OPERATING INSTRUCTIONS Setting Up This grill is designed for use outdoors, away from any flammable materials. When in use, it is important that there are no overhead obstructions and that the grill is at least 12 ft. (~4 m) from any wall or surface. It is important that the ventilation openings of the grill are not obstructed. The grill must be used on a level, stable surface. The grill should be protected from direct wind drafts and protected from any trickling water (i.e. rain or water from gutters).
Lighting Instructions There are a few methods to light your charcoal grill, depending on the materials you prefer to use. Using a charcoal chimney is the Char-Griller® preferred method for speed and convenience but igniting your lump charcoal or briquettes directly in the grill is a great way to get cooking as well. Charcoal Chimney 1. Remove your grill grates and set them to side 2. Fill your charcoal chimney ¾ of the way full with briquettes or lump charcoal 3.
Controlling Temperature Controlling the temperature of your grill is all about controlling the air flow to the fire. MORE AIR = MORE HEAT. LESS AIR = LESS HEAT. By opening and closing the top and side dampers, you can easily control the temperature of your grill. The amount of charcoal used when grilling can also greatly impact your ability to control temperature. Dampers may need to be adjusted during the cook to account for changes in weather like wind or to accommodate for more or less fuel.
Seasoning Your Grill Seasoning is an important first step before you start cooking on your new grill. This process will help protect the interior and exterior grill finish, reduce food sticking to the grates, reduce unnatural flavors, and help prevent the grates from rusting. Char-Griller® recommends using flaxseed oil for seasoning your grill but most food grade oils (canola, grapeseed, vegetable, safflower, etc) will work as well.
Grilling Styles Your Char-Griller® grill can be used to smoke, grill or sear your food. By using temperature zones, charcoal and wood flavor, you can customize your culinary experience as desired. The following descriptions provide four of the most common ways you can cook with your Char-Griller® charcoal grill. Grill Cook with direct and indirect heat at medium temperatures (300°-450°F). Utilize a two zone set up to cook at different speeds and temperatures. GRILL (Direct Heat) - 300°-450°F Up to 2 lbs.
Smoke SMOKE (INDIRECT HEAT) Up to 2 lbs. Charcoal (30-40 Briquettes) Charcoal Grate adjusted to lowest setting or farthest from the cooking grates Cook with indirect heat at low temperatures (150°-250° F). Use wood chips, chunks, split logs or pellets to add smoke flavor 1. Set charcoal grate to low setting (farthest from grill grates) using adjustable charcoal tray hangers Cool Zone 2.
Care & Maintenance In order to keep your grill in the best shape, it’s important to keep it clean and maintained. Continued cleaning and care are key to ensuring a long life for your Char-Griller® grill.
General Grilling Tips & Warnings Control heat with amount and type of fuel, dual dampers, and adjustable fire grate. Adjust fire grate one end at a time. Wood burns hotter than charcoal. More airflow helps generate more heat. Additional charcoal and/or smoking woods may be added while cook is in progress. Wear gloves and apron when operating your grill. Only use natural hardwoods intend for cooking. Appropriate selections can typically be found in grocery stores and outdoor grilling retailers.
Cooking Guidelines BEEF HEAT KEY HEAT TYPE HEAT LEVEL AVG. COOKING TIME DIRECT HEAT SKIRT STEAK, MEDIUM 1-INCH THICK 4-6 MIN. INDIRECT HEAT HOT DOG 5-7 MIN. SMOKE 6-8 MIN. LOW HEAT 150°-250°F 4 OUNCES STEAK, MEDIUM 1-INCH THICK - FILET MIGNON, RIBEYE, NEW YORK STRIP & PORTERHOUSE BURGER 3/4 - INCH THICK 8-10 MIN. MEDIUM HEAT 300°-450°F HANGER STEAK, MEDIUM 8-10 MIN. HIGH HEAT 450°-550°F+ 1-INCH THICK PORK HEAT TYPE HEAT LEVEL AVG.
ENHANCE FLAVOR Wood Pairing Guide Different wood varieties possess different flavors and Char-Griller® recommends pairing your woods with the meats you intend to cook.
