Use and Care Manual

62 63
Risque d’intoxication alimentaire
AVERTISSEMENT
59
ÉLÉMENT DE CUISSON À DOUBLE ANNEAU
L’élément de cuisson double confère la polyvalence nécessaire à
l’utilisation d’ustensiles de plus grande taille.
•
Les éléments simples peuvent être utilisés de la même manière qu’un
élément ordinaire.
•
L’élément double combine l’élément simple et l’élément externe; il est
recommandé pour les ustensiles de cuisson de plus grande taille.
OFF
HI HI
SINGLE DUAL
MED MED
LO LO
ÉLÉMENT À TRIPLE ANNEAU
L’élément à triple anneau confère une grande souplesse d’utilisation car il
comporte une gamme élargie de réglages.
•
L’option High heat (chaleur élevée) peut être utilisée pour rapidement
porter à ébullition de petites quantités de liquide. Pour réduire le réglage
du niveau de puissance, tourner le bouton dans le sens horaire.
•
Le réglage Melt (faire fondre) est destiné aux aliments délicats qui nécessitent
une température basse, comme pour faire fondre du chocolat ou maintenir
des sauces au chaud. Utiliser des ustensiles de cuisson de taille
appropriée pour l’élément à triple anneau.
OFFOFF
HI LO
SINGLE TRIPLE
LO HI
LOHI
DUAL
ÉLÉMENT DE LA ZONE DE MAINTIEN AU CHAUD
Ne pas laisser d’aliments dans un four plus d’une heure avant ou
après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer une
intoxication alimentaire ou une maladie.
•
Utiliser l’élément de zone de maintien au chaud pour garder au chaud les
aliments cuits. La durée maximale recommandée pour conserver la qualité
des aliments est de une heure.
Utilisation de la Table de Cuisson
60
•
Ne pas utiliser l’élément de zone de maintien au chaud pour chauffer
des aliments froids.
•
L’élément de zone de maintien au chaud peut être utilisé seul ou en
même temps que les autres zones de cuisson.
•
La surface de l’élément de zone de maintien au chaud ne rougeoie pas lorsque
l’élément s’allume (par intermittence). Cependant, le témoin de surface chaude
rougeoie lorsque l’élément de zone de maintien au chaud est utilisé.
•
N’utiliser que les ustensiles de cuisson recommandés pour utilisation
avec la table de cuisson.
•
Couvrir tous les aliments avec un couvercle ou du papier d’aluminium.
Lors du réchauffage de produits de boulangerie, prévoir une petite
ouverture pour laisser l’humidité s’échapper.
•
Ne pas utiliser de film étirable pour couvrir les aliments, car le plastique
risque de fondre.
•
Utiliser des maniques pour retirer les aliments.
RÉGLAGE RECOMMANDÉ DES ÉLÉMENTS CHAUFFANTS
Il n’est pas nécessaire de préchauffer les éléments chauffants.
Une fourchette de réglages de chaleur est énumérée dans le tableau suivant, la
chaleur nécessaire dépendant des éléments suivants :
•
Le type et la qualité de l’ustensile
•
Le type, la quantité et la température des aliments
•
L’élément utilisé et les préférences du cuisinier
TYPE D’ALIMENT
RÉGLAGES DE CHALEUR DES
ÉLÉMENTS CHAUFFANTS
Régulateur d’énergie
Pour faire fondre du beurre ou du chocolat LO (basse)
Sauce délicate, riz, sauces à faire mijoter
avec du beurre et des jaunes d’œuf
LO (basse) à Medium (moyenne)
Cuisson des légumes, bouillons de poisson,
œufs (sur le plat ou brouillés), cuisson finale
des céréales, pâtes, lait, crêpes, pouding,
mijotage des viandes, légumes à la vapeur,
maïs éclaté, bacon, ragoût de viande,
légumes sautés, sauces pour spaghettis
Medium (moyenne)
Viandes braisées, viandes revenues à la
poêle, poisson, œufs, sautés, viandes à
brunir ou à saisir rapidement, maintient
d’une ébullition rapide
Medium (moyenne) à HI (élevée)
Eau à faire bouillir pour les légumes ou les pâtes HI (élevée)
Utilisation de la Table de Cuisson