Operation Manual

8
Öneriler ve ipuçları
Kızartma
: Isıya dayanıklı olmayan kızartma tenceresi nedeniyle
yaralanma tehlikesi!
Fırında kullanım için özellikle iyi olan kızartma tenceresi
kullanınız.
Sı cak hava ile kızartma sırasında 3 Yerleştirme yüksekliği2'yi
kullanmayınız. Hava dolaşımı olumsuz yönde etkilenir ve
kızartma sonucunuz kötü olur.
Açık kızartma
Açık kızartma için kızartma tenceresi kapaksız olarak kullanılır.
İhtiyaç halinde kızartma kabının içerisine sıvı koyunuz. Kızartma
işlemi sırasında sıvı buharlaşır. İhtiyaç halinde dikkatli bir
şekilde sıcak sıvı ilave ediniz.
Üst/alt ısıtma % ile kızartma sırasında, kızartma süresinin
yaklaşık yarısı veya üçte ikisinde kızartmaları çeviriniz.
İsviçre usulü sufle 1 170 - 180* 45 - 55 1 180 - 200
Çiğ patatesten yapılmış patates graten 1 170 - 180 50 - 60 1 170 - 180
Turta, dondurulmuş 1 180 - 200 35 - 45 1 180 - 200
Pizza, dondurulmuş 1 170 - 190 15 - 25 1 190 - 210
1 + 3 170 - 190 20 - 35 - -
Patates ürünleri, dondurulmuş
Patates kızartması
1 190 - 210 25 - 30 1 200 - 220
1 + 3 180 - 200 30 - 40 - -
Kroket/kızartmalık püre patates 1 180 - 200 20 - 30 1 200 - 220
Unlu mamuller
Sandviç ekmeği, dondurulmuş 1 180 - 200 10 - 20 1 180 - 200
Fırında pişirilmiş sandviç ekmeği, önceden pişirilmiş,
dondurulmuş
1 170 - 190 5 - 15 1 180 - 200
Fırında pişirilmiş sandviç ekmeği, önceden pişirilmiş 1 180 - 200 5 - 15 1 200 - 220
Pasta kızarmamış Yerleştirme yüksekliğini ve tavsiye edilen pişirme kabını kontrol ediniz. Kek kalıbını tel
ızgara üzerine yerleştiriniz, fırın tepsisi üzerine değil. Pişme süresini uzatınız veya sıcaklığı
arttırınız.
Pasta çok kızarmı
ş Yerleştirme yüksekliğini kontrol ediniz. Pişme süresini kısaltınız veya sıcaklığı düşürünüz.
Kek kalıbındaki pasta eşit oranda kızar-
mamış
Yerleştirme yüksekliğini ve sıcaklığı kontrol ediniz. Kek kalıbını pişirme alanının arka
duvarındaki hava çıkışlarının tam önüne koymayınız. Kek kalıbının tel ızgara üzerinde
doğru yerde olup olmadığını kontrol ediniz.
Fırın tepsisi üzerindeki pasta eşit oranda
kızarmamı
ş
Yerleştirme yüksekliğini ve sıcaklığı kontrol ediniz. Kurabiye pişirirken aynı büyüklükte ve
kalınlıkta kurabiyeler kullanınız.
Pasta çok kuru Pişme süresini kısaltınız ve sıcaklığı biraz arttırınız.
Pastanın içi çok nemli Sıcaklığı azaltınız. Uyarı: Sıcaklık arttırıldıkça pişme süresi kısalmaz (dışı pişer, içi piş-
mez). Pişme süresini uzatınız ve pasta hamurunu daha uzun süre mayalayınız. Hamurun
içine daha az sıvı katın
ız.
Pasta fırından çıkartıldıktan sonra çöker Hamurun içine daha az sıvı katınız. Pişme süresini arttırınız veya sıcaklığı düşürünüz.
Belirtilen pişme süresi uygun değil Kurabiye pişirirken fırın tepsisi üzerindeki miktarı kontrol ediniz. Kurabiyeler birbirine
temas etmemelidir.
Dondurulmuş ürünler piştikten sonra
farklı derecede kızarmış
Dondurulmuş ürünlerde pişirme işlemi sonrasında farklı derecede kızarma sonucu elde
edersiniz.
Dondurulmuş ürün kızarmıyor, çıtır çıtır
değil veya süre bilgisi uygun değil
Pişirmeden önce dondurulmuş
ürünlerin buzunu çözünüz. Aşırı derecede buzlanmış ürün-
leri kullanmayınız.
Sıcak hava 3 Pizza kademesi 0
Yemekler Yerleş-
tirme sevi-
yesi
°C olarak
sıcaklık
Dakika olarak
pişirme süresi
Yerleş-
tirme sevi-
yesi
°C olarak
sıcaklık
* Fırın ön ısıtması