INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET Cuisinart® Pro Classic™ Food Processor DLC-10SY Series For your safety and continued enjoyment of this product, always read the Instruction Book carefully before using.
RECOMMENDED MAXIMUM WORK BOWL CAPACITY FOOD CAPACITY Sliced or shredded fruit, vegetables or cheese 5 cups Chopped fruit, vegetables or cheese 2 cups Puréed fruit, vegetables or cheese 3 cups cooked; 1½ cups puréed Chopped or puréed meat, fish or seafood 1¼ pound Thin liquid (e.g., dressings, soups, etc.) 5 cups Cake batter 8-inch cheesecake batter; 1 box (15.
IMPORTANT UNPACKING INSTRUCTIONS 7. Place the processor on a counter or table and read the instructions thoroughly before using the machine. 8. Save the shipping cartons and plastic foam blocks. You may want to use them in shipping the processor at a later date. This package contains a Cuisinart® Food Processor, and these standard parts for it: metal chopping blade, slicing disc and shredding disc, detachable stem for discs, spatula and instruction/ recipe book.
IMPORTANT SAFEGUARDS Cleaning To protect against risk of electrical shock, do not put base in water or other liquids. General 1. This appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced physical, sensory, or mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they are closely supervised and instructed concerning use of the appliance by a person responsible for their safety. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children.
SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR HOUSEHOLD USE ONLY 1. 2. Parts 3. Your Cuisinart® DLC-10S or DLC-10C will look like this after you follow the easy step-by-step assembly instructions inside. 1. Chopping/Mixing/Dough Blade 4. 2. Shredding Disc 3. Slicing Disc 5. 4. Feed Tube 5. Work Bowl Cover 6. 6. Flat Cover 7. Work Bowl 10. 8. Motor Base 7. 9. Control Switch 8. 10. Stem Adapter 11. 11. Spatula 5 9.
Contents Maximum Work Bowl Capacity ................ 2 Important Unpacking Instructions ............ 3 Important Safeguards............................... 4 Parts ......................................................... 5 Instructions for Use .................................. 7 Instructions for Slicing and Shredding ..... 7 Chopping and Puréeing with Metal Blade .............................................. 8 Techniques for Chopping and Puréeing with Metal Blade........................
INSTRUCTIONS FOR USE symbols on disc. Turn stem clockwise until it clicks into position. 1. Put base on counter, with nameplate facing you. Pick up work bowl, with handle facing you, and place it on base with handle at about 7 o’clock. 3. Place disc over shaft, matching outline on its top to same shape on shaft. Without touching blade edge, push disc down as far as it will go. 2. Turn work bowl counterclockwise until it clicks. 4.
PRACTICING WITH FOOD your thumb. Or hold the blade in place with your finger or a spatula while pouring out processed food. Try chopping some practice foods before you process food to eat. A zucchini or potato is a good choice. First cut it into 1-inch pieces. Insert the metal blade and put pieces into work bowl. Put on the cover and the pusher assembly; press the pusher assembly down to lock it into place. Press the lever down to PULSE and release it. Repeat two to three times and see what happens.
TECHNIQUES FOR CHOPPING AND PURÉEING WITH METAL BLADE readable. Then turn cover counterclockwise to lock into place. To disassemble the compact cover: Place one hand near the Cuisinart logo and other hand on opposite end of cover; turn cover clockwise. Lift cover up and off work bowl. To chop hard food like garlic and hard cheese: Remove the small pusher, press the ON lever and drop the food through the small feed tube while machine is running. Small foods like garlic can be dropped in whole.
To whip cream: until drops of oil are visible. Taste for consistency. The longer you process, the softer the butter will be. For chunky style, add a handful of nuts just after the ball of nut butter begins to smooth out. To make cashew butter, add a little bland vegetable oil. Processor nut butters contain no preservatives. Store in the refrigerator to keep them without separating. Processor whipped cream holds its shape very well.
for 5 seconds to mix them. Remove and reserve the dry ingredients. Add the eggs and sugar to the work bowl and process to mix, letting the machine run about 1 minute. Next, add butter at room temperature, cut into 1-inch pieces. Let the machine run continuously for 1 minute, until the butter is thoroughly mixed with the eggs and sugar. Then add flavoring and liquid—vanilla, spices, cocoa, etc., and process until mixed. Add the dry ingredients to the work bowl.
steady stream, only as fast as dry ingredients absorb it. If liquid sloshes or splatters, stop adding it, but do not turn off machine. Wait until ingredients in the bowl have mixed, then add remaining liquid slowly. Pour liquid onto dough as it passes under feed tube opening. Do not pour liquid directly onto bottom of bowl. Follow the recipe carefully. It is important to add enough liquid to make the dough soft enough to knead. Kneading dough that is too stiff strains the machine.
