Operation Manual
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Tableau de cuisson pour des plats et plats
cuisinés surgelés
Veuillez respecter les points suivants :
■ Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier cuisson
■ Ne posez pas les frites les unes sur les autres
■ Retournez les produits de pommes de terre surgelés à mi-
cuisson
■ Assaisonnez les produits de pommes de terre surgelés
seulement après la cuisson
■ Espacez suffisamment les pâtons pour la cuisson des petits
pains. N'en disposez pas trop sur une plaque à pâtisserie
■ Respectez les indications du fabricant
Les données contenues dans le tableau sont fournies à titre
indicatif et concernent les plaques à pâtisserie en aluminium.
Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et de la
quantité de pâte et en fonction du moule.
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus
uniformément.
Les données indiquées dans le tableau concernent
l'enfournement à four froid.
Conseils et astuces
Pain bis, début de cuisson (dans un moule à cake) 1 220* 10 15 2 240*
Pain bis, terminer la cuisson (dans un moule à cake) 1 180* 20 30 2 200*
Petits pains 1 220* 15 25 1 240*
Fougasse 1 220* 15 25 1 240*
Chaleur tournante 3 Chaleur voûte/sole %
Pain/petits pains Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Durée de
cuisson en
minutes
Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
* Préchauffer le four
Chaleur tournante 3 Chaleur voûte/sole %
Mets Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Durée de
cuisson en
minutes
Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Pizza, fraîche 1 180 190 20 30 1 210 230*
1 + 3 170 180 35 45 - -
Pizza, surgelée 1 180 200 10 - 20 1 210 230
1 + 3 170 190 20 30 - -
Tarte flambée 1 190 200* 15 25 1 210 230*
Quiche 1 170 180 45 - 55 2 200 220
Tarte 1 190 200* 30 45 1 200 220*
Tarte plate garnie (Wähe) 1 170 190* 45 60 1 190 210*
Gratin dauphinois à base de pommes de terre crues 1 180 190 60 70 2 200 220
Strudel, surgelé 1 180 200 35 45 1 200 220
Produits de pommes de terre
Frites 1 190 210 15 25 1 200 220
1 + 3 170 190 25 35 - -
Croquettes/Rösti 1 180 200 20 30 1 190 210
Pain et pâtisserie
Petits pains, surgelés 1 180
200 5 - 15 2 190 210
Petits pains à réchauffer, précuits, surgelés 1 180 200 10 - 20 2 180 200
Petits pains à réchauffer, précuits 1 180 200 5 - 15 2 190 210
* Préchauffer le four
Le gâteau est trop clair Vérifier la hauteur d'enfournement et le plat à pâtisserie recommandé. Posez le moule à
pâtisserie sur la grille et non sur la plaque à pâtisserie. Allonger la durée de cuisson ou
augmenter la température.
Le gâteau est trop foncé Vérifier la hauteur d'enfournement. Réduire la durée de cuisson ou baisser la
température.
Le gâteau n'est pas doré uniformément
dans le moule à pâtisserie
Vérifier le niveau d'enfournement et la température. Ne posez pas le moule à pâtisserie
directement devant les sorties d'air de la paroi du compartiment de cuisson. Vérifier si le
moule est correctement positionné sur la grille.