Operation Manual

6
Pişirme
Sı cak hava ile pişirme sırasında 3 Yerleştirme yüksekliği2'yi
kullanmayınız. Hava dolaşımı olumsuz yönde etkilenir ve
pişirme sonucunuz kötü olur.
Pişirme aksesuarları
Kek kalıpları
Koyu renkli metal kek kalıpları kullanınız. Beyaz tepsi kalıpları ve
cam kalıplar pişme süresini uzatır ve pasta eşit oranda
kızarmaz.
Baton kek kalıbını daima çaprazlamasına ve yuvarlak kek
kalıbını tel ızgaranın ortasına yerleştiriniz.
Fırın tepsisi
Sadece orijinal tepsiler kullanmanızı tavsiye ediyoruz, çünkü
orijinal tepsiler pişirme alanı ve çalışma modu ile optimum
derecede uyumludur.
Fırın tepsisini daima dikkatli bir şekilde desteğe kadar itiniz.
Fırın tepsisinin eğimli tarafının daima cihaz kapağını
göstermesine dikkat ediniz.
İki seviyede pişirme
İki seviyede pişirme için tercihen fırın tepsileri kullanınız ve
bunları aynı anda sürünüz.
Farklı seviyelerdeki keklerin farklı derecede kızarabileceğine
dikkat ediniz. En üst seviyedeki kek en hızlı kızarır ve ilk olarak
çıkarılmalıdır.
Basit hamur pişirme tablosu
Bu tablodaki bilgiler standart değerlerdir ve emaye fırın tepsileri
ile koyu renkli kek kalıpları için geçerlidir. Bu değerler hamurun
türüne, miktarına ve kek kalıbına göre farklılık gösterebilir.
Ekmek hamuru için geçerli olan değerler hem fırın tepsisi
üzerinde hem de baton kek kalıbındaki hamurlar için geçerlidir.
İlk denemede belirtilen sıcaklıklardan en düşüğünü
ayarlamanızı tavsiye ediyoruz. Temel olarak daha düşük bir
sıcaklık daha düzgün bir kızarma sağlar.
Eğer kendi tariflerinizi pişirecekseniz tablodaki benzer keklerin
değerlerini referans alınız.
Tabloda bulunan ön ısıtmaya ilişkin uyarılara dikkat ediniz.
Sıcak hava 3 Üst/Alt ısıtma %
Hamur Yerleş-
tirme yük-
sekliği
°C cinsin-
den sıcaklık
Dakika olarak
pişirme süresi
Yerleş-
tirme yük-
sekliği
°C cinsin-
den sıcaklık
Pasta hamuru
Kaplamalı tepsi keki 1 150 - 160 30 - 40 1 160 - 170
1 + 3 150 - 160 40 - 50 - -
Yuvarlak kalıp/Baton kek kalıbı 1 150 - 160 60 - 80 1 160 - 170
Poğaça hamuru
Kuru kaplamalı tepsi keki, örn. pasta 1 160 - 170 45 - 65 1 180 - 190
1 + 3 160 - 170 60 - 70 - -
Islak kaplamalı tepsi keki, örn. Krema - - 60 - 80 1 170 - 180
Kelepçeli kek kalıbı, örn. Cheesecake 1 160 - 170 60 - 100 1 170 - 180
Meyveli pasta tabanı kalıbı 1 160 - 170* 20 - 35 1 180 - 190*
Pandispanya
Pandispanya rulosu 1 180 - 190* 10 - 15 1 190 - 200*
Bisküvi (6 yumurta) 1 150 - 160 35 - 45 1 160 - 170
Bisküvi (3 yumurta) 1 150 - 160* 20 - 35 1 160 - 170*
Mayalı hamur
Kuru kaplamalı tepsi keki, örn. pasta 1 160 - 170 40 - 50 1 170 - 180
1 + 3 150 - 160 60 - 70 - -
Baba tatlısı/örgülü ekmek (500 g) 1 160 - 170 30 - 45 1 170 - 180
Kelepçeli kek kalıbı 1 160 - 170 30 - 45 1 170 - 180
Ortası delikli kek kalıbı 1 160 - 170 30 - 45 1 170 - 180
* Fırının ön ısıtmaya alınması
Sı
cak hava 3 Üst/Alt ısıtma %
Kurabiyeler Yerleş-
tirme yük-
sekliği
°C olarak
sıcaklık
Dakika olarak
pişirme süresi
Yerleş-
tirme yük-
sekliği
°C olarak
sıcaklık
Mayalı hamur 1 170 - 180 25 - 35 1 180 - 190
1 + 3 160 - 170 30 - 45 - -
* Fırın ön ısıtmaya alınması