Nub of dough forms on top of blade and does not become uniformly kneaded soft, pliable and slightly sticky before setting it aside to rise. Let dough fully double in bulk in bowl or bag, punch it down, then let it double up again after it is shaped. Stop machine, carefully remove dough, divide it into 3 pieces and redistribute them evenly in work bowl. Continue processing until dough is uniformly soft and pliable.
PREPARATION FOR SLICING AND SHREDDING nanas, mushrooms, strawberries and tomatoes, and for all cheese. Use medium pressure for most food—apples, celery, citrus fruit, potatoes and zucchini. Use firm pressure for really hard vegetables like carrots and yams. Round fruits and vegetables Before processing onions, apples and other large, round fruits and vegetables, trim them with a knife. Cut the bottom end flat, to make the food lie stable on the disc. Place the food in the feed tube, flat side down.
SLICING AND SHREDDING TECHNIQUES feed tube, wedging them in tightly. Slice them again. You will obtain long julienne strips. With the optional Square Julienne Discs, you can make square julienne strips in one operation. Small, round fruits and vegetables For large berries, radishes and mushrooms, trim the opposite ends flat with a knife. Insert the food through the feed tube, standing each piece on a flat end. You can fill the tube to about 1 inch from the top.
ADDITIONAL INFORMATION IF YOU HAVE A PROBLEM Soft cheese like mozzarella spreads out and collects on top of shredding disc The cheese was not cold enough, or the pressure on the pusher was too great. To shred soft cheese, do not push the pusher, but let the cheese go through by itself. Tap on the pusher to guide it through. Most problems with the food processor are easily solved. Here are some possible problems and their solutions.
SOME TECHNICAL DATA leave spots on the countertop, spray them with a spot remover and wipe with a damp sponge. If any trace of the spot remains, repeat procedure and wipe the area with a damp sponge and nonabrasive powder. To clean the inside of the detachable stem, slide the stem release button on the side up as far as it will go and hold it there as you run water through the stem. IMPORTANT: Never store any blade or disc on the motor shaft.
RECIPES Appetizers Quick Breads, Yeast Bread and Pizza Guacamole ...................................................... 19 CornBread ....................................................... 28 Blue Cheese and Pecan Spread ..................... 19 Coffee Cake..................................................... 29 Chicken Liver Pâté .......................................... 19 White Bread ..................................................... 29 Cheese Coins ...........................................
Guacamole Chicken Liver Pâté Serve with tortilla chips or crisp vegetables. For a less pungent taste, use flat-leaf parsley instead of cilantro. An extraordinarily good party dish that is easy to make and keeps well. Serve it on toasted French bread or apple slices.
until flour is just mixed in. Chill dough until firm enough to shape into logs, about 1 hour. Divide dough into 3 equal parts and roll each into a cylinder about 1½ inches in diameter. Chill until firm, about 2 hours. Preheat oven to 400°F. Cut dough into 1⁄8-inch slices and place slices 1½ inches apart on lightly greased baking sheet. Bake until lightly colored, about 10 minutes, being careful not to brown them. Transfer to wire rack to cool.
Lentil Soup Split Pea Soup This hearty winter soup is a meal on its own, accompanied by crusty bread and a salad. A perfect family lunch or supper. 4 cups yield 6 cups yield 8 ½ ½ ½ ½ 2 2½ 2½ 2 ½ ½ ⁄8 1 ½ ½ ½ ½ ¾ 3½ 1 ½ ½ pound split green peas large onion, quartered large garlic clove, peeled pound smoked ham hocks cups water medium carrot, peeled large celery rib medium potato, peeled Salt and pepper Rinse peas and place in large pot. Peel onion and garlic.
