Manual

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VEGETALES
Siempre lave y pele (de ser necesario) los vegetales antes de cocinarlos. Los vegetales se cocinan muy
rápidamente; recuerda liberar el vapor, empleando el método de descompresión rápido, inmediatamente después
de escuchar el pitido que indica el final de la cocción. Si los vegetales requieren cocinarse más, apague la olla y
cierre la tapa; seguirán cocinándose al vapor. Siempre agregue ½ taza (120 ml) de líquido para cocinar vegetales.
Si usa vegetales congelados, deberá añadir 1 a 2 minutos de cocción y posiblemente más tiempo de cocción a
vapor. Le recomendamos que cocine los vegetales menos de lo necesario, y que termine de cocinarlos al vapor;
esto evitará que se cocinen en exceso. Salvo indicación contraria, la mayoría de los vegetales se cocinan a
presión alta.
Alimento Tiempo de cocción
Método de
descompresión
Alcachofas , 4, de 8 a 10 onzas (240 a 300 g)
cada una
7 a 9 minutos Rápido
Habichuelas/Judías verdes o amarillas
1½ libras (680 g), en pedazos de 2 pulgadas (5cm)
1 a 2 minutos,
a presión baja
Rápido
Remolachas, medianas o grandes 15 a 20 minutos Rápido
Brécol, dividido en cogollos grandes 2 a 3 minutos Rápido
Coliflor, dividida en cogollos grandes 2 a 3 minutos Rápido
Zanahorias, en trozos de 2 pulgadas (5 cm), o
zanahorias “baby”
5 minutos
Rápido
Zanahorias, en rodajas gruesas 2 a 3 minutos Rápido
Maíz, 4 a 6 mazorcas
(utilizar la rejilla de cocción al vapor)
1 minuto
Rápido
Verduras de hoja, repollo, col rizada, en tiras
de 1 pulgada (2.5 cm)
5 a 7 minutos
Rápido
Cebollas “baby”, peladas 2 a 4 minutos Rápido
Chirivías, en trozos de 2 pulgadas (5 cm) 3 a 4 minutos Rápido
Chirivías, en rodajas gruesas 1 a 2 minutos Rápido
PAPAS
Papas blancas, medianas, cortadas
en cuartos
5 a 7 minutos
Rápido
Papas rojas, de 2 a 3 onzas (60 a 90 g)
cada una
5 a 8 minutos
Rápido
Batata/Camote, en cubos de 2 pulgadas
(5 cm)
4 a 5 minutos Rápido
CALABAZA
Calabaza de bellota (“acorn squash”),
partidas en dos y sin semillas
6 a 8 minutos
Rápido
Calabaza moscada (“butternut squash”),
pelada y cortada en rodajas
3 a 4 minutos
Rápido
Calabaza de cabello de ángel/alcayota
(“spaghetti squash”) , partida a la mitad
10 a 12 minutos
Rápido
Calabaza, zapallo, calabacín/calabacita
(“zucchini”), en rodajas de ½ pulgada (1.5 cm)
1 a 2 minutos
Rápido