Operation Manual

7
Yemekler ve dondurulmuş hazır gıdalar için
pişirme tablosu
Pizza kademesi 0 özellikle alt taraftan yoğun ısı gerektiren taze
hazırlanmış yemekler ve dondurulmuş hazır gıdalar için
uygundur.
Aşağıdaki noktalara dikkat ediniz:
■ Fırın tepsisine pişirme kağıdı seriniz
■ Patates kızartmalarını üst üste koymayınız
■ Dondurulmuş patates ürünlerini pişirme süresinin yarısı
geçtikten sonra çeviriniz
■ Dondurulmuş patates ürünlerini piştikten sonra baharatlayını z
■ Sandviç ekmeğinin kabarması için hamurun her iki tarafında
biraz boşluk bırakınız. Fırın tepsisinin üzerine çok fazla
malzeme koymayınız
■ Üretici bilgilerine dikkat ediniz
Bu tablodaki bilgiler standart değerlerdir ve emaye fırın tepsileri
için geçerlidir. Bu değerler hamurun türüne, miktarına ve kek
kalıbına göre farklılık gösterebilir.
İlk denemede belirtilen sıcaklıklardan en düşüğünü
ayarlamanızı tavsiye ediyoruz. Temel olarak daha düşük bir
sıcaklık daha düzgün bir kızarma sağlar.
Tablodaki bilgiler etin soğuk fırına sürülmesiyle ilgilidir.
Pizza kademesi 0 ile iki seviyede pişirebilirsiniz.
Beze 1 80 100 - 130 1 80
1 + 3 80 130 - 160 - -
Milföy hamuru/profiterol hamuru 1 180 - 190* 20 - 30 1 190 - 210*
1 + 3 180 - 190* 25 - 35 - -
Pasta hamuru, örn. Muffin 1 150 - 160* 20 - 30 1 160 - 170*
1 + 3 150 - 160* 25 - 35 - -
Tuzlu tart hamuru, örn. tereyağlı kurabiyeler 1 140 - 150* 15 - 20 1 150 - 160*
1 + 3 130 - 140* 15 - 20 - -
Sıcak hava 3 Üst/Alt ısıtma %
Ekmek/sandviç ekmeğiYerleş-
tirme yük-
sekliği
°C olarak
sıcaklık
Dakika olarak
pişirme süresi
Yerleş-
tirme yük-
sekliği
°C olarak
sıcaklık
Sandviç ekmeği 1 220* 15 - 25 1 240*
Pide 1 220* 10 - 20 1 240*
Puf böreği 1 220* 20 - 30 1 240*
Ekmek hamuru 750 - 1000 g
Son pişirme 1 220* 35 - 40 1 210*
Ekmek hamuru 1000 - 1250 g
Pişirme 1 220* 10 - 15 1 240*
Son pişirme 1 180 40 - 45 1 190
Ekmek hamuru 1250 - 1500 g
Pişirme 1 220* 10 - 15 1 240*
Son pişirme 1 180 40 - 50 1 190
* Fırının ön ısıtmaya alınması
Sıcak hava 3 Üst/Alt ısıtma %
Kurabiyeler Yerleş-
tirme yük-
sekliği
°C olarak
sıcaklık
Dakika olarak
pişirme süresi
Yerleş-
tirme yük-
sekliği
°C olarak
sıcaklık
* Fırın ön ısıtmaya al
ınması
Sıcak hava 3 Pizza kademesi 0
Yemekler Yerleş-
tirme sevi-
yesi
°C olarak
sıcaklık
Dakika olarak
pişirme süresi
Yerleş-
tirme sevi-
yesi
°C olarak
sıcaklık
Pizza, taze 1 200 - 220* 25 - 35 1 190 - 210
1 + 3 170 - 190 40 - 50 - -
Tart flambe 1 210 - 230* 10 - 20 1 200 - 220
Kiş 1 170 - 180 50 - 60 1 190 - 210
Tart 1 190 - 200* 30 - 45 1 210 - 230
* Fırın ön ısıtması