Chili ¾ pound combined meat and fat If you don’t have a kitchen scale, measure solidly packed beef cubes and solidly packed fat cubes in cups, before chilling them, as follows: cups beef cubes 11⁄4 ¼ cup fat cubes Kids love chili and it’s a versatile dish. Serve it on hot dogs, fill tacos with it or eat it plain. This one freezes well for about 6 months. 4½ cups yield Put beef and fat in work bowl and chop with metal blade.
Sausage chopped, 8 to 10 pulses. Sauté onion in skillet until soft, but not brown, about 5 minutes. Reserve. Use metal blade to process beef until coarsely chopped. Add potatoes, salt, pepper and sautéed onions and pulse only until potatoes are coarsely chopped. Heat remaining butter in skillet over medium heat. Add hash, pour stock over all and pat down gently with spatula. Cook over low heat for 20 to 25 minutes, turning mixture over with spatula as crust forms on bottom. Transfer to warm serving plate.
Use metal blade to chop garlic and ginger fine, about 4 pulses. Do not empty work bowl. Insert slicing disc. Stand chicken pieces tightly in feed tube and slice, using firm pressure. Remove and reserve on plate, loosely covered with plastic wrap. Use metal blade to mix water, sherry, soy sauce, sesame oil, black pepper and cornstarch until smooth, about 15 seconds. Remove metal blade leaving contents in work bowl. Heat vegetable oil in skillet over high heat until very hot.
Put all ingredients except potatoes in work bowl and insert shredding disc. Process potatoes and leave them in a work bowl. Remove shredding disc and carefully insert metal blade. Pulse 2 or 3 times, until liquid is absorbed. Potatoes will become gluey if you over-process. Wonderfully light, fluffy mashed potatoes can also be made with the optional whisk attachment (DLC-155). 3 2 ¼ ½ Peel carrots and cut them and unpeeled zucchini to fit feed tube horizontally. Process with shredding disc.
Creamy Cole Slaw Cut carrots in lengths to fit feed tube horizontally and parboil them in salted water until you can just pierce them with the tip of a sharp knife, about 3 to 5 minutes. Drain them and rinse under cold water. When they are cooled, blot dry with paper towels. Cut scallions into 1-inch pieces and process scallions with metal blade until they are finely chopped. Add lemon juice, oil, salt, sugar, cinnamon, allspice and pepper and process for about 3 seconds.
Mexican Salsa added. Taste and adjust seasoning if necessary. *You can use one oil or a combination; about 20% light olive oil to 80% vegetable oil, for example. Serve this sauce as a topping for tacos, or with grilled fish or chicken. It is best when fresh; it may become slightly bitter after standing a day. Low cholesterol variation: In place of the egg, use 2 tablespoons of an egg substitute product, omit vinegar, increase salt and add pepper. Proceed as above.
Use kitchen shears to trim dough, leaving 1-inch overlap beyond pan. Fold overlap under. Pinch crust to form decorative edge. Prick bottom and sides with fork and refrigerate crust for 30 minutes, or until firm. Preheat oven to 400°F, 15 minutes before baking. Line pie shell with parchment paper and fill it with uncooked beans or rice. Bake it for 12 minutes. Remove paper, beans or rice, prick shell again and bake it 6 minutes longer, or until it is lightly browned.
Coffee Cake White Bread This makes an excellent breakfast, or adds a sweet flavor to lunch or supper. Dough 1 package dry yeast 2 tablespoons sugar, divided ¼ cup warm water 1 ⁄3 cup sour cream ¼ cup cold milk 1 large egg 1 teaspoon pure vanilla extract 3 cups flour ¼ cup butter ½ teaspoon salt 2 tablespoons melted butter It’s best to make this bread with bread flour, or unbleached flour, or a combination of both. Bread made with bread flour will rise higher in the oven.
12⁄3 ¾ 2 1½ Preheat oven to 425°F and place rack in lower third. Bake pizza crust for 6 minutes. In the meantime, prepare filling. Use metal blade to process Parmesan cheese and pepperoni until coarsely chopped. Set aside on a dish or waxed paper. Insert shredding disc and process mozzarella cheese. Set aside. Insert slicing disc and slice onion. Set aside. Slice green pepper and set aside. Slice tomato, using light pressure. Set aside on paper towels to drain.
