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secos y las nueces. Pulsar 6–8 veces para
incorporar. Repartir en los moldes preparados.
Meter al horno por aproximadamente 20
minutos, hasta que la parte superior esté
ligeramente crujiente pero que el interior siga
húmedo. Cortar en cuadritos.
Información nutricional por porción:
Calorías 168 (90% de grasa) • Carbohidratos 20g
• Proteínas 3 g • Grasa 10g • Grasa saturada 5g
• Colesterol 50mg • Sodio 68mg • Calcio 23mg
• Fibra 1g
GALLETAS DE AVENA
CON CHISPAS DE CHOCOLATE
Las nueces tostadas y la avena hacen que estas
galletas sean no sólo deliciosas, sino también
buenas para usted.
Rinde 70 galletas
1 tazas (80 g) de copos de avena
instantánea
1
½ taza (150 g) de mitades de pacana
1
½ taza (345 g) de mantequilla sin sal a
temperatura ambiente, en pedacitos
2
⁄3 taza (135 g) de azúcar granulada
1 taza (200 g) de azúcar rubia
2 huevos grandes
1
½ cucharadita de extracto natural
de vainilla
2 tazas (250 g) de harina común
1 cucharadita de sal kosher
1
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
12 onzas (340 g) de chispas de chocolate
semi-amargo
Poner la rejilla del horno en la parte inferior del
horno y precalentar el horno a 350°F (180°C).
Disponer la avena sobre una placa para horno
y meter al horno por aproximadamente10
minutos, hasta dorarse ligeramente. Reservar.
Ajustar la temperatura del horno a 375°F
(190°C). Instalar la cuchilla picadora/
mezcladora. Colocar la mantequilla y el azúcar
en el bol y procesar durante aproximadamente
2 minutos hasta conseguir una mezcla suave.
Raspar el bol si es necesario. Agregar los
huevos y la vainilla; pulsar 6 veces para mezclar.
Agregar las pacanas, la harina, la sal, el
bicarbonato y la mitad de la avena. Pulsar 8
veces para mezclar. Colocar la mezcla en un
tazón grande y agregar el resto de la avena
y las chipas de chocolate; revolver. Echar
cucharadas de la masa sobre placas para horno
engrasadas, 1 pulgada (2.5 cm) aparte una de
otra, y meter al horno por aproximadamente 11
minutos, hasta dorarse.
Información nutricional por porción:
Calorías 114 (55% de grasa) • Carbohidratos 12g
• Proteínas 1g • Grasa 7g • Grasa saturada 3g
• Colesterol 17mg • Sodio 60mg • Calcio 7mg
• Fibra 1g
SALSA DE CHOCOLATE
¡Puede preparar esta deliciosa salsa de chocolate
en tan sólo un minuto, y sin tener que derretir el
chocolate primero!
Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)
10 onzas (285 g) de chocolate semi-dulce,
en trocitos
½ taza (100 g) de azúcar superfino
2
⁄3 taza (80 ml) de agua hirviente
Instalar la cuchilla picadora/mezcladora. Colocar
el chocolate y el azúcar en el bol. Pulsar 6
veces para picar grueso. Luego, procesar
durante aproximadamente 60 segundos, hasta
que el chocolate esté muy finamente picado.
Sin apagar la máquina, agregar el agua caliente
por la boca de llenado. Procesar durante
aproximadamente 45 segundos, hasta que el
chocolate esté derretido, parando una vez para
raspar el bol.
Variación con menta: agregar 1 cucharada
de extracto de menta, "crème de menthe"
o "schnapps" de menta al agua después de
calentarla.
Información nutricional por porción:
Calorías 125 (39% de grasa) • Carbohidratos 19g
• Proteínas 0g • Grasa 5g • Grasa saturada 3g
• Colesterol 0mg • Sodio 0mg • Calcio 0mg •
Fibra 3g
SALSA DE FRAMBUESA
Perfecta para acompañar cualquier postre de fruta o
chocolate: helado, sorbete o pastel. Puede sustituir
las frambuesas por fresas si desea.
Rinde 2 tazas (475 ml)
2 paquetes de 10 onzas (285 g) de
frambuesas congeladas en jarabe,
descongeladas
2 cucharadas de miel
Instalar la cuchilla picadora/mezcladora. Colocar
las frambuesas y la miel en el bol. Procesar
durante 30 segundos, hasta obtener una mezcla
suave. Colocar la mezcla en un colador de
malla fina, encima de un tazón. Presionar la
mezcla a través del colador con la parte de