Service manual

TABLE OF CONTENTS
SAFETY INFORMATION 1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
RECOGNIZE SAFETY INFORMATION 1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
UNDERSTAND SIGNAL WORDS 1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FOLLOW SAFETY INSTRUCTIONS 1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CO2 (CARBON DIOXIDE) WARNING 1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SHIPPING, STORING, OR RELOCATING UNIT 1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GENERAL INFORMATION 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GENERAL DESCRIPTION 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
UNIT DESCRIPTION 3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2 AND 3 H.P. TWO–FLAVOR OVERCOUNTER (OC2) UNITS 3. . . . . . . . . . . . . . .
TWO–FLAVOR FLOOR MODEL 3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FOUR–FLAVOR FLOOR MODEL 4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
REFRIGERATION SYSTEMS 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
THEORY OF OPERATION 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DEFROST SYSTEMS 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MANUAL DEFROST SYSTEM 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
AUTOMATIC DEFROST SYSTEM 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
‘‘SLEEP’’ (SLEEP TIME) 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
‘‘WAKE UP’’ (WAKE UP TIME) 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
INSTALLATION 11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
UNPACKING AND INSPECTION 11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
IDENTIFICATION OF LOOSE-SHIPPED PARTS 12. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SELECTING LOCATION 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
INSTALLING UNIT 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
INSTALLING APPLICABLE CASTER KIT OR LEVELING LEGS 13. . . . . . . . . . . . . .
INSTALLING DRIP TRAY SUPPORTS 14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
INSTALLING DRIP TRAY DRAIN KIT 14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PLACING UNIT IN OPERATING LOCATION 14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
INSTALLING PRIMARY CO2 REGULATOR ASSEMBLY ON CO2 CYLINDER
(SEE APPLICABLE FIGURE 4 OR 5) 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CONNECTING SOFT DRINK TANKS CO2 LINES TO PRIMARY
CO2 REGULATOR ASSEMBLY (SEE APPLICABLE FIGURE 4 OR 5) 15. . . . .
PREPARING UNIT SYRUP INLET LINES FOR CONNECTION TO SOFT
DRINK TANKS (SEE APPLICABLE FIGURE 4 OR 5) 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CONNECTING CITY PLAIN WATER SOURCE LINE (S) TO UNIT 15. . . . . . . . . . .
CONNECTING CO2 SOURCE LINE TO UNIT
(SEE APPLICABLE FIGURE 4 OR 5) 16. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CONNECTING ELECTRICAL POWER SOURCE TO UNIT 16. . . . . . . . . . . . . . . . .
PREPARATION FOR OPERATION 19. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TWO–FLAVOR UNITS 19. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FOUR–FLAVOR UNITS 19. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TURNING ON ELECTRICAL POWER TO UNIT 19. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TURNING ON CO2 SUPPLY TO UNIT 19. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ADJUSTING CO2 REGULATORS (SEE APPLICABLE FIGURE 4 OR 5) 20. . . . . .
TURNING ON CITY PLAIN WATER SOURCE LINE TO UNIT 20. . . . . . . . . . . . . . . .
ACTIVATING SYRUP SOURCE SYSTEM 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ADJUSTING BRIX (WATER-TO-SYRUP “RATIO”) OF DISPENSED PRODUCT 21
FILLING FREEZE CYLINDERS WITH PRODUCT 22. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .