Operation Manual

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Descongelar
En este capítulo se presenta información sobre cómo
descongelar con aire caliente 3 o con el programa de
descongelación A.
Descongelar con aire caliente
Utilizar el modo de funcionamiento Aire caliente 3 para
descongelar y cocer productos congelados y ultracongelados.
Tener en cuenta los puntos siguientes:
■ Los productos congelados y ultracongelados ya
descongelados (especialmente la carne) requieren tiempos
de cocción más breves que los productos frescos
■ El tiempo de cocción de la carne congelada se prolonga por
el tiempo de la descongelación
■ Descongelar siempre las aves congeladas para poder retirar
las vísceras
■ Cocinar el pescado congelado con las mismas temperaturas
que el pescado fresco
■ Al mismo tiempo se pueden introducir en el compartimento
de cocción grandes cantidades de verduras congeladas
preparadas en bandejas de aluminio
■ Para la descongelación en un nivel, utilizar la altura de
inserción 1 y en dos niveles, las alturas 1 + 3
■ Observar las indicaciones del fabricante sobre los alimentos
ultracongelados
Programa descongelación
Con el modo de funcionamiento Programa descongelación A
se puede descongelar repostería delicada de forma óptima (p.
ej. tartas de nata).
1. Conectar el modo de funcionamiento Programa
descongelación A.
2. Descongelar el producto ultracongelado entre
25 y 45 minutos en función del tipo y el tamaño.
3. Retirar el producto ultracongelado del compartimento de
cocción y dejar
que continúe la descongelación durante 30 - 45 minutos.
Si las cantidades son pequeñas (trocitos) el tiempo de
descongelación se reduce a 15 - 20 minutos y el tiempo
posterior a 10 - 15 minutos.
Yogur
Este aparato permite elaborar yogur casero. Para ello se
aprovecha el calor de la iluminación del horno \
1. Retirar los accesorios y las rejillas de soporte, las guías
correderas o los sistemas de inserción individual.
2. Calentar 1 litro de leche uperizada (3,5% de grasa) o leche
fresca pasteurizada a 40 °C,
O bien:
hervir 1 litro de leche fresca y dejar enfriar hasta 40 °C.
Vacuno
Bistecs (3 - 4 cm de grosor) 3 275 18 - 22 El tiempo de asado se puede reducir o prolongar en
función del grado de cocción deseado
Tournedos 3 275 15 - 18
Cordero
Solomillos 3 275 8 - 12 El tiempo de asado se puede reducir o prolongar en
función del grado de cocción deseado
Chuletas 3 275 10 - 15
Ave
Muslos de pollo 2 250 30 - 40 La formación de burbujas durante el asado se puede
evitar pinchando la piel
Trozos pequeños de pollo 2 250 25 - 35
Pescado
Filetes 3 220 15 - 20 Las piezas deberían tener el mismo grosor
Chuletas 3 220 15 - 20
Pescado entero 2 220 25 - 30
Alimentos para asar Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de
asado al
grill en
minutos
Consejos y advertencias
Plato ultracongelado Tempera-
tura en °C
Duración en
minutos
Productos ultracongelados cru-
dos/ alimentos congelados
50 30 - 90
Pan/panecillos (750 - 1500 g) 50 30 - 60
Pasteles de elaboración en ban-
deja, secos y ultracongelados
60 45 - 60
Pasteles de elaboración en ban-
deja, húmedos y ultracongelados
50 50 - 70