Fudgy Brownies Preheat oven to 350°F and place rack in center. Toast oats and pecans on baking sheet until lightly browned, about 10 minutes. Remove and reserve. Raise oven temperature to 375°F. These easy-to-make brownies are always a favorite in lunchboxes or for after-school snacks. Use metal blade to process butter and both sugars until smooth, about 2 minutes. Scrape work bowl as necessary. Add egg and vanilla extract; pulse until just mixed, about 6 times.
Pear Yogurt Process sugars, eggs, oil and vanilla extract with metal blade until smooth, about 15 seconds. Add walnuts and dry ingredients and pulse until combined, about 6 times, stopping once to scrape down work bowl. Use spatula to stir in raisins and carrots. Divide batter between prepared pans and bake in preheated oven until a cake tester inserted in the center comes out clean, about 35–40 minutes. Cool in pans for 2 to 3 minutes and turn out onto wire racks to cool completely. Remove paper.
WARRANTY Please be sure to include a return address, daytime telephone number, and description of the product defect, product’s serial number, original date of purchase, and any other information pertinent to the products return. Your Cuisinart® Pro Classic™ Food Processor has been manufactured to the strictest specifications and has been designed for use only in 120-volt outlets and only with authorized accessories and replacement parts.
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©2019 Cuisinart East Windsor, NJ 08520 Printed in China 19CE064056 Trademarks or service marks of third parties used herein are the trademarks or service marks of their respective owners.
INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Procesadora de alimentos Cuisinart® Pro Classic™ Serie DLC-10SY Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea cuidadosamente las instrucciones antes de usarlo.
CAPACIDADES MÁXIMAS ALIMENTO CAPACIDAD Frutas/vegetales/queso rebanados o triturados 5 tazas Frutas/vegetales/queso picados 2 tazas Frutas/vegetales/queso molidos 3 tazas (volumen procesado: 1½ taza) Carne, pescado o mariscos picados o molidos 1¼ libra (570 g) Líquidos fluidos (por ej. aderezo, sopa, etc.) 5 tazas (1.2 L) Mezcla para pastel Mezcla para una tarta de queso de 8 pulgadas (20 cm); 15.25 onzas (450 ml) de mezcla preparada.
IMPORTANTES INSTRUCCIONES DE DESEMBALAJE 7. Coloque el aparato sobre la encimera o la mesa y lea cuidadosamente las instrucciones antes de usarlo. 8. Le aconsejamos que guarde el material de embalaje; puede que lo necesite para enviar el aparato. Esta caja contiene una procesadora de alimentos Cuisinart® y sus accesorios: una cuchilla picadora de metal, un disco rebanador, un disco triturador, un adaptador removible para discos, una espátula y un manual de instrucciones/libro de recetas.
MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES 5. Asegúrese de que la tapa esté debidamente puesta y de que el empujador esté completamente engranado antes de poner el aparato en marcha. 6. No intente forzar el mecanismo de seguridad de la tapa. Al usar aparatos eléctricos, siempre debe tomar precauciones básicas de seguridad, incluso las siguientes: Limpieza Para reducir el riesgo de electrocución, no coloque el bloque-motor en agua u otro líquido. Preparación: General 1.
polarizada (una pata es más ancha que otra). Como medida de seguridad, se podrá enchufar de una sola manera en la toma de corriente polarizada. Si no entrara en la toma de corriente, inviértala. Si aún no entrara completamente, comuníquese con un electricista. No intente ir en contra de esta función de seguridad. 1. 2. GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES PARA USO DOMÉSTICO SOLAMENTE 3. 4. Piezas Véase las instrucciones de ensamblaje a continuación. 1. Cuchilla picadora/mezcladora/ amasadora 5. 2.
Índice Capacidad del bol .................................... 2 Instrucciones de desembalaje................. 3 Medidas de seguridad importantes ......... 4 Piezas ....................................................... 5 Instrucciones de uso ................................ 7 Instrucciones para rebanar/triturar/rallar .. 7 Usos de la cuchilla de metal .................... 8 Técnicas para picar/hacer puré................ 9 Técnicas para amasar ............................
INSTRUCCIONES DE USO empujadores manteniendo los dedos lejos de las patas de bloqueo. Gire en sentido horario y alce. Importante: la tapa debe estar abierta para poder retirar el bol de la base. 1. Coloque el bloque-motor sobre una encimera, cerca de una toma de corriente. Agarre el bol y colóquelo sobre la base, con el asa ligeramente a la izquierda del centro. INSTRUCCIONES PARA REBANAR/TRITURAR/RALLAR 2. Gire el bol en sentido antihorario para sujetarlo. 1. Instalar el bol. 3.
