INSTRUCTION & RECIPE BOOKLET Classic Series 14-Cup Food Processor DFP-14N Series For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.
CAPACITY CHART Recommended work bowl capacity for various foods FOODS CAPACITY Chopped and Puréed Fruit and Vegetables 3 cups Chopped or Puréed Meat, Poultry, Fish or Seafood 2¼ pounds Bread Dough 2½ pounds (5 cups flour, yielding two 1-1/4 pound loaves) Nuts for Nut Butters 3 cups Sliced or Shredded Fruit, Cheese, or Vegetables 14 cups Cake Batter 4 pounds (five 8-inch layers) Cookie Dough 3½ pounds (90 cookies) IMPORTANT UNPACKING INSTRUCTIONS This packing contains a Cuisinart® Food Proc
IMPORTANT SAFEGUARDS 4. Always follow these safety precautions when using this appliance: 5. Getting Ready 1. READ ALL INSTRUCTIONS. 2. Unplug from outlet when not in use, before putting on or taking off parts, and before cleaning. To unplug, grasp plug and pull from electrical outlet. Never pull cord. 3. Blades are sharp! Handle them carefully. 4. Do not use outdoors. 5. Do not let cord hang over edge of table or counter, or touch hot surfaces. 6.
FEATURES AND BENEFITS The machine includes: 1. Housing base with a vertically projecting shaft and two large control levers. Chopping/Mixing/Dough Cho Blade 2. 14-cup work bowl. 3. Cover with a large feed tube. 4. Pusher assembly that slides over the feed tube. The pusher assembly has 2 parts: Medium Shredding Disc a. A small, removable, clear pusher that fits into a small center-located feed tube.
PRACTICING WITH FOOD work bowl with your thumb. Or hold the blade in place with your finger or a spatula while pouring out processed food. Be sure hands are dry. Try practicing with some food before you process food to eat. A zucchini or carrot is a good choice. First cut it into 1-inch pieces. TECHNIQUES FOR CHOPPING AND PURÉEING Insert the metal blade and put the pieces in the work bowl. Put on the cover and the pusher assembly; press the pusher assembly down to lock it into place.
IMPORTANT: Never try to process cheese that is too hard to cut with a knife. You may damage the blade or the machine. optional Fine Shredding Disc is particularly good. To make peanut butter and other nut butters: Process up to the recommended amount of nuts. Let the machine run continuously. After 2 or 3 minutes, the ground nuts will form a ball that will gradually smooth out. Scrape the sides of the bowl and continue processing until drops of oil are visible. Taste for consistency.
and eggs. Then add flavoring and liquid – vanilla, spices, cocoa, etc. Process until mixed. Add the dry ingredients to the work bowl. Process by pulsing, inspecting after each pulse. Stop pulsing as soon as the dry ingredients have almost disappeared into the batter. To whip cream: Processor whipped cream holds its shape very well. It is good for decoration or as a topping for gingerbread, berries or other desserts.
activate yeast must be between 105° and 115°F. Yeast cells are not activated at temperatures lower than this and they die when exposed to temperatures higher than 130°F. procedures are the same for both types of dough. Machine capacity: If a bread dough calls for more than the recommended amount of flour, mix and knead it in equal batches. Do the same for sweet doughs that call for more than 3½ cups of flour.
PROBLEMS & SOLUTIONS WITH TYPICAL DOUGH Motor stops: • Pusher assembly may have become unlocked. Push down pusher sleeve to lock it into place and continue processing. BREAD DOUGH • Power cord may have become unplugged. Plug machine in and continue processing. Blade doesn’t incorporate ingredients: Blade rises in work bowl: • Excessive strain may have caused motor to overheat and stop. Wait for the motor to cool off, 5–10 minutes. A safety protector in the motor prevents it from excessive overheating.
Try inserting it from the bottom of the feed tube. The opening there is slightly larger. Blade doesn’t incorporate ingredients: Butter or margarine, if not melted, must be cut into tablespoon-size pieces before being added to work bowl. Pack the feed tube for desired results: For long slices or shreds, cut the food in feed tube widths and pack the pieces horizontally.
bowl clockwise to unlock it from the base and lift it straight up to remove it. Matchsticks or julienne strips: Process the food twice – “doubleslice” it. Insert any large fruit or vegetable – potatoes, turnips, zucchini, apples – in the feed tube horizontally. Apply pressure to the pusher while pressing the OFF/PULSE lever until the food is sliced. You will get long slices. Remove the slices from the work bowl and reassemble them. Reinsert them in the feed tube, wedging them in tightly. Slice them again.
IMPORTANT: Never try to slice soft cheese like mozzarella or hard cheese like Parmesan. You may damage the slicing disc or the food processor itself. You can successfully shred most cheeses except soft ones. The exception is mozzarella, which shreds well if thoroughly chilled. Hard cheeses like Parmesan shred well at room temperature. Therefore, only attempt to slice or shred mozzarella when well chilled and Parmesan when at room temperature.
CLEANING AND MAINTENANCE MAINTENANCE: Any other servicing should be performed by an authorized service representative. Keep your Classic Series 14-Cup Food Processor ready to use on a kitchen counter. When it’s not being used, leave it unplugged. FOR YOUR SAFETY Store the blade and discs as you would sharp knives – out of the reach of children. The Disc and Blade Holders, optional accessories, offer safe and convenient storage.
WARRANTY order. NOTE: For added protection and secure handling of any Cuisinart product that is being returned, we recommend you use a traceable, insured delivery service. Cuisinart cannot be held responsible for in-transit damage or for packages that are not delivered to us. Lost and/or damaged products are not covered under warranty.
NOTAS: 15
SWEET & SAVORY RECIPES Appetizers .............................................. 17 Soups ...................................................... 18 Entrées .................................................... 20 Side Dishes ............................................. 23 Salads/Sauces .......................................... 24 Breads ..................................................... 26 Desserts ..................................................
1 APPETIZERS small onion (red or white, about 2 ounces), peeled, cut into ½-inch pieces cup packed fresh cilantro leaves pounds ripe red tomatoes, cored, seeded and cut into 1-inch pieces teaspoon kosher salt teaspoon ground cumin teaspoon ground coriander tablespoons fresh lime juice ½ 2 GUACAMOLE ½ Serve this creamy Mexican specialty with tortilla chips or crisp vegetables.
Scrape work bowl. Add flour and process until incorporated. CHICKEN LIVER PÂTÉ An extraordinarily good party dish that is easy to make and keeps well. Serve it on toasted French bread or apple slices. Divide dough into equal parts and roll each into a cylinder about 1½ inches in diameter. Chill until firm, about 2 hours. Makes 4½ cups 2 6 2 1 2 ⁄ 14 ½ 2 Preheat oven to 400°F. Cut dough into 1⁄8-inch slices and place slices 1½ inches apart on lightly greased baking sheet.
mixed. Add to mixing bowl with remaining tomato juice and stir. Nutritional information per serving: Calories 105 (45% from fat) • carb. 12g • pro. 3g • fat 5g • sat. fat 3g • chol. 18mg • sod. 267mg • calc. 64mg • fiber 1g Insert slicing disc. Stand cucumber pieces upright in feed tube and slice, using light pressure. Add to mixing bowl with remaining ingredients and stir to combine. Cover and chill before serving.
*To clean leeks, slice lengthwise and rinse well under cold water to remove all sand and gritty dirt. If white part only is specified in recipe, trim off all green. ENTRÉES Ragú Bolognese Makes 8 cups sauce, enough for 1 pound of pasta, SPLIT PEA SOUP 6 to 8 servings A perfect family lunch or supper.
Reduce heat to low, stir in cumin, chili powder, paprika, salt and red pepper, and cook uncovered for 5 minutes, stirring occasionally. the tomatoes and reserved juices, simmer for 15 minutes. Stir in the wine and broth. Bring the mixture to a boil, then lower the heat, cover loosely and simmer for 2 hours. Season with salt, pepper and freshly ground nutmeg. Use metal blade to coarsely chop tomatoes, pulsing 4 to 5 times. Add to saucepot with water and bring to boil.
scallion pieces in feed tube horizontally and slice into slivers, using light pressure. medium pressure. Do not wash work bowl. While the dough is chilling, heat the olive oil in an 8-inch skillet over medium heat. Add the onion and cook for 2–3 minutes until it begins to soften. Lower the heat, and cook for 10 to 15 minutes, stirring every 2 or 3 minutes until the onions are lightly caramelized. Remove, cool and reserve. Preheat the oven to 425ºF.
