INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET Compact Deep Fryer CDF-100 Series For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.
IMPORTANT SAFEGUARDS 14. Do not use appliance for other than intended use. 15. Do not operate your appliance in an appliance garage or under a wall cabinet. When storing in an appliance garage always unplug the unit from the electrical outlet. Not doing so could create a risk of fire, especially if the appliance touches the walls of the garage or the door touches the unit as it closes. When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed, including the following: 1.
CONTENTS PARTS AND FEATURES Important Safeguards. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Special Cord Set Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Parts and Features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Before the First Use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Assembly Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BEFORE THE FIRST USE OPERATING INSTRUCTIONS Remove all packaging materials and any promotional labels or stickers from your deep fryer. Be sure all parts (listed above, Parts and Features) of your new appliance have been included before discarding any packaging materials. You may want to keep the box and packing materials for use at a later date. Once the deep fryer is assembled properly and you are ready to begin frying: 1. Pour fresh oil into the bowl up to the oil fill level (1 Liter).
REMOVING LID CLEANING, CARE AND MAINTENANCE When removing the oil and when cleaning, it is advisable to remove the lid. This can be done easily by opening the lid 45 degrees and then carefully pulling the lid forward. To replace the lid it should be pressed back in the hinge opening at the same 45-degree angle. Caution: Before cleaning appliance, make sure it has cooled down. Oil stays hot for over an hour after cooking and well after the housing has cooled.
WARRANTY HASSLE-FREE REPLACEMENT WARRANTY Your ultimate satisfaction in Cuisinart products is our goal, so if your Cuisinart® Compact Deep Fryer should fail within the generous warranty period, we will repair it or, if necessary, replace it at no cost to you. To obtain a return shipping label, email us at https://www.cuisinart.com/customer-care/ product-return. Or call our toll-free customer service department at 1-800726-0190 to speak with a representative.
NOTES: 7
TIPS AND HINTS CONTENTS J When frying food that is not coated in batter, make sure it is patted dry with paper towels, as excess moisture causes the oil temperature to drop. The smallest amount of water will also cause hot oil to spatter. Tips and Hints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Fun and Different Ideas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 RECIPES Beer Batter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
J The best way to clean unit is to add 2 tablespoons of baking soda and water to the fill line and boil for 5 minutes. We recommend cleaning with baking soda after each use (each time you change oil). See "Cleaning and Care" section, page 5 in instruction booklet. J Oil temperature is crucial for deep frying. To avoid greasy, oil-saturated foods, the oil temperature must be between the temperatures 350°F and 375°F.
RECIPES Crumb Coatings An alternative to batter is simply to coat the items you are frying with a crumb mixture. Beer Batter Makes 1½ cups 1 ½ 1 Some examples of crumb mixtures are: J cup unbleached, all-purpose flour teaspoon kosher salt cup beer Place flour and salt in a mixing bowl. Add the beer and stir with a whisk to incorporate. Let batter rest, covered with plastic, for at least ½ hour and up to 2 hours in the refrigerator before using.
Deep Fried Chicken Wings for One as necessary. Once all wings are cooked, toss in the pre-made sauce. Makes 10 to 12 pieces, depending on size of wings ¼ ¼ 1 6 1 SAUCE SUGGESTIONS FOR DEEP FRIED CHICKEN WINGS cup packed brown sugar cup kosher salt cup boiling water cups ice cubes pound chicken wings (about 5 or 6)* Place sugar, salt and boiling water in a large bowl; stir until sugar and salt are completely dissolved. Add ice cubes and allow the mixture to cool completely.
Sweet & Spicy Glaze Creamy Blue Cheese Dressing Makes 1¼ cups ¹⁄³ ¹⁄³ ¹⁄³ 2 2 1-2 Serve with Buffalo Wings and celery sticks cup apricot preserves cup orange marmalade (orange rinds finely chopped) cup ketchup tablespoons balsamic vinegar tablespoons Worcestershire sauce teaspoons Tabasco® or other hot sauce, to taste Place all ingredients in a medium bowl. Stir with a whisk until completely blended and homogenous. Add hot wings and toss to coat. Pour remaining sauce over wings to serve.
2 2 1-2 2 2 1 18 Fill the Cuisinart™ Deep Fryer to the maximum line with vegetable oil. Preheat to 375˚F. When oil is ready, fry wontons in batches. Fill the basket, in the up position, in a single layer of wontons (about 3 to 4). Do not overcrowd. Lower basket into oil and fry for about 1 minute, until golden and crispy. Lift basket and let the oil drain out. With a pair of tongs, place wontons on layered paper towels to drain, and season lightly with salt.
Vegetable Tempura Cajun Shrimp Makes 2 servings Tempura batter: 1 large egg yolk 1 cup ice water ¾ cup cake flour ¼ cup cornstarch ¾-1 pound assorted sliced vegetables (i.e. green beans, asparagus, sweet potato, eggplant, onions, carrots, broccoli, cauliflower, zucchini) In a mixing bowl, whisk together the egg yolk and the ice water. Add the cake flour and cornstarch and whisk to incorporate the ingredients. The batter will appear lumpy.
Fill the Cuisinart™ Deep Fryer with vegetable oil to the maximum line. Preheat to 375˚F. While the oil is heating, whisk the egg with the second cup of cream. Strain the calamari and place it in the bowl containing the egg and cream mixture. Place the flour, salt, pepper, paprika, and cayenne in a separate mixing bowl. Remove a handful of the calamari from the egg and cream mixture, allowing any extra to drip back into the bowl. Place in seasoned flour. When oil is ready, lower the basket into the oil.
Perfect French Fries Look through crabmeat to make sure it has no shells or cartilage and reserve in refrigerator. To obtain the perfect French fry you must fry the potatoes twice. Place the olive oil in a 10" skillet and place over medium heat. Add the peppers and onion and sauté for at least 5 minutes until the vegetables soften slightly. Stir in the garlic and salt and cook for another 5 minutes. Remove the vegetables from the heat and allow to cool for a few minutes.
Potato Chips Corn, Scallion and Sweet Red Pepper Fritters Serves 2 1 Makes about 10 to 12 fritters Yukon Gold potato (about 8-9 ounces) kosher salt 1 ½ 3 1¼ 1 ½ ¼ 2 ¼ 2 1 1-2 1 Slice potato very thin (about 1⁄16 to 1⁄8" thick) with a very sharp knife, mandoline, or food processor. Place potato slices in a bowl submerged in ice water and reserve for 15 minutes. Fill the Cuisinart™ Deep Fryer with vegetable oil to the Max fill line. Preheat to 300˚F. Dry potato well.
Add the corn, red pepper, green onion, and hot sauce to the batter. Cover with plastic wrap and allow to rest in the refrigerator for at least an hour and no more than 24 hours. Place cornmeal and buttermilk in a medium bowl and stir. Let stand for 15 to 20 minutes. Stir in flour, sugar, baking powder, baking soda, salt, and pepper. Add onion and egg, stir until blended and smooth. When you are ready to use the batter: Fill the Cuisinart™ Deep Fryer to the maximum level. Preheat to 375°F.
Deep Fried Sage & Prosciutto Ricotta Balls *Trim excess fat if very fatty. Roll, slice into thin ribbons, then chop ribbons fine. Note: This recipe makes a great filling for fried ravioli. Simply follow the assembly directions from Goat Cheese ravioli, following.
Continue to make the remaining ravioli. Keep prepared ravioli on a clean tray or cutting board and dust them with plenty of cornstarch. Once finished, cover in plastic. Simmer until cream is reduced to at least half and is very thick. Stir in salt and peas and remove from heat and reserve to cool before preparing ravioli. Fill the Cuisinart™ Deep Fryer to the maximum line with vegetable oil. Preheat to 375˚F. When oil is ready, fry ravioli 2 at a time. Do not overcrowd.
Falafel Serve Falafel with pita bread, hummus, chopped tomatoes, cucumbers, and onions.
Fill the Cuisinart™ Deep Fryer with vegetable oil to the maximum line. Preheat to 375˚F. While the oil is heating, remove dough from mixing bowl and transfer to a clean surface dusted with flour. Cut the dough round in half. Roll out dough in a rectangular shape to about 1⁄8" thick or less. Cut dough into 2- to 3-inch rectangles or triangles with a knife or pizza cutter. Allow to rest for 5 to 10 minutes. For Beer Battered Chicken Use the same amount of chicken and also cut into strips about 1 inch wide.
square wrappers fold into a triangle and then press the edges tightly with your fingers in order to seal the wonton. Reserve finished wontons on a clean plate dusted with cornstarch. In a mixing bowl, stir together the egg yolk and sugar. Whisk in the milk and vanilla extract and then whisk in the dry ingredients slowly, ¼ cup at a time, until batter is smooth. Whip the egg whites to firm but not dry peaks.
©2020 Cuisinart East Windsor, NJ 08520 Printed in China www.cuisinart.
INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Freidora compacta CDF-100 Series Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo.
MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES 13. Siempre conecte el cable al aparato antes de enchufar éste en la toma de corriente. Ponga el ajuste de temperatura en la posición más baja (MIN) antes de desconectar el cable de la toma de corriente. 14. No utilice el aparato para ningún otro fin que no sea el indicado. 15. No haga funcionar el aparato bajo o adentro de un armario. Siempre desconecte el aparato antes de guardarlo en un armario.
ÍNDICE PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS Medidas de seguridad importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Uso de extensiones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Piezas y características . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Antes del primer uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Instrucciones de ensamblaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Instrucciones de operación .
ANTES DEL PRIMER USO INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN Retire el aparato del material de embalaje y quite las etiquetas promocionales pegadas en su cuerpo. Cerciórese que todas las piezas descritas en la sección "Piezas y características" están incluidas. Le aconsejamos que guarde el material de embalaje. Después de haber ensamblado la freidora: 1. Vierta 1 L de aceite fresco en la cuba, hasta la línea de llenado (indicada adentro de la cuba). 2.
Seque los alimentos antes de colocarlos en la cesta. No sobrellene la cesta. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Precaución: desconecte el aparato y permita que el aceite se enfríe completamente antes de limpiarlo. Nota: el aceite permanece caliente por más de una hora tras enfriarse el cuerpo del aparato. La cesta, el mango y la cubierta del filtro (sin el filtro) son aptos para lavavajillas (nivel superior solamente). 1. Desconecte el aparato y permita que el aceite se enfríe durante aproximadamente 2 horas. 2.
6. Lave y seque todas las piezas antes de guardar el aparato. 7. Cualquier otro servicio debe ser realizado por un técnico autorizado. de reparación, reemplazo, manejo y envío de los productos defectuosos durante el período de garantía. GARANTÍA DE REEMPLAZO SIN DIFICULTADES Su máxima satisfacción es nuestra prioridad, así que si su producto Cuisinart® falla dentro del generoso período de garantía, lo repararemos o, de ser necesario, lo reemplazaremos, sin costo alguno para usted.
CONSEJOS ÚTILES ÍNDICE H Al freír alimentos que no estén rebozados, cerciórese de secarlos con papel absorbente, ya que el exceso de humedad hace bajar la temperatura del aceite. La menor cantidad de agua también puede hacer salpicar el aceite. Consejos y sugerencias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Ideas originales y divertidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 RECETAS H Es importante usar aceite limpio para freír.
H Siempre tenga listos sus ingredientes para freírlos en cuanto el aceite alcance la temperatura correcta. proporciona un sabor agradable, pero no lo utilice para freír a temperaturas superiores a 360°F. La proporción idónea para freír es ¼ parte de aceite virgen extra por ¾ parte de aceite vegetal. No se recomienda usar aceites de frutas secas (nuez, ajonjolí, avellana, etc.) para freír.
Para hacer chips de maíz, corte tortillas frescas de maíz en cuartos y fría a 375°F durante 1–2 minutos, hasta dorarse bien. Escurra sobre varias capas de papel absorbente y sazone con sal. Colocar la yema y el agua helada en un tazón y revolver para combinar. Agregar la harina y la maicena; la mezcla tendrá una textura grumosa. Para hacer picatostes, corte pan del día anterior en cubos. Fría a 375°F durante 1–2 minutos, hasta dorarse bien. Cubrir con plástico y refrigerar durante 1 hora antes de usar.
Alitas de pollo fritas para uno alitas está cocida, pasarlas a la rejilla y mantenerlas en el horno precalentado. Repetir cuantas veces sea necesario. Una vez que todas las alitas están cocidas, revolver en la salsa preparada previamente.
alitas picantes y revolver para cubrir. Verter la salsa restante sobre las alitas para servir. Poner todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio. Dejar hervir y luego reducir a fuego lento por 5 minutos aproximadamente. Agregar las alitas picantes y revolver para cubrir. Verter la salsa restante sobre las alitas para servir.
Wantanes fritos de vegetales mismo tiempo. Colocar ½ cucharada de relleno en medio de cada hoja. Barnizar los bordes de las hojas con agua. Entonces doblar las hojas. Si utiliza hojas cuadradas, doblar en triángulo y luego presionar los bordes firmemente con sus dedos a fin de sellar el wantán. Después, doblar otra vez de manera que las puntas del lado más largo del triángulo se unan, presionándolos para que se peguen.
Aderezo de salsa de soya ½ 2 2 4 1 Freír por 3–5 minutos, volteando una vez durante la cocción, hasta que lo vegetales queden dorados y crujientes. Levantar la cesta y dejar que el aceite escurra. Con un par de pinzas, colocar los vegetales sobre varias capas de papel absorbente y sazonar con sal. Repetir con los vegetales restantes y servir de inmediato.
Calamares fritos Poner los huevos en un tazón mediano y revolver con un batidor hasta que estén completamente batidos. Añadir la leche y revolver para combinar. Llenar la freidora con aceite vegetal hasta la marca máxima. Precalentar a 375°F. Mientras el aceite se calienta, preparar los camarones. Bañar los camarones en la mezcla de huevo, en pequeñas porciones. Escurrir y pasarlos por la harina sazonada, revolviendo con cuidado hasta que queden completamente cubiertos.
Buñuelos de cangrejo Tomando de ½ a 1 taza de la mezcla, formar croquetas ovaladas con sus manos y colocarlas sobre un plato limpio, separando las capas de croquetas con papel encerado. Cubrir con plástico y refrigerar por 1 hora antes de freír.
Freír por aproximadamente 3 minutos. Escurrir sobre varias capas de papel absorbente. Repetir con el resto de las rodajas de papa. Llenar la freidora con aceite vegetal hasta la marca máxima. Precalentar el aceite en 300°F. Mientras el aceite se calienta, colocar las papas sobre varias capas de papel absorbente y secarlas. Ajustar la temperatura a 375°F. Cuando el aceite esté listo, freír por 3–4 minutos, volteando las rodajas una vez, hasta que estén doradas y crujientes.
Croquetas de maíz "Hush puppies" Precalentar el horno a 450°F (230°C). Colocar la mazorca de maíz sobre una charola para hornear y añadir ¼ taza (60 ml) de agua. Rostizar el maíz por 30–35 minutos, hasta que las hojas de la mazorca se pongan de color café. Retirar el maíz del horno y reservar. Una vez que el maíz se ha enfriado lo suficiente como para manejarlo con las manos, retirar las hojas, cortar los granos con un cuchillo de sierra y reservar.
Añadir 1–2 cucharadas de semillas de chile jalapeño fresco a la masa. ½ ¼ Añadir 2 cucharadas de queso parmesano o Asiago rallado a la masa. 2 1½ La masa para “hush puppies” también puede usarse para hacer banderillas o mini banderillas. Espolvorear salchichas para "hot dog" o salchichas cocteleras con harina. Cubrir con una capa gruesa de mezcla para “hush puppies”. Bajar la cesta en el aceite precalentado. Con cuidado, poner las salchichas cubiertas dentro del aceite caliente y freír hasta dorarse.
Ravioles de queso de cabra Llenar la freidora hasta la marca máxima con aceite vegetal. Precalentar a 375ºF. Cuando el aceite esté listo, freír los ravioles, dos a la vez. No sobrellenar la cesta. Sumergir la cesta en el aceite y freír por 1–2 minutos, hasta que queden dorados y crujientes. Escurrir los ravioles sobre varias capas de papel absorbente y sazonar ligeramente con sal. Repetir con los ravioles restantes y servir de inmediato.
"Falafel" (croquetas de garbanzo) Agregar la sal y las arvejas, retirar del fuego y esperar hasta que se enfríe antes de preparar los ravioles. Rinde 8 bolas de falafel Preparar una zona de trabajo equipada con un pequeño tazón con agua y una brocha de repostería, un pequeño tazón con maicena, un plato grande o una tabla de cortar espolvoreada con maicena, un paquete de hojas de masa para wantanes* y el relleno. Sobre una superficie limpia, colocar una línea de 3–6 hojas para wantanes al mismo tiempo.
la cesta en éste. Con cuidado, poner 3 ó 4 tiras de pollo dentro del aceite y freír por 4–6 minutos, hasta que estén bien doradas y crujientes, volteándolas si es necesario. Levantar la cesta, dejar escurrir; después retirar usando unas pinzas y colocar sobre varias capas de papel absorbente. caliente. Freír por 5–6 minutos, volteándolas una vez, hasta que tengan un color dorado obscuro. Servir con pan pita, hummus, tomates picados, pepinos y cebollas.
segundos para combinar. Agregar la mantequilla y seguir procesando hasta que la mezcla parezca harina de maíz. Con la máquina funcionando, verter el agua, la leche y la vainilla dentro del tubo de alimentación y procesar hasta que se forme una bola de masa. Retirar la masa del tazón (puede estar pegajosa), y pasarla a un tazón limpio espolvoreado con harina. Cubrir con plástico y dejar reposar por una hora. Llenar la freidora con aceite vegetal hasta la marca máxima. Precalentar a 375°F.
Saquitos rellenos de chocolate y banano *Nota: mantener las hojas en su empaque o envueltas en plástico hasta que las utilice, ya que pueden secarse con facilidad. Rinde 12–15 wantanes 1 1 15 barra de chocolate de 4 onzas (115 g) banano maduro mediano hojas para hacer ravioles chinos (wantanes) agua y maicena para sellar los wantanes Cortar el banano en 12–15 rodajas. Romper el chocolate en el mismo número de piezas que las rodajas de banano.
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