EJERCICIOS DE PRÁCTICA USOS DE LA CUCHILLA DE METAL Procure practicar con algunos alimentos antes de procesar los alimentos que desea comer. Una papa o una zanahoria son buenas opciones para practicar. Primero, corte los alimentos en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm). Instale la cuchilla de metal y coloque los ingredientes en el bol. Cierre la tapa y cerciórese que los empujadores están debidamente puestos. Ponga el botón de control sobre “PULSE” y luego suéltelo. Repita esto 2 o 3 veces.
Para retirar la tapa compacta: Retire el empujador pequeño, encienda el aparato (“ON”) y eche los alimentos por la abertura en el centro del empujador grande. Los alimentos pequeños como el ajo pueden introducirse enteros. Corte los alimentos grandes como el queso en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm). Este método es ideal para picar ajo, chalote y cebolla. Con el queso duro y el coco, obtendrá una textura rallada.
Procese continuamente. Después de 2–3 minutos, las nueces empezarán a formar una bola que se suavizará poco a poco. Raspe el bol con una espátula y siga procesando Utilice este método solamente para preparar recetas que pueden prepararse casi por completo usando una procesadora de alimentos. Asegúrese de que el bol esté muy limpio. Coloque 3 o más claras de huevo en el bol y presione el botón ON.
de llenado, una cucharada a la vez. Deje de procesar ni bien la masa forme una bola; esto producirá una maza suave y hojaldrada. Utilice la masa inmediatamente o forme un disco de aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) de espesor. Envuelva la masa en papel film/plástico y refrigérela hasta el momento de usar. metal y pulse una vez más; esto despegará los alimentos de la cuchilla. Retire la cuchilla y raspe el bol con una espátula.
que esté suave y flexible. Asegúrese de que la cuchilla esté debidamente instalada antes de regresar la masa al bol. incluye edulcorante, agregue una pizca de azúcar; Sin esto, la levadura no fermentará. Deje la mezcla reposar durante hasta 10 minutos, hasta que se vuelva espumosa. Masa de panes dulces tipo “coffee cake” o “brioche”: Cómo procesar ingredientes secos: Coloque la harina y los ingredientes secos en el bol.
no apague el aparato. Espere hasta que los ingredientes se mezclen, y luego siga añadiendo lentamente el líquido. Eche el líquido por la boca de llenado, en el momento preciso en que la masa pasa bajo esta; procure no verter el líquido directamente en el fondo del bol. • Puede que el cable se haya desconectado de la toma de corriente. Conecte el cable a la toma de corriente y siga procesando. • Puede que la máquina se haya cansado y que el motor haya sobrecalentado.
La cuchilla no incorpora los ingredientes: Posicione los alimentos según el resultado deseado: A menos que la receta requiera mantequilla/ margarina derretida, corte la mantequilla en pedacitos. Verticalmente para obtener rodajas cortas. horizontalmente para obtener rodajas largas; Apretuje los alimentos en la boca de llenado, pero no sobrecargue esta. Siempre use los empujadores para empujar los alimentos. Nunca introduzca los dedos ni algún utensilio en la boca de llenado.
Juliana de frutas o de vegetales TÉCNICAS PARA REBANAR/ RALLAR Preparar una Juliana consiste en cortar las frutas o los vegetales dos veces, para obtener tiras largas y muy delgadas. Introduzca las frutas o los vegetales (papas, nabos, calabacines, manzanas, etc.) horizontalmente en la boca de llenado. PULSE mientras empuja los alimentos. Obtendrá rodajas largas. Retire las rodajas del bol y vuelva a ensamblar la fruta o el vegetal.
CÓMO REBANAR/TRITURAR/ RALLAR QUESO rebanar solamente uno o dos pedazos, coloque los alimentos en la boca de llenado pequeña. Parta las zanahorias longitudinalmente a la mitad e introduzca una mitad apuntando hacia abajo y la otra mitad apuntando hacia arriba. Quesos duros como el queso suizo y el queso Cheddar Corte el queso en pedazos suficientemente pequeños como para caber en la boca de llenado.
asegurado antes de instalar la cuchilla o el disco. • Asegúrese de que la cuchilla o el disco estén debidamente asentados, lo más bajo que puedan. • Siempre instale la cuchilla antes de agregar los ingredientes. • Siempre use el empujador para empujar los alimentos; nunca introduzca los dedos ni una espátula en la boca de llenado. • Siempre espere hasta que la cuchilla o el disco estén totalmente inmóviles antes de abrir la tapa o retirar el empujador.
