Operation Manual

10
Grillowanie
Uwaga!
Zniszczenia przedmiotów na skutek oddziaływania wysokiej
temperatury: Powstająca w piekarniku temperatura jest bardzo
wysoka. Nie otwierać drzwiczek urządzenia podczas
grillowania. Nigdy nie grillować przy otwartych drzwiczkach
urządzenia.
Do grillowania używać zawsze rusztu i głębokiej blachy do
pieczenia. Głęboką blachę do pieczenia można nabyć jako
wyposażenie dodatkowe w sklepach specjalistycznych
(patrz rozdział:Wyposażenie dodatkowe). Wsunąć ruszt na tę
wysokość, jaka podana jest w tabeli grillowania. Aby zapobiec
zabrudzeniom, należy wsunąć głęboką blachę do pieczenia o
jeden poziom niżej. Produkty do grillowania układać zawsze na
środku rusztu.
Wskazówka: Głęboką blachę do pieczenia zawsze wsuwać w
normalnej pozycji, tzn. wygięciem do dołu (nie zaś dnem do
góry).
W przypadku grillowania większej ilości kawałków mięsa należy
u
żywać mięs tego samego rodzaju, o podobnej grubości i
wadze.
Grill z cyrkulacją gorącego powietrza
Grill z cyrkulacją gorącego powietrza 4 nadaje się szczególnie
do drobiu lub mięs (np. pieczeni wieprzowej ze słoniną), które
powinny być chrupiące.
Produkty obrócić po upływie połowy do dwóch trzecich czasu
grillowania.
W przypadku kaczki i gęsi ponakłuwać skórę pod skrzydełkami
i udkami, aby ułatwić wytapianie się tłuszczu.
Grillowanie z cyrkulacją gorącego powietrza na ruszcie może
spowodować, w zależności od grillowanych produktów, większe
zabrudzenie piekarnika. Dlatego piekarnik należy czyścić po
każdym użyciu, aby nie dopuścić do przypalenia
zanieczyszczeń.
Ustawienia podane w tabelach są wartościami orientacyjnymi i
dotyczą tylko emaliowanej głębokiej blachy do pieczenia z
rusztem. Można je zmieniać w zależno
ści od rodzaju i ilości
produktów do grillowania.
Podczas pierwszego grillowania ustawić najniższą z podanych
temperatur. Niższa temperatura sprzyja bardziej
równomiernemu zrumienieniu.
Po zakończeniu grillowania pozostawić potrawę przez ok.
10 minut w wyłączonym, zamkniętym piekarniku. Jest to
dodatkowy czas, którego nie uwzględniono w podanym czasie
grillowania.
Dane dotyczą potraw wsuwanych do zimnego piekarnika oraz
mięsa wyjętego bezpośrednio z lodówki.
Grill powierzchniowy
Do dużych ilości płaskich produktów używać grilla o dużej
powierzchni +.
Do małych ilości płaskich produktów używać grilla o małej
powierzchni (. Produkty do grillowania układać zawsze na
środku rusztu. Używanie grilla o małej powierzchni pozwala
zaoszczędzić energię.
Produkty do grillowania nasmarować według uznania olejem.
Produkty obrócić po upływie połowy do dwóch trzecich czasu
grillowania.
Ustawienia podane w tabelach są wartościami orientacyjnymi
Można je zmieniać w zależności od rodzaju i ilości produktów
do grillowania. Dotyczą potraw wsuwanych do zimnego
piekarnika oraz mięsa wyjętego bezpośrednio z lodówki.
Produkt do grillowania Wysokość wsunięcia Temperatura w °C Czas grillowania w
minutach
Rostbef, średnio wypieczony (1,5 kg) 1 210 -230 40- 60
Udziec jagnięcy bez kości, średnio wypieczony 1 190 -210 120 -150
Wieprzowina
Pieczeń wieprzowa ze słoniną 1 170 -190 130 -140
Golonka 1 180 -200 150 -180
Drób (bez farszu)
Połówka kurczaka, 1-2 sztuki 1 200 -220 40- 50
Kurczak, cały, 1-2 sztuki 1 200 -220 50- 70
Kaczka, cała, 23 kg 1 180 -200 90- 120
Gęś, cała, 34 kg 1 150 -170 140 -160
Produkt do grillowania Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
Czas grillo-
wania w
minutach
Wskazówki
Kiełbasa 3 250 10-14 Lekko ponacinać
Warzywa 3 275 15-20
Tost z dodatkami 2 220 10-15 Wysokość wsunięcia zależy od wysokości dodatków
Wieprzowina
Steki z polędwicy, średnio wypie-
czone (3 cm grubości)
3 275 14-18
Stek, dobrze wypieczony
(2 cm grubości)
3 275 18-22