INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET Dehydrator DHR-20 For your safety and continued enjoyment of this product, always read the Instruction Book carefully before using.
CONTENTS recommended or sold by the appliance manufacturer may cause electric shock, injury, or fire. Important Safeguards......................................... 2 Special Cord Instructions................................... 2 8. Introduction......................................................... 3 Never use outdoors. 9. Never let the cord hang over the edge of a table or counter or touch hot surfaces. Operating Instructions........................................ 3 Before Using.................
INTRODUCTION USAGE The dehydration of fruits and vegetables is one of the earliest methods of food preservation. Since their discovery and cultivation, plums and grapes have been sun-dried into prunes and raisins. These dried fruits and vegetables make great snacks or desserts, and it’s easy to dehydrate different meats to make jerky. Dehydration is a healthy way of preserving food because bacteria growth is inhibited by the removal of moisture.
PARTS AND FEATURES Vented Lid Fruit Roll-Up Sheet Dehydrating Trays Base 4
HOW TO USE THE FRUIT ROLL-UP SHEET VEGETABLE PREPARATION AND TREATMENT Your unit comes with one fruit roll-up sheet. Vegetables are low in acid and have less sugar than fruits, so they require a little more effort. Some vegetables are better frozen than dried, so remember to be selective in the vegetables you choose. To prepare fruit roll-up sheet, lightly spray a paper towel with cooking spray and rub over the fruit roll-up sheet. Follow preheating preparation instructions which Fig.
VEGETABLE PREP Asparagus ivide tips from stems by snapping in half. Tips are best for D drying, but dried stems can be crushed and used for seasoning. Beans (green) nip off ends and cut as desired. Blanch, then place in the S freezer for 30 to 45 minutes. Beets rim, leaving about an inch of the top and root. Blanch, allow to T cool, then cut off the top and root. Slice. Broccoli Trim and cut into pieces. Steam for about 4 to 5 minutes. Carrots ash, peel, and cut into ½-inch long pieces.
Fruit and Nuts Preparation and Treatment minutes. This helps prevent loss of vitamin C and maintains a bright color. Sodium bisulfite is available in most pharmacies/drugstores. FRUIT Natural Pre-Dips Nearly all fruits can be dried at home, but some will require more drying time than others; the guidelines offered here will help get you started. It is recommended that you select the fruits that are in season and experiment with those first.
NUTS • Exact dehydrating time can vary greatly, depending on the type of food used, its size and quality, the quantity placed on trays and your personal preferences. Keeping your own notes on the type of food, weight before and after drying, total drying time, and final results will enable you to achieve the desired outcome, every time! To dry nuts, first shell and rinse them with warm water. Pat dry and spread out on trays.
Beef Jerky Shelf Life Because fruits have a naturally high sugar and acid content, they dry well and store for longer periods of time than vegetables. When properly packaged and stored at room temperature or below (70˚F or less), most fruits will maintain a high quality and nutritional value up to a year. Most vegetables are best when eaten within six months.
garlic, soy sauce, orange juice, rice wine vinegar and brown sugar. Marinate tuna for a minimum of 30 minutes in the refrigerator. Place strips on racks. Do not overcrowd; leave enough space so that pieces are not touching. Cover and dehydrate on medium for 6 hours, or until desired doneness, flipping strips once about halfway through. It may be necessary to rotate the racks during drying, as bottom racks will dehydrate faster than top racks.
necessary to rotate the racks during drying. Chop the dehydrated tomatoes into smaller pieces. Combine tomatoes, cream cheese, and mayonnaise in a food processor until the tomatoes are incorporated and it becomes a consistent mixture. Move the tomato mixture to a large bowl. Stir in sour cream, garlic, Parmesan, basil, scallions, and salt and pepper. Serve with your favorite bread or crackers. Nutritional information per serving: Calories 124 • carb. 6g • pro. 4g • fat 10g • sat. fat 4g • chol. 18mg • sod.
dehydrating process. It may be necessary to rotate the racks during drying, as bottom racks will dehydrate faster than top racks. Store the granola in an airtight container at room temperature. Nutritional information per serving: Calories 318 • carb. 44g • pro. 8g • fat 13g • sat. fat 5g • chol. 9mg • sod. 59mg • calc. 45.8mg • fiber 6g in the vinegar for 8 to 12 hours. This step is necessary so the potatoes do not taste chalky. Drain the potato slices well, transfer to a bowl, and toss with olive oil.
Please pay by check or money order make payable to Cuisinart (California residents need only supply proof of purchase and should call 1-800-726-0190 for shipping instructions). NOTE: For added protection and secure handling of any Cuisinart product that is being returned, we recommend you use a traceable, insured delivery service. Cuisinart cannot be held responsible for intransit damage or for packages that are not delivered to us. Lost and/or damaged products are not covered under warranty.
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INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Deshidratador de alimentos DHR-20 Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea cuidadosamente las instrucciones antes de usarlo.
ÍNDICE autorizado para su revisión, reparación o ajuste. Medidas de seguridad importantes.................... 2 Instrucciones de operación................................. 3 7. El uso de accesorios no recomendados o proveídos por el fabricante presenta un riesgo de incendio, electrocución o heridas. Antes del primer uso........................................... 3 8. Modo de empleo................................................. 3 9.
