Operation Manual
31
Baktabel voor gerechten en kant-en-klare
diepvriesproducten
De pizzastand 0 is zeer geschikt voor het bereiden van verse
gerechten, waarvoor veel warmte van de onderkant nodig is, en
voor kant-en-klare diepvriesproducten.
Let op de volgende punten:
■ Bekleed de bakplaat met bakpapier
■ Leg frites niet op elkaar
■ Keer diepvries-aardappelproducten na de helft van de baktijd
om.
■ Kruid diepvries-aardappelproducten pas na het bakken
■ Zorg ervoor dat er wat ruimte tussen voorgebakken broodjes
is wanneer u deze afbakt. Leg er niet te veel op de bakplaat
■ Neem de aanwijzingen van de fabrikant in acht
De gegevens in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor
geëmailleerde bakplaten. De waarden kunnen variëren,
afhankelijk van de soort en hoeveelheid deeg en de bakvorm.
Wij raden u aan om de eerste keer de laagste van de
opgegeven temperaturen in te stellen. In principe levert de
laagste temperatuur de meest gelijkmatige bruining op.
De opgaven in de tabel gelden voor producten die in de
onverwarmde oven worden geplaatst.
Met de pizzastand 0 kunt u niet op meerdere niveaus bakken.
Tips en trucs
Rogge-tarwebrood voorbakken (in bakblik) 1 220* 10 15 1 240*
Rogge-tarwebrood afbakken (in bakblik) 1 180 25 35 1 200
Broodjes 1 220* 15 25 2 240*
Plat rond brood 1 220* 10 - 20 2 240*
Empanada 1 220* 20 30 2 240*
Hete lucht 3 Boven- en
onderwarmte %
Brood/broodjes Inschuif-
hoogte
Temperatuur
in °C
Tijdsduur in
minuten
Inschuif-
hoogte
Temperatuur
in °C
* Oven voorverwarmen
Hete lucht 3 Pizzastand 0
Gerechten Inschuif-
hoogte
Temperatuur
in °C
Tijdsduur in
minuten
Inschuif-
hoogte
Temperatuur
in °C
Pizza, vers 1 210 230* 25 35 1 200 220
1 + 3 170 190 40 50 - -
Pizza, diepvries 1 180 200 15 25 1 200 220
1 + 3 170 190 20 35 - -
Gemarmerde cake 1 210 230* 10 - 20 1 200 220
Quiche 1 170 180 50 - 60 1 190 210
Taart 1 190 200* 30 45 1 210 230
Zwitserse vruchtentaart 1 170 180* 45 - 55 1 180 200
Aardappelgratin van ongekookte aardappels 1 170 180 50 - 60 1 170 180
Strudel, diepvries 1 180 200 35 45 1 180 200
Aardappelproducten
Frites 1 190 210 20 30 1 200 220
1 + 3 170 190 30 40 - -
Kroketten/rösti 1 180 200 25 35 1 190 210
Brood en banket
Broodjes, diepvries 1 190 210 5 - 15 1 180 200
Voorgebakken broodjes, diepvries 1 190 210 10 - 20 1 180
200
Voorgebakken broodjes 1 190 210 5 - 15 1 180 200
* Oven voorverwarmen
Het gebak is te licht Inschuifhoogte en aanbevolen bakgerei controleren. De bakvorm op het rooster en niet
op de bakplaat plaatsen. Langere baktijd of hogere temperatuur aanhouden.
Het gebak is te donker Inschuifhoogte controleren. Een kortere baktijd of lagere temperatuur aanhouden.
Het gebak in de bakvorm is
ongelijkmatig bruin geworden
Inschuifhoogte en temperatuur controleren. Bakvorm niet direct voor de luchtuitlaat van
de achterwand van de binnenruimte plaatsen. Controleer of de bakvorm goed op het
rooster staat.
Het gebak op de bakplaat is
ongelijkmatig bruin geworden
Inschuifhoogte en temperatuur controleren. Bij het bakken van klein gebak gelijke
groottes en diktes aanhouden.