1 1 10 2 1 ½ ½ 1⁄4 tender, about 6 to 8 minutes. Drain, reserving liquid. garlic clove shallot (2 ounces) ounces fresh spinach, stems removed, washed and dried tablespoons sour cream (may use lowfat) teaspoon Dijon mustard teaspoon kosher salt teaspoon freshly ground black pepper cup pine nuts, lightly toasted Insert metal blade. Process cooked solids with remaining ingredients until smooth, about 1 minute.
POTATOES AU GRATIN Preheat the oven to 350ºF. Lightly coat a 3-quart gratin or baking dish with cooking spray. You can use baking or boiling potatoes for this hearty, yet elegant dish. Makes 6 servings 6 4 2 5 1½ 6 Insert metal blade. While the machine is running, drop the Asiago cheese cubes down the feed tube and process to chop finely, about 10 seconds; remove and reserve. With the machine running, drop the garlic through the feed tube to chop. Add the basil leaves, olive oil, salt and pepper.
heat over medium-high heat. Add garlic and cook until lightly golden; about 15–20 seconds. Add sliced red peppers, cook until tender, 2–3 minutes; remove and reserve. Add green beans and water or stock to pan, cover and steam until crisp tender, about 4–6 minutes. Stir in reserved red peppers, salt and pepper. Serve hot. SHREDDED CARROT SALAD The brilliant colors of carrots and peas make this fresh and simple salad a welcome addition to a party buffet table.
gradually add remaining oil, while machine continues to run. Mayonnaise will thicken as oil is added. Taste and adjust seasoning if necessary. Insert metal blade. Add cheese and garlic to the work bowl and process until finely chopped, about 30 seconds. Add remaining ingredients except oil and pulse 8 times to combine. With machine running on low, pour oil through feed tube. Process until combined, about 10 seconds. Scrape down bowl and continue processing until smooth, about 20 seconds.
tester inserted in center comes out clean, about 25 minutes. Whole Wheat Variation Replace one half of white flour with an equal amount of whole wheat flour. Muffin Variation: For corn muffins, pour batter into greased, standard-size muffin tins, filling them three-quarters full. Bake in preheated 425°F oven for about 25 minutes. Makes 12 muffins. Nutritional information per serving: Calories 142 (21% from fat) • carb. 25g • pro. 3g • fat 3g • sat. fat 2g • chol. 8mg • sod. 196mg • calc.
PIZZA IN A HURRY TOMATO PIZZA SAUCE In the time it takes to order takeout, you can make this fresh pizza to feed your whole family. When this sauce stands, liquid may accumulate on surface. Pour off all but 2 tablespoons, then stir well before using.
additional 45 seconds to knead. Coat dough with ½ tablespoon of the olive oil. Place in a bowl. Cover bowl with plastic wrap or a dry dishtowel. Allow the dough to rise in a warm, draft-free spot until doubled, about 1 hour. With machine running, pour hot butter through feed tube. Process until smooth, about 30 seconds. Add remaining sugar, eggs and vanilla. Pulse twice, then process 10 seconds more. Add dry ingredients and nuts. Pulse until mixed, 6 to 8 times. Spread into prepared pans.
CHOCOLATE SAUCE BASIC PASTRY DOUGH You can make a delicious chocolate sauce in your work bowl in 1 minute! No more worries about melting chocolate on top of the stove. This is the basic dough for pies and quiches. Makes three 9-inch pie shells 22⁄3 1 Makes about 2 cups 10 ½ 2 ⁄3 ounces semisweet chocolate, broken into ½-inch pieces cup superfine sugar cup water, heated to boiling 1 ½ Insert metal blade. Put flour, butter and salt into the workbowl.
