Operation Manual
7
Bagetabel for madretter og dybfrosne
færdigprodukter
Overhold følgende anvisninger:
■ Læg bagepapir på bagepladen
■ Læg ikke pommes frites oven på hinanden
■ Vend dybfrosne kartoffelprodukter efter den halve bagetid
■ Drys først krydderier på dybfrosne kartoffelprodukter efter
bagningen
■ Sørg for, at der er lidt plads mellem rundstykker under
færdigbagningen. Læg derfor ikke for mange ad gangen på
bagepladen
■ Følg producentens anvisninger
Angivelserne i tabellen er retningsgivende værdier og gælder
for bageplader af aluminium. Værdierne kan variere afhængigt
af dejens art og mængde og af de anvendte bageforme.
Indstil altid den laveste af de angivne temperaturer ved første
forsøg. En lav temperatur giver generelt en mere ensartet
bagning.
Angivelserne i tabellen gælder for isætning i kold ovn.
Marengsdej 1 80 130 - 150 2 80
1 + 3 80 150 - 170 - -
Butterdej/vandbakkelsesdej 1 190 210* 20 - 30 1 200 220*
1 + 3 190 210* 25 - 35 - -
Rørt kagedej, f.eks. muffins 1 150 160* 25 - 35 1 170 180*
1 + 3 150 160* 30 - 40 - -
Mørdej, f.eks. butter cookies 1 140 150* 15 - 20 2 150 160*
1 + 3 130 140* 20 - 25 - -
Varmluft 3 Over/undervarme %
Brød/rundstykker Rille Temperatur
i °C
Bagetid i minutter Rille Temperatur
i °C
Rundstykker, boller 1 220* 15 - 25 1 240*
Fladbrød 1 220* 15 - 25 1 240*
Brøddej 750 - 1000 g
Færdigbagning 1 220* 35 - 40 2 220*
Brøddej 1000 - 1250 g
Forbagning 1 220* 10 - 15 2 240*
Færdigbagning 1 180 40 - 45 2 200
Brøddej 1250 - 1500 g
Forbagning 1 220* 10 - 15 2 240*
Færdigbagning 1 180 40 - 50 2 200
* Forvarm ovnen
Varmluft 3 Over/undervarme %
Små kager Rille Temperatur
i °C
Bagetid i minutter Rille Temperatur
i °C
* Forvarm ovnen
Varmluft 3 Over/undervarme %
Retter Rille Temperatur
i °C
Bagetid i minutter Rille Temperatur
i °C
Pizza, frisklavet 1 180-190 20-30 1 210230*
1+3 170-180 35-45 - -
Flammkuchen 1 190-200* 15-25 1 210230*
Quiche 1 170-180 45-55 2 200-220
Tærte 1 190-200* 30-45 1 200-220*
Wähe, schweizisk kage 1 170-190* 45-60 1 190210*
Kartoffelgratin af rå kartofler 1 180-190 60-70 2 200-220
Strudel, dybfrost 1 180-200 35-45 1 200-220
Pizza, dybfrossen 1 180-200 10-20 1 210-230
1+3 170-190 20-30 - -
* Forvarm ovnen