Operation Manual

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Tabla de horneado para platos y productos
preparados congelados
La función pizza 0 se recomienda especialmente para platos
preparados frescos que requieren mucho calor por debajo y
para productos preparados congelados.
Tener en cuenta los aspectos siguientes:
■ Cubrir la bandeja de horno con papel de hornear.
■ No amontonar las patatas fritas
■ Girar los productos de patata ultracongelados cuando haya
transcurrido la mitad del tiempo de cocción
■ Condimentar los productos de patata ultracongelados
cuando ya estén hechos
■ Para hornear panecillos, dejar un poco de espacio entre las
masas de pan. No colocar demasiados en una misma
bandeja de horno
■ Tener en cuenta las indicaciones del fabricante
Los datos que figuran en la tabla son valores orientativos y se
aplican a bandejas esmaltadas. Los valores pueden variar en
función del tipo y la cantidad de la masa y del molde para
hornear.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Los datos de la tabla hacen referencia a la preparación de los
alimentos con el horno frío.
Con la función pizza 0 no se puede hornear en dos niveles.
Aire caliente 3 Calor superior/
inferior %
Repostería pequeña Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Masa de levadura 1 170 - 180 25 - 35 1 180 - 190
1 + 3 160 - 170 30 - 45 - -
Masa de merengue 1 80 100 - 130 1 80
1 + 3 80 130 - 160 - -
Pasta de hojaldre o masa de buñuelos 1 180 - 190* 20 - 30 1 190 - 210*
1 + 3 180 - 190* 25 - 35 - -
Masa de bizcocho, p. ej. magdalenas 1 150 - 160* 20 - 30 1 160 - 170*
1 + 3 150 - 160* 25 - 35 - -
Pastaflora, p.ej. galletas de mantequilla 1 140 - 150* 15 - 20 1 150 - 160*
1 + 3 130 - 140* 15 - 20 - -
* Precalentar el horno
Aire caliente 3 Calor superior/
inferior %
Pan y panecillos Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Panecillos 1 220* 15 - 25 1 240*
Torta de pan 1 220* 10 - 20 1 240*
Empanada 1 220* 20 - 30 1 240*
Masa de pan 750 - 1000 g
Fin del horneado 1 220* 35 - 40 1 210*
Masa de pan 1000 - 1250 g
Inicio del horneado 1 220* 10 - 15 1 240*
Fin del horneado 1 180 40 - 45 1 190
Masa de pan 1250 - 1500 g
Inicio del horneado 1 220* 10 - 15 1 240*
Fin del horneado 1 180 40 - 50 1 190
* Precalentar el horno
Aire caliente 3 Programa para pizza 0
Platos Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Pizza fresca 1 200 - 220* 25 - 35 1 190 - 210
1 + 3 170 - 190 40 - 50 - -
Tarta flambeada 1 210 - 230* 10 - 20 1 200 - 220
Quiche 1 170 - 180 50 - 60 1 190 - 210
* Precalentar el horno