INTRODUCCIÓN MODO DE EMPLEO La deshidratación de frutas/vegetales es uno de los más antiguos métodos de conservación de alimentos. Los pueblos más antiguos ya secaban las ciruelas y las uvas al sol. Las frutas y los vegetales deshidratados son sabrosos tentempiés o postres. También es fácil deshidratar carne. La deshidratación es una forma saludable de conservación de alimentos, porque el crecimiento de bacterias es inhibido por la eliminación de la humedad.
PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS Tapa ventilada Hoja para láminas/rollitos/ cueros de fruta Bandejas de deshidratación Base 4
USO DE LA HOJA PARA "CUERO" DE FRUTA IMPORTANTE Su deshidratador de alimentos cuenta con una hoja para preparar "cuero" de fruta (láminas/rollitos de fruta deshidratada). PREPARACIÓN DE LOS VEGETALES Si usted sospecha que los alimentos están contaminados, no intente deshidratarlos; tírelos. Los vegetales contienen menos ácido y azúcar que las frutas; esto hace que requieren un poco más de preparación.
PREPARACIÓN DE LOS VEGETALES Ajo Separar y pelar los dientes. Cortar cada diente a la mitad o en rodajas. Apio Separar las hojas de los tallos. Colocar las hojas y los tallos en bandejas diferentes. Brécol Limpiar y cortar en pedazos. Escaldar al vapor durante 4–5 minutos. Cebollas Cortar los extremos y pelar. Picar o cortar en aros. Cebollinos Lavar, secar y picar. ("chives") Champiñones/ Limpiar y quitar los tallos. Secar y cortar a la mitad o en rodajas.
Preparación de las frutas y nueces Pretratamiento con bisulfito sódico Utilice productos de grado alimenticio solamente. Disuelva 1 cucharadita de bisulfito sódico en 1 cuarto de galón (1 L) de agua. Sumerja los pedazos de fruta en esta solución durante 2 minutos. Esto evitará la pérdida de vitamina C y mantendrá un color brillante. El bisulfito sódico está disponible en la mayoría de las farmacias. FRUTAS Casi todas las frutas pueden deshidratarse, pero algunas requieren más preparación que otras.
Papaya Lavar, pelar y cortar en trozos. Duraznos Lavar, cortar a la mitad y quitar el hueso. Cortar en cuartos si desea. Peras Lavar, cortar a la mitad y quitar el corazón. Cortar en pedazos o en rodajas. Pretratar con jugo de limón para evitar que se vuelvan marrones. Piña Pelar, quitar el corazón y cortar en pedacitos. Ciruelas Lavar, cortar a la mitad y quitar el hueso. Cortar en cuartos si desea.
RECETAS bolsas termosellables) Guarde las bolsas en recipientes herméticos de metal, plástico o vidrio. Guardar los alimentos deshidratados directamente en un recipiente, sin colocarlos previamente en una bolsa hermética, los expone al aire, lo que puede tener consecuencias negativas. Empacar los alimentos deshidratados al vacío es un excelente método de conservación. Carne seca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Atún seco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
"Salchichas" de res picantes posición de las bandejas a mitad de proceso de deshidratación si es necesario (los alimentos en las bandejas de abajo suelen deshidratarse más rápidamente). Conservar en el refrigerador o en el congelador, en un recipiente hermético. Rinde 15 porciones (30 "salchichas") 3 libras (1.
cortarlo más fácilmente). Cortar el pollo en tiras de ¼ pulgada (5 mm). Mezclar los ingredientes restantes. Dejar marinar en el refrigerador durante 1 hora o más. Escurrir y disponer las tiras sobre las bandejas, sin permitir que se toquen. Deshidratar en "Medium" durante 6 horas o hasta obtener la consistencia deseada, dando vuelta a las tiras a mitad de tiempo.
en un tazón mediano. Usando una espátula, esparcir la mezcla en una capa fina sobre la hoja para preparar "cuero" de fruta. Esparcir los arándanos agrios y las nueces encima y hundirlos ligeramente. Deshidratar en "Medium" durante 4 horas o hasta que la compota esté seca. Despegar la lámina de la hoja y cortarla a la mitad. Enrollar cada mitad y guardar en papel film/ plástico, a temperatura ambiente.
Cortar las papas en rodajas de 1⁄8 pulgada (3 mm). Dejar macerando en vinagre durante 8–12 horas Este paso es necesario para que las papas no tengan un sabor pastoso. Escurrir las papas y revolverlas con el aceite de oliva. Forrar las bandejas con papel sulfurizado y disponer las rodajas sobre las bandejas, sin superponerlas. Sazonar con sal. Deshidratar en "High" durante 8–12 horas o hasta que estén crujientes a gusto.
Este aparato satisface las más altas exigencias de fabricación y ha sido diseñado para uso sobre corriente de 120V, usando accesorios y piezas de repuesto autorizados solamente. Esta garantía excluye expresamente los daños causados por accesorios, piezas o reparaciones no autorizados por Cuisinart, así como los daños causados por el uso de un convertidor de voltaje.
NOTAS: 15
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