½ ½ 5 ½ 1 ly, cover loosely with a sheet of foil. Let cool for at least 1 hour on a rack before serving. cup rolled oats (old-fashioned, not quick-cooking) cup sugar tablespoons cold unsalted butter, cut into ½-inch pieces cup pecan halves teaspoon pure vanilla extract Nutritional information per serving: Calories 346 (41% from fat) • carb. 49g • pro. 3g • fat 16g • sat. fat 8g • chol. 34mg • sod. 165mg • calc.
After dough cleans inside of work bowl, continue processing 40 seconds more to knead it. Shape dough into a ball and place it in a lightly floured bowl. Cover with plastic wrap or a dry dishtowel. Let rise in warm place until double, about 1 hour. Preheat oven to 350°F. Butter cake pans, line bottoms with parchment paper and butter the paper. Dust pans with bread crumbs. Insert shredding disc to shred carrots and reserve. Divide dough in 2 pieces.
SHERBETS AND FROZEN YOGURTS At least 5 hours before serving, prepare fruit by cutting it into 1-inch pieces. For frozen yogurts, freeze all of the fruit in a single layer on a baking sheet. For sherbets, freeze three-quarters of fruit in same way and refrigerate remaining fruit. A few minutes before serving, process frozen fruit and desired amount of sugar with metal blade, pulsing about 8 times, then processing continuously until fruit is finely chopped, scraping down work bowl and cover as necessary.
INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Procesadora de alimentos clásica de 14 tazas (3.3 L) Serie DFP-14N Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo.
TABLA DE CAPACIDAD ALIMENTOS CAPACIDAD Frutas/verduras picadas o puré de frutas/verduras 3 tazas (el peso varía) Carne, pescado o mariscos picados o molidos 2¼ libras (1 kg) Masa de pan 2½ libras (1.1 kg) Rinde 2 barras de 1¼ libra (565 g) Mantequilla de frutas secas (por ejemplo maní) 3 tazas (710ml) Queso, frutas o vegetales rebanados o rallados 14 tazas(el peso varía) Mezcla para pastel 4 libras (1.8 kg), suficiente para 5 pasteles/capas de 8 pulgadas (20 cm) Masa de galletas 3½ libras (1.
MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES 2. No utilice este aparato bajo el efecto del alcohol u otra sustancia que afecte su tiempo de reacción o su percepción. 3. Este aparato disfruta de los mismos estándares de calidad e ingeniería que los aparatos profesionales. Está homologado por UL para uso doméstico. Utilícelo únicamente con el propósito para el cual fue diseñado, según se describe en este manual de instrucciones. 4.
AVISO El cable de este aparato está dotado de una clavija polarizada (una pata es más ancha que otra). Como medida de seguridad, se podrá enchufar de una sola manera en la toma de corriente polarizada. Si no entrara en la toma de corriente, inviértala. Si aún no entrara completamente, comuníquese con un electricista. No intente ir en contra de esta función de seguridad. Cuchilla picadora mezcladora/ amasadora PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS Disco triturador medio La máquina incluye: 1.
USOS DE LA CUCHILLA PICADORA/MEZCLADORA/ AMASADORA TÉCNICAS PARA PICAR Y HACER PURÉ EJERCICIOS DE PRÁCTICA Procure practicar con algunos alimentos antes de procesar los alimentos que desea comer. Un calabacín o una zanahoria son buenas opciones. Primero, corte los alimentos en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm). Instale la cuchilla de metal y coloque los ingredientes en el bol. Cierre la tapa y cerciórese que los empujadores están debidamente puestos. Oprima y luego suelte el botón OFF/PULSE dos o tres veces.
eche los alimentos por la abertura en el centro del empujador grande. Recuerda que la textura final depende de cuánto tiempo procesa los alimentos. Variar el tiempo permite obtener una variedad de texturas, ideales para hamburguesas, papas ralladas, pimientos rellenos, "pâtés" con pedazos o "mousses" suaves. Los alimentos pequeños como el ajo pueden introducirse enteros. Corte los alimentos grandes como el queso en pedazos de ½–1 pulgada (1.5–2.5 cm).
