Use and Care Manual

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GRILLES DE FOUR
Les grilles de four peuvent être positionnées à n’importe laquelle des six
hauteurs du four.
Les grilles de four sont équipées d’une butée pour empêcher leur retrait
complet accidentel.
THERMOMÈTRE À VIANDE
Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer si la cuisson de la
viande, de la volaille ou du poisson correspond au degré de cuisson
souhaité. C’est la température interne et non l’apparence qui permet de
déterminer le degré de cuisson.
Insérer le thermomètre à viande avec sonde (fourni) dans la prise sur le côté
gauche du revêtement du four.
a
a Prise pour
thermomètre à
viande avec sonde
PRÉCHAUFFAGE
Au début d’un programme de cuisson au four (Bake), de cuisson au four par
convection (Convection Bake) ou de rôtissage par convection (Convection
Roast), le four commence par un préchauffage une fois la touche Start (mise en
marche) actionnée. Le four atteint 350 °F (177 °C) en 12 à 15 minutes environ
lorsque toutes les grilles fournies avec le four sont à l’intérieur de la cavité du
four. Pour atteindre une température plus élevée, le préchauffage est plus long.
Le programme de préchauffage augmente rapidement la température du four.
La température réelle du four dépasse alors la température programmée, pour
compenser la chaleur perdue à l’ouverture de la porte du four pour y introduire
le plat à cuire. Cela assure un début de cuisson à la bonne température. Ne pas
ouvrir la porte lorsque le four est en cours de préchauffage. Lorsque le four
atteint la température réglée, un signal sonore retentit. On peut alors ouvrir la
porte et placer les aliments dans le four.
MODES DU FOUR
BAKE (CUISSON AU FOUR)
La cuisson au four est une cuisson à l’air chauffé. Les éléments chauffants
supérieur et inférieur du four sont utilisés pour chauffer l’air, mais le ventilateur
est utilisé uniquement pendant le préchauffage.
Suivre la recette ou les directives de l’aliment prêt-à-servir pour la température
et durée de cuisson, ainsi que la position de la grille. La durée de cuisson varie
selon la température des ingrédients, ainsi que leur taille et leur forme; elle
varie également en fonction du revêtement de l’ustensile de cuisson.
La température peut être réglée entre 170 °F (77 °C) et 500 °F (260 °C).
Utilisation du Four
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Directives générales
•
Pour de meilleurs résultats, cuire les aliments sur une seule grille en laissant un
espace d’au moins 1" à 1½" (2,5 à 4 cm) entre l’ustensile et les parois du four.
•
En mode Bake (cuisson au four), n’utiliser qu’une seule grille.
•
La cuisson doit être vérifiée à la fin de la durée de cuisson minimum écoulée.
•
Utiliser un ustensile en métal (antiadhésif ou pas), en verre résistant à la chaleur,
en vitrocéramique, en terre cuite ou tout autre type d’ustensile allant au four.
•
Si le plat est en verre résistant à la chaleur, baisser la température de 25 °F
(15°C) par rapport à la température recommandée
•
Utiliser des plaques à pâtisserie avec ou sans bords ou des moules à
gâteau roulé.
•
Les plats en métal foncé ou à revêtement antiadhésif cuiront plus
rapidement, avec un brunissage plus prononcé. Les ustensiles isolés
rallongeront légèrement la durée de cuisson pour la plupart des aliments.
•
Ne pas utiliser de papier d’aluminium ou de plateaux en aluminium jetables
pour recouvrir toute partie du four. L’aluminium est un excellent isolant
thermique et par conséquent, la chaleur sera retenue en dessous. Cela aura
pour effet d’altérer les résultats de cuisson, pouvant également
endommager la finition du four.
•
Éviter d’utiliser la porte ouverte comme étagère où poser les plats.
•
Voir la section “Dépannage” pour des conseils visant à résoudre des
problèmes liés à la cuisson au four et au rôtissage.
Tableau de cuisson au four
ALIMENT
POSITION DE
LA GRILLE
TEMP. °F (°C)
(FOUR PRÉCHAUFFÉ)
DURÉE (MIN)
Gâteau
Petits gâteaux
Gâteau Bundt
Gâteau des anges
2
1
1
350 (175)
350 (175)
350 (175)
19-22
40-45
35-39
Tarte
2, à croûte, fraîche, 9"
2, à croûte, fruits
surgelés, 9"
2
2
375-400 (190-205)
375 (190)
45-50
68-78
Biscuits
Sucre
Pépites de chocolat
Brownies
2
2
2
350-375 (175-190)
350-375 (175-190)
350 (175)
8-10
8-13
29-36
Pains
Pain à la levure
Petits pains à la levure
Biscuits
Muffins
2
2
2
2
375 (190)
375-400 (190-205)
375-400 (190-205)
425 (220)
18-22
12-15
7-9
15-19
Pizza
Produits surgelés
Frais
2
2
400-450 (205-235)
475 (246)
23-26
15-18
Utilisation du Four