Manual

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ARROZ Y CEREALES
Granos (1 taza/
aprox. 200 g)
Líquido
Tiempo de
cocción (minutos)
(presión alta)
Método de
descompresión
Cebada (perlada) 3 tazas (710 ml) 20 a 25 Rápido
Arroz integral 2 tazas (475 ml) 20 Natural
Bulgur 2 tazas (475 ml) 6 Rápido
Farro (grano entero) 3 tazas (710 ml) 18 Rápido
Quinua 1½ tazas (355 ml) 5 Rápido
Avena escocesa 3 tazas (710 ml) 5 Natural
Arroz blanco
(grano largo)
1½ tazas (355ml) 4 a 6 Rápido
Arroz salvaje 3 a 4 tazas (710 a 945 ml) 22 Rápido
FRIJOLES SECOS Y LEGUMBRES
• Antes de cocinar frijoles secos, descarte los frijoles rotos o arrugados y las piedritas y otras suciedades.
Enjuague y escurra los frijoles.
• Los frijoles pueden ser remojados durante una noche, pero la olla a presión permite cocinar los frijoles secos,
sin necesidad de remojarlos.
• Agregue cebollas, ajo, apio, hierbas frescas o laurel para dar más sabor al plato. No añada sal, la cual inhibe la
cocción de los frijoles.
• Cocine altas cantidades de frijoles (1 libra/455 g de frijoles + 8 tazas/1.9 L de agua) y congele los frijoles
cocinados en porciones de 1 taza (175 g) para utilizar en otras recetas.
• Nunca llene la olla más de un tercio de su capacidad.
• Después de la cocción, limpie cuidadosamente la tapa, el sello, la válvula reguladora de presión y la válvula
indicadora de presión.
• Cocine los frijoles a presión alta y emplee el método de descompresión natural para liberar el vapor.
• Si los frijoles no están completamente cocinados (lo que depende parcialmente de la edad de los frijoles, algo
que usted no puede controlar), termine de cocinarlos a fuego lento, usando el modo “SIMMER”. Es preferible
cocinar de menos los frijoles y terminar de cocinarlos a fuego lento.
Frijoles
(1 libra/455 g)
Tiempo de cocción
(remojados por una noche)
Tiempo de cocción (secos)
Rinde
Frijoles negros 7 minutos 28 a 32 minutos 6 tazas
Frijoles Cannellini 7 minutos 33 a 38 minutos 6 tazas
Garbanzos 15 minutos 50 a 60 minutos 7 tazas
Frijoles “Great
Northern”
8 a 10 minutos 30 a 35 minutos 6 tazas
Lentejas No aplicable 8 a 10 minutos 5 tazas
Frijoles pintos 8 a 10 minutos 30 a 35 minutos 6 tazas
Frijoles blancos 8 a 10 minutos 30 a 35 minutos 5 tazas
Frijoles rojos 8 a 10 minutos 30 a 35 minutos 6 tazas
Arvejas partidas No aplicable 8 a 10 minutos 5 tazas