mantequilla, según se describe en la receta. Procese hasta que la mezcla esté bien combinada. Cómo hacer mayonesa: Cerciórese que el bol y la cuchilla están limpios y secos. Utilice un huevo grande entero, o las yemas de dos huevos grandes. La mayonesa hecha con yemas será casi tan espesa como la mantequilla. Prepare 2⁄3 taza (160 ml) de aceite por yema o 11⁄4 taza (295 l) de aceite por huevo entero. Cómo preparar masa de hojaldre: Lo siguiente describe el método general.
el bol y procese durante 1 minuto adicional. No retire la cuchilla de metal. Introduzca el dedo en la abertura debajo del bol para mantener la cuchilla en su puesto al vaciar el bol. Cómo activar/fermentar la levadura: Averigüe la fecha de vencimiento de la levadura. Disuelva la levadura en 1⁄3 taza (75 ml) de líquido tibio. Si la recete incluye un edulcorante, como azúcar o miel, agregue una cucharadita con la levadura.
Masa excesivamente pegajosa puede alzar la cuchilla. Si la masa parece muy pegajosa, vuelva a instalar la cuchilla y agregue inmediatamente 2 cucharadas de harina por la boca de llenado, sin apagar la máquina. Masa de panes dulces tipo "coffeecake" o "brioche": Procese la masa durante por lo menos 30 segundos después de haber incorporado todos los ingredientes. Puede que la masa siga pegando a las paredes del bol. Si es necesario, raspe el bol y procese durante 5 segundos adicionales.
la masa deje de pegar al bol. La masa no leuda: Véase el comentario en la sección "masa de pan". La masa no leuda: Recomendamos que siempre active/fermente la levadura, combinándola con ½ cucharadita de azúcar y 1⁄3 taza (75 ml) de líquido tibio (105˚–120˚F/40˚C–48˚C). Dentro de 10 minutos, la levadura hará espuma, lo que indica que está activa. No utilice levadura después de la fecha de vencimiento.
Nunca empuje el empujador con mucha fuerza. Emplee presión leve para empujar el queso y los alimentos suaves (bananos, champiñones, fresas, tomates). Emplee presión moderada para empujar los alimentos firmes (manzanas, apio, cítricos, papas y calabacines). Emplee presión firme para empujar los alimentos muy duros (zanahorias, batatas). Frutas/verduras largas (bananos, apio, calabacines, etc.): Córtelas en pedazos si es necesario. Corte ambos lados rectos.
Salchichas, salami, etc. CÓMO CORTAR CARNES/AVES EN TAJADAS Congele las salchichas tiernas hasta que estén duras al tacto, pero lo suficientemente suaves como para poder perforarse fácilmente con la punta de un cuchillo afilado. No es necesario congelar las salchichas duras. Introduzca la salchicha en el centro del empujador grande si es lo suficientemente fina. De no ser así, córtela en pedazos suficientemente pequeños como para caber en la boca de llenado.
Cuanto más espeso el líquido, más puede procesar a la vez. Las cantidades arriba son para mezclas espesas como mezcla de pastel o panqueques. se ponga en marcha a menos que el bol y la tapa estén debidamente asegurados. El motor de la procesadora se apaga muy rápidamente después de apagar el aparato y se detiene automáticamente al retirar el juego de empujadores de la boca de llenado. Las rebanadas/tajadas/rodajas no son uniformes o rectas: Apretuje los alimentos en la boca de llenado con más cuidado.
Para limpiar el interior del adaptador para discos removible, deslice el botón de liberación hasta arriba y manténgalo en esta posición mientras enjuaga el interior del adaptador. Le aconsejamos que llene el formulario de registro disponible en www.cuisinart.com a fin de facilitar la verificación de la fecha de compra original. Sin embargo, no es necesario registrar el producto para recibir servicio bajo esta garantía.
daños causados por el uso de un convertidor de voltaje. Esta garantía no cubre el uso institucional o comercial del producto, y no es válida en caso de daños causados por mal uso, negligencia o accidente. Esta garantía excluye expresamente todos los daños incidentales o consecuentes. Algunos Estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes, de modo que las limitaciones mencionadas pueden no regir para usted. Usted puede tener otros derechos que varían de un Estado a otro.
