Operation Manual

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Asar en la bandeja universal
La bandeja universal se puede adquirir como accesorio en
comercios especializados (véase el capítulo: Accesorios).
Durante el asado se desprende un jugo en la bandeja
universal. Este jugo se puede emplear como base para
preparar una deliciosa salsa.
Si se emplea la bandeja universal se puede cocer al mismo
tiempo la guarnición (p. ej., verduras).
La bandeja universal puede sustituirse por una cacerola más
pequeña en caso de preparar asados pequeños. Colocarla
directamente sobre la parrilla.
Asar con tapa
Para asar con tapa se utiliza una cacerola con tapa. Asar con
tapa está indicado especialmente para preparar estofados.
Tabla de asado
El tiempo de cocción y la temperatura dependen del tamaño, la
altura, el tipo y la calidad del asado.
Como norma general, cuanto más grande es el asado, menor
debe ser la temperatura y mayor el tiempo de cocción.
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos válidos
para asar sin tapa. Los valores pueden variar en función del
tipo y la cantidad del asado y de la cacerola.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Una vez finalizado el tiempo de asado, dejar reposar el asado
durante unos 10 minutos en el compartimento de cocción
apagado y cerrado. En el tiempo de asado indicado no se
incluye el tiempo de reposo recomendado.
Los datos de la tabla son válidos para la preparación de carne
directamente sacada del frigorífico en el horno frío.
Consejos y sugerencias
Aire caliente 3 Calor superior/
inferior %
Alimentos para asar Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de asado
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Asado de carne picada (de 500 g de carne) 1 170 - 180 60 - 70 1 200 - 210
Pescado, entero (300 g) 1 160 - 170 20 - 30 1 190 - 210
Pescado, entero (700 g) 1 160 - 170 30 - 40 1 180 - 200
Cerdo
Solomillo, cocción media (400 g) 1 170 - 180 30  45 2 200 - 230
Asado con corteza de tocino (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 130 1 200 - 220
Asado, veteado sin corteza de tocino, p.ej. cabezada
(1,5 kg)
1 160 - 170 120 - 150 1 190 - 210
Asado magro (1 kg) 1 170 - 180 70 - 90 1 180 - 200
Chuletas de Sajonia 1 160 - 170 60 - 70 1 190 - 210
Vacuno
Solomillo, cocción media (1 kg) 1 180 - 190 45 - 65 1 200 - 220
Rosbif, cocción media (1,5 kg) 1 180 - 190 30  45 1 200 - 220
Estofado (1,5 kg)* 1 170 - 180 120 - 150 1 200 - 220
Ternera
Asado o pecho de ternera (1,5 kg) 1 160 - 170 90  120 1 180 - 200
Pierna 1 160 - 170 100 - 130 1 190 - 210
Ave (no rellena)
Pollo, entero (1 kg) 1 170 - 180 60 - 70 1 200 - 220
Pato, entero (2 - 3 kg) 1 150 - 160 90  120 1 190 - 210
Ganso, entero (3 - 4 kg) 1 150 - 160 130 - 180 1 180 - 200
* Estofar con tapa
Corteza demasiado gruesa y/o asado
demasiado seco
Comprobar la altura de inserción. Disminuir la temperatura o reducir el tiempo de asado.
Corteza demasiado fina Aumentar la temperatura o encender el grill hacia el final del tiempo de asado.
La carne está cruda por dentro Retirar los accesorios no necesarios del compartimento de cocción. Prolongar el tiempo
de asado. Comprobar la temperatura interior del asado con ayuda de un termómetro de
carne.
El vapor de agua del compartimento de
cocción se condensa en la puerta del
aparato
El vapor de agua se seca durante el funcionamiento del aparato. En caso de mucho
vapor de agua se puede abrir con cuidado la puerta del horno de forma breve para
reducir el vapor de agua con mayor rapidez.