INSTRUCCIONES OPERATIVAS Instalación Del Equipo Esta parrillera está diseñada para el uso en exteriores, lejos de cualquier material inflamable. Es importante que no exista ninguna obstrucción arriba del equipo y que se mantenga una distancia mínima de 12 pies (~4 metros) desde la parte lateral o trasera de la parrillera. Es importante que las aperturas de ventilación de la parrillera no sean obstruidas. La parrillera debe ser usada en una superficie nivelada y estable.
Instrucciones De Encendido Existen varios métodos para encender su parrillera a carbón, dependiendo del tipo de material que prefiera usar. La chimenea de encendido a carbón es el método de encendido preferido de Char-Griller® debido a su rapidez y practicidad pero encender carbón en trozos o briquetas directamente en la parrillera también es un excelente método de encendido. Chimenea De Encendido A Carbón 1. Retire las rejillas de la parrillera y colóquelas a un lado 2.
Controlando La Temperatura El control de la temperatura de su parrillera se basa en el control del flujo del aire que llega al fuego. MÁS AIRE = MÁS FUEGO. MENOS AIRE = MENOS FUEGO. Al abrir y cerrar la compuerta superior y las compuertas laterales, puede controlar fácilmente la temperatura de su parrillera. La cantidad de carbón durante el asado también puede influir significativamente en su capacidad de control de temperatura.
Curando Su Parrillera Curar la parrilla es un paso importante que llevar a cabo antes de comenzar a cocinar en su nueva parrillera. Este proceso ayudará a proteger el acabado interior y exterior de la parrillera, reducirá la cantidad de alimentos pegados a las rejillas, reducirá los sabores poco naturales y ayudará a evitar la oxidación de las rejillas.
Estilos De Parrilla O Asado Su parrillera Char-Griller® puede ser usada para ahumar, asar o sellar su comida. Al usar las zonas de temperatura, carbón y sabor a madera, puede personalizar la experiencia culinaria a su gusto. Las siguientes descripción le explican las cuatro formas más comunes en que puede cocinar con su parrillera a carbón Char-Griller®. Asado A La Parrilla Cocine con fuego directo e indirecto a temperaturas medias (300 °F a 450 °F).
AHUMADO (FUEGO INDIRECTO) - 150°-250°F Ahumado Hasta 2 libras de carbón (30 a 40 briquetas) Rejilla de carbón ajustada a la posición baja o la posición más alejada de las rejillas de cocción Cocine con fuego indirecto a bajas temperaturas (150°F a 250°F). Use virutas, trozos, pellets de madera o troncos cortados para agregar el sabor ahumado 1. Ajuste la rejilla de carbón a la posición baja (posición más alejada de las rejillas de la parrillera) usando el soporte de bandejas de carbón ajustable.
Cuidado Y Mantenimiento Para mantener la parrillera en condiciones óptimas, es importante mantenerla limpia y cuidada.
Consejos Y Advertencias Generales Sobre La Parrillera Controle la temperatura mediante la cantidad y tipo de combustible, las compuertas duales y la rejilla ajustable para combustible. Ajuste un extremo de la rejilla a la vez. La madera calienta más que el carbón. Un mayor flujo de aire equivale a una mayor temperatura. Puede agregar carbón y/o leña para ahumar mientras cocine. Use guantes y delantal cuando opere su parrillera. Solo use leñas naturales destinadas para la cocina.
Guía De Cocción RES TIPO DE CALOR NIVEL DE CALOR TIEMPO DE COCCIÓN PROMEDIO LEYENDA DE FUEGO FUEGO DIRECTO BISTEC DE FALDA, MEDIANO 4 A 6 MINUTOS FUEGO INDIRECTO SALCHICHA 5 A 7 MINUTOS AHUMADO 6 A 8 MINUTOS FUEGO BAJO 150°- 250°F 8 A 10 MINUTOS FUEGO MEDIO 300°- 450°F 8 A 10 MINUTOS FUEGO ALTO 450°- 550°F+ 1 PULGADA DE GROSOR 4 ONZAS BISTEC, MEDIANO 1 PULGADA DE GROSOR - FILET MIGNON, RIBEYE, NEW YORK STRIP Y PORTERHOUSE HAMBURGUESA 3/4 DE PULGADA DE GROSOR BISTEC DE ARRACHERA GALLO
MEJORE EL SABOR Guía Para Combinar Leñas Las distintas variedades de leña poseen diferentes sabores y Char-Griller® recomienda combinar su leña con las carnes que desea cocinar.