NOTAS: 16
RECETAS SALADAS Y DULCES Aperitivos/Entradas ................................. 18 Sopas/Cremas .......................................... 20 Platos principales .................................... 22 Acompañamientos ................................... 25 Ensaladas/Salsas ...................................... 27 Panes........................................................ 28 Postres .....................................................
SALSA DE TOMATES FRESCA APERITIVOS/ENTRADAS Perfecta para acompañar tanto chips de maíz como carne o mariscos asados. Rinde aproximadamente 5 tazas (1.2 L) GUACAMOLE 1 1–2 1 Sirva esta especialidad mexicana cremosa con chips de maíz o vegetales crudos.
estén finamente picadas. Agregar el queso crema y el queso azul. Procesar durante aproximadamente 10 segundos, hasta obtener una mezcla suave. (si usa requesón, procesar durante aproximadamente 90 segundos). "MONEDAS" DE QUESO Estos aperitivos tiernos y llenos de sabor son fáciles de hacer y servir, y pueden refrigerarse o congelarse.
SOPAS/CREMAS 4 GAZPACHO CON PEDAZOS 1 2 Esta refrescante sopa fría estará lista en menos de 10 minutos. Puede servirla inmediatamente, pero será aún mejor si la refrigera.
Información nutricional por porción: Calorías 104 (30% de grasa) • Carbohidratos 15 g • Proteínas 3 g • Grasa 3 g • Grasa saturada 1g • Colesterol 5 mg • Sodio 315 mg • Calcio 21 mg • Fibra 2 g CREMA DE PIMIENTO ROJO ASADO Rinde 8 porciones 1 1 1 1 1 1 3 2 4 1 ½ 1⁄4 ½ ¼ puerro mediano* (parte blanca únicamente), limpio y cortado en trozos zanahoria mediana, cortada para caber en la boca de llenado tallo de apio, pelado y cortado para caber en la boca de llenado libra (455 g) de papas Yukon Gold, peladas
ajo, la cebolla, el apio y la zanahoria; cocer, revolviendo, durante 2 minutos. Reservar. Subir el fuego a medio-alto y agregar la mitad de la carne molida. Cocer durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo, hasta que esté bien dorada. Repetir con el resto de la carne. Regresar los vegetales cocidos y la carne a la cacerola. Agregar la leche y hervir a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, hasta reducirse.
aproximadamente 15 segundos, hasta que esté finamente picado. Reservar. Quitar la grasa de la carne y cortar ésta en cubos. Colocar la carne en el bol y pulsar 10–12 veces para picar grueso. 2 Colocar el comino en una olla y dorarlo a fuego medio, moviendo la olla constantemente hasta que el comino empiece a echar humo (esto debería tomar aproximadamente 1 minuto). Reservar. 2 2 ⁄3 4 6 4 2 Calentar el aceite a fuego medio, en la misma olla. Agregar el ajo y la cebolla y cocer durante 2 minutos.
salsa. Cocer durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo, hasta que la salsa se espese. Servir con arroz integral o arroz blanco. Poner una hoja de papel sulfurizado sobre la masa y llenar parcialmente con arroz crudo o frijoles secos. Meter al horno (en la parte inferior) por 12 minutos, luego retirar el papel sulfurizado y el arroz o los frijoles y hornear durante 5 minutos adicionales. Retirar del horno. Nota: esta etapa puede hacerse por adelantado.
líquido hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar al gusto. Nota: también puede servir los cogollitos encima del puré. Instalar la cuchilla picadora/mezcladora. Poner el queso Parmesano en el bol. Pulsar 6–8 veces para picar fino. Agregar el ajo y el chalote; procesar durante aproximadamente 30 segundos, hasta que estén finamente picados. Agregar los tallos de los champiñones y la espinaca; procesar durante 20–30 segundos, hasta que estén finamente picados.
