Warranty

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Masa de panes dulces tipo "coffeecake" o
"brioche":
Procese la masa durante por lo menos 30
segundos después de haber incorporado todos los
ingredientes. Puede que la masa siga pegando a
las paredes del bol. Si es necesario, raspe el bol y
procese durante 5 segundos adicionales.
Cómo dejar leudar la masa:
Ponga la masa en una bolsa de plástico hermética
ligeramente enharinada. Expulse el aire y cierre la
bolsa, dejando suficiente espacio para que la masa
leude.
O: ponga la masa en un recipiente grande
engrasado con mantequilla o aceite vegetal. Cubra
la masa con la mantequilla/el aceite. Cubra el
recipiente con una toalla humedecida o una película
de plástico aceitada.
Dejar leudar, en un lugar templado (80 ˚F/26 ˚C).
Por lo general, eso demora 1
½ hora, pero puede
tomar entre 45 minutos y varias horas dependiendo
del tipo de harina y de la humedad en el aire. Para
probar la masa, hunda su dedo ligeramente en ella.
La abolladura debería permanecer en la masa. Si no
lo hace, deje que leude por más tiempo y pruébela
otra vez. Cuando la masa esté lista, aplástela para
desinflarla.
Preparación consecutiva:
Si desea, puede preparar varias tandas
consecutivas de pan. El motor de su procesadora
de alimentos es extremadamente eficaz. Para
preparar pan blanco, véase los consejos en la
página 26 del libro de recetas.
RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
DURANTE EL AMASADO
MASA DE PAN
La cuchilla no incorpora los ingredientes:
Siempre ponga la procesadora en marcha antes de
agregar líquido. Eche el líquido lentamente, para
permitir que los ingredientes secos lo absorban.
Si el líquido chapotea o salpica, deje de añadirlo,
pero no apague el aparato. Espere hasta que los
ingredientes se mezclen, y luego siga añadiendo
lentamente el líquido. Eche el líquido en la boca
de llenado, en el momento preciso en que la
masa pasa debajo de ésta; no agregue el líquido
directamente al bol.
La cuchilla no permanece en el fondo del
bol:
Presione la cuchilla para asegurarse de que esté en
el fondo del bol.
Masa excesivamente pegajosa puede alzar la
cuchilla. Si la masa parece muy pegajosa, vuelva
a instalar la cuchilla y agregue inmediatamente 2
cucharadas de harina por la boca de llenado, sin
apagar la máquina.
La masa no deja el bol limpio:
• Puede que la cantidad de masa exceda la
capacidad máxima. Divida la masa en dos
porciones y amase cada porción por separado.
• Puede que la masa esté demasiado seca. Si la
masa se desmigaja, añada agua 1 cucharada a
la vez, sin apagar la máquina, y siga procesando
hasta que la masa deje de pegar al bol. Espere 10
segundos después de cada adición.
• Puede que la masa esté demasiado húmeda. Sin
apagar la máquina, añada 1 cucharada de harina.
Si es necesario, añada más harina, 1 cucharada
a la vez, hasta que la masa deje de pegar al bol y
forme una bola.
La masa se enreda en la cuchilla y no está
homogénea:
Apague la máquina y retire cuidadosamente la
masa. Divida ésta en 3 porciones y disponga las
porciones uniformemente en el fondo del bol. Siga
procesando hasta que la masa esté suave y flexible.
La masa parece dura:
Divida la masa en 2 ó 3 porciones y disponga éstas
uniformemente en el fondo del bol. Amasar durante
10 segundos, hasta obtener una masa suave y
homogénea.
La masa está demasiado suave o se fuga:
Siempre encienda la máquina antes de añadir
líquido y espere hasta que los ingredientes secos
absorban el líquido antes de añadir más.
El motor se apaga:
• Puede que el juego de empujadores no esté
debidamente instalado. Presione la funda para
bloquear los empujadores y siga procesando.
• Puede que el cable se haya desconectado de la
toma de corriente. Conecte el cable a la toma de
corriente y siga procesando.
• Puede que la máquina se haya cansado y que el
motor haya sobrecalentado. Permita que el motor
se enfríe durante 5–10 minutos. Un cortocircuito
de seguridad apaga automáticamente en motor
en caso de sobrecalentamiento. Si el motor se
apaga de repente, apague la máquina. Después
de 5–10 minutos, divida la masa en 2 porciones
y siga procesando cada porción por separado.
Pellizque la masa para asegurarse de que no esté
demasiado dura para amasarse a mano. Si lo es,
agregue líquido, 1 cucharadita a la vez, hasta que