereuses.
Les températures internes de cuisson
Recommandé USDA
La viande hachée
Boeuf, porc, veau, agneau ...................71 °C (160 ° F)
Dinde, poulet ........................................71 °C (165 ° F)
Boeuf, veau, agneau
Medium Rare ........................................63 °C (145 ° F)
Moyen ...................................................71 °C (160 ° F)
Well Done .............................................77 °C( 170 ° F)
Volaille
Poulet et la Turquie, tout .......................71 °C (165 ° F)
Pièces de volaille ..................................71 °C (165 ° F)
Duck & Goose .......................................71 °C (165 ° F)
Frais de porc
Moyen ...................................................71 °C (160 ° F)
Well Done ..............................................71 °C(170 ° F)
Entreposage du gril
• Nettoyez la surface de cuisson.
• Lorsque la bouteille de gaz est branchée au gril,
entreposez-les à l'extérieur dans un endroit bien
aéré et hors de la portée des enfants.
• Couvrez le gril s'il est entreposé à l'extérieur.
• Entreposez le gril à l'intérieur UNIQUEMENT si la
bouteille de GPL débranchée.
• Procédez à un essai d'étanchéité du gril après une
période d'entreposage et suivez des instructions
dans la section Nettoyage des brûleurs avant
d'utiliser le gril.
• Gardez l'espace autour du gril propre et libre de
tout matériel inflammable (p. ex., essence,
propane ou autres liquides ou gaz inflammables).
• Ne bouchez pas les trous au fond ou à l'arrière du
gril.
Avant la première utilisation
Procédez à un essai d'étanchéité de votre gril.
Allumez le brûleur, assurez-vous qu'il reste allumé,
fermez le couvercle et préchauffez le gril à température
élevée pendant 10 minutes. Le séchage de la peinture et
des pièces produira une odeur la première fois
seulement.
Nettoyage général du gril
• Ne confondez pas les accumulations brunes ou
noires de graisse et de fumée avec de la peinture.
Les surfaces intérieures des grils au gaz ne sont
pas peintes en usine (et ne doivent jamais l'être).
Utilisez une solution puissante de détergent et
d'eau ou utilisez un produit de nettoyage pour grils
et une brosse à récurer sur les surfaces intérieures
du couvercle du gril et du fond de celui-ci. Rincez
et laissez sécher complètement à l'air. N'utilisez
pas de produit de nettoyage caustique pour gril
ou four sur les surfaces peintes.