1½ 6 Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Engrasar levemente un molde de 3 cuartos de galón (2.8 L) con spray vegetal. mitad crema) cucharadita de sal kosher Pimienta negra recién molida papas grandes, peladas y con las extremidades cortadas rectas mantequilla para engrasar el molde Instalar la cuchilla picadora/mezcladora. Encender la máquina, echar el queso Asiago en la boca de llenado y procesar durante aproximadamente 10 segundos, hasta que esté finamente picado; reservar.
rebanador. Rebanar el pimiento rojo, usando presión leve; reservar. Disponer las habichuelas horizontalmente en la boca de llenado y rebanar, usando presión leve a moderada; reservar. Información nutricional por porción: Calorías 69 (76 % de grasa) • Carbohidratos 3 g • Proteínas 1 g • Grasa 6 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 3 mg • Sodio 111 mg • Calcio 25 mg • Fibra 1 g Colocar el aceite en una salteadora grande y calentar a fuego medio-alto.
6 4 ½ 1 ½ temperatura ambiente, en pedazos dientes pequeños de ajo tazas llenas (240 g) de hojas de albahaca fresca taza (70 g) de piñones cucharadita de sal kosher taza (120 ml) de aceite de oliva MAYONESA BÁSICA Para preparar mayonesa clásica tan espesa como mantequilla, sustituya cada huevo por 2 yemas. Rinde 3 tazas (710 ml) 2 2 2 2½ Instalar la cuchilla picadora/mezcladora. Poner el queso y el ajo en el bol; procesar durante aproximadamente 30 segundos para picar finamente.
1½ 1½ 3 4 ½ ½ 13⁄4 2 ⁄3 2 Revolver la levadura y el azúcar en agua tibia. Dejar reposar durante 3–10 minutos. Si no hace espuma, tirarla y empezar de nuevo, con un nuevo paquete de levadura. Instalar la cuchilla picadora/mezcladora. Agregar la harina, la mantequilla y la sal y procesar durante 20 segundos. Agregar el agua helada a la mezcla de levadura.
1 picadora/mezcladora. Colocar la harina y la sal en el bol y encender la máquina. Agregar la mezcla de levadura por la boca de llenado y procesar durante aproximadamente 45 segundos, hasta que la masa llegue a formar una bola pegajosa. Agregar el aceite por la boca de llenado y procesa durante 60 segundos adicionales.
rejilla del horno en la parte inferior del horno y precalentar el horno a 450 °F (230 °C). Instalar la cuchilla picadora/mezcladora. Poner los tomates en el bol; pulsar aproximadamente 6 veces para picar grueso. Agregar el resto de los ingredientes y pulsar 4 veces para mezclar. Aplastar la superficie de la masa con la yema de los dedos para crear abolladuras. Rociar con el resto del aceite de oliva, esparciendo el aceite suavemente con las manos. Rociar con sal gruesa y hierbas (opcional).
secos y las nueces. Pulsar 6–8 veces para incorporar. Repartir en los moldes preparados. Información nutricional por porción: Calorías 114 (55% de grasa) • Carbohidratos 12 g • Proteínas 1 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 17 mg • Sodio 60 mg • Calcio 7 mg • Fibra 1 g Meter al horno por aproximadamente 20 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente crujiente pero que el interior siga húmedo. Cortar en cuadritos.
Información nutricional por porción: Calorías 56 (43% de grasa) • Carbohidratos 7 g • Proteínas 1 g • Grasa 3 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 7 mg • Sodio 66 mg • Calcio 2 mg • Fibra 0 g atrás de una cuchara; tirar las semillas. Servir a temperatura ambiente o calentar ligeramente y servir con helado.
en el bol. Instalar el disco rebanador. Colocar una parte de las manzanas en la boca de llenado. Rebanar, usando presión moderada. Repetir con el resto de las manzanas. Revolver con el jugo de limón. "COFFEECAKE" Este pastel es perfecto para el desayuno. También es una excelente manera de terminar un almuerzo o una cena. Rinde dos pasteles de 9 x 9 pulgadas (22 cm x 22 cm) Para armar la tarta: 1 Colocar la rejilla del horno en la parte inferior del mismo. Precalentar el horno a 400 °F (200 °C).
Precalentar el horno a 375°F (180 °C). Meter al horno por 20–25 minutos, hasta dorarse. Esparcir el baño de queso crema entre las capas de pastel, encima y todo alrededor del pastel.
