Operation Manual

7
Baktabell för rätter och djupfryst färdigmat
Pizzaläge 0 passar bra för färsk mat som kräver kraftig
undervärme samt djupfryst färdigmat.
Tänk på följande:
■ Lägg bakplåtspapper på plåten
■ Sprid ut pommes frites, så att de inte ligger på varandra
■ Vänd djupfrysta potatisprodukter efter halva tiden
■ Krydda inte djupfrysta potatisprodukter förrän efter
ugnsbakningen.
■ Se till så att det finns utrymme mellan degstyckena så att
småfranskorna kan jäsa. Lägg inte för mycket på plåten
■ Följ tillverkarens anvisningar
Uppgifterna i tabellen är riktvärden och gäller för emaljerade
bakplåtar. Värdena kan variera beroende på degens typ och
storlek, samt typ av bakform.
Vi rekommenderar att du ställer in lägsta temperaturen vid
första försöket. Lägre temperatur brukar ge jämnare resultat.
Uppgifterna i tabellen gäller inskjutning i kall bakugn.
Med pizzaläget 0 kan man inte grädda på två nivåer.
Smördeg 1 180 - 190* 20 - 30 1 190 - 210*
1 + 3 180 - 190* 25 - 35 - -
Smet, t.ex. muffins 1 150 - 160* 20 - 30 1 160 - 170*
1 + 3 150 - 160* 25 - 35 - -
Mördeg, t.ex. ryttare 1 140 - 150* 15 - 20 1 150 - 160*
1 + 3 130 - 140* 15 - 20 - -
Varmluft 3 Över/undervärme %
Bröd/småfranska Fals Temperatur
i °C
Baktid i minuter Fals Temperatur
i °C
Småfranska 1 220* 15 - 25 1 240*
Focaccia 1 220* 10 - 20 1 240*
Empanada 1 220* 20 - 30 1 240*
Bröddeg 0,75 - 1 kg
Färdiggrädda 1 220* 35 - 40 1 210*
Bröddeg 1 - 1,25 kg
Grädda 1 220* 10 - 15 1 240*
Färdiggrädda 1 180 40 - 45 1 190
Bröddeg 1,25 - 1,50 kg
Grädda 1 220* 10 - 15 1 240*
Färdiggrädda 1 180 40 - 50 1 190
* Förvärm ugnen
Varmluft 3 Över/undervärme %
Småkakor Fals Temperatur
i °C
Baktid i minuter Fals Temperatur
i °C
* Förvärm ugnen
3D-varmluft 3 Pizzaläge 0
Rätter Fals Temperatur
i °C
Baktid i minuter Fals Temperatur
i °C
Pizza, färsk 1 200 - 220* 25 - 35 1 190 - 210
1 + 3 170 - 190 40 - 50 - -
Lök- och fläskpaj 1 210 - 230* 10 - 20 1 200 - 220
Quiche 1 170 - 180 50 - 60 1 190 - 210
Paj 1 190 - 200* 30 - 45 1 210 - 230
Schweizisk paj 1 170 - 180* 45 - 55 1 180 - 200
Potatisgratäng på rå potatis 1 170 - 180 50 - 60 1 170 - 180
Strudel, djupfryst 1 180 - 200 35 - 45 1 180 - 200
Pizza, djupfryst 1 170 - 190 15 - 25 1 190 - 210
1 + 3 170 - 190 20 - 35 - -
* Förvärm ugnen