RECETAS Masa de hojaldre básica ................................. 28 Masas Aperitivos/Entradas Masa de hojaldre básica ................................... ? Guacamole ...................................................... 19 Tarta de fruta ..................................................... ? Crema para untar de queso azul y pacanas ... 19 Pâté de hígado de pollo .................................. 19 Panes/bizcochos sin levadura, panes de levadura y pizza “Monedas” de queso ......................
Guacamole queso azul. Procesar por aproximadamente 10 segundos, hasta obtener una mezcla suave (si usa requesón, procesar por aproximadamente 90 segundos). Sirva esta sabrosa salsa con chips de maíz o vegetales crudos. Sustituya el cilantro por perejil si desea. Pâté de hígado de pollo Rinde 2¼ tazas (500 ml) 1 1 ½ 1 3 3 1 ¼ ¼ 1 Fácil de preparar y conservar, este aperitivo es perfecto para las fiestas. Sírvalo sobre tostadas de pan francés o tajadas de manzana.
4 ¼ ¼ 1 onzas (115 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, en pedacitos cucharadita de sal cucharadita de salsa picante o una pizca de pimienta de Cayena taza (125 g) de harina común molida Partir el jalapeño longitudinalmente a la mitad y quitar las semillas. Limpiar las cebolletas y el apio y cortarlos en trozos. Cortar el pimiento dulce y los tomates en cuartos. Pelar el pepino y cortarlo longitudinalmente a la mitad.
Cortar el puerro en pedazos que quepan en la boca de llenado. Rebanar el puerro y la cebolla, usando el disco rebanador. Derretir la mantequilla en una cacerola grande. Agregar el puerro y las papas y saltearlos durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo a menudo, hasta que estén suaves pero sin permitir que se doren. Cortar las papas transversalmente a la mitad, y luego cortar cada mitad longitudinalmente. Rebanar, usando el disco rebanador. Agregar las papas, el caldo y el agua a la cacerola.
si es necesario). Retirar la carne y dejarla enfriar mientras prepara los vegetales. Pelar las zanahorias, cortarlas para que quepan en la boca de llenado y partirlas longitudinalmente a la mitad. Cortar el apio para que quepa en la boca de llenado y partirlo longitudinalmente a la mitad. Pelar las papas, cortarlas transversalmente a la mitad, y luego cortar cada mitad longitudinalmente. Instalar el disco rebanador.
1 1 1½ 2 2 2 1 1 ⁄8 1 1 2 Salchicha cebolla mediana libra (455 g) de aguja/paleta de res, deshuesada, cucharadita de semillas de comino cucharadas de aceite vegetal cucharadas de chile en polvo cucharadas de páprika cucharadita de sal cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1 ⁄8 onza (35 g) de tomates enteros taza (235 ml) de agua tazas (400 g) de frijoles pintos en lata Hacer sus propias salchichas permite controlar los ingredientes – y lo que come.
¼ de 1 pulgada (2.5 cm) Sal y pimienta recién molida, a gusto taza (60 ml) de caldo de res o de pollo ⁄4 1 2 3 Derretir la mitad de la mantequilla en un sartén pesado. Instalar la cuchilla de metal. Colocar la cebolla en el bol; pulsar 8–10, hasta que esté finamente picada. Saltear la cebolla por aproximadamente 5 minutos, hasta que esté suave pero no dorada. Reservar. Colocar la carne en el bol; procesar para picar grueso.
4 1 1 1 1 1 ¼ 1 1 ¼ rebanadas de pan blanco, ligeramente tostadas diente de ajo mediano cebolla pequeña, en cuartos cucharada (15 g) de mantequilla sin sal cucharada de hojas de perejil libra (455 g) de carne de cangrejo, revisada cuidadosamente para eliminar el cartílago taza (60 ml) de mayonesa huevo grande cucharada de jugo de limón fresco cucharadita de sal Salsa tártara (receta en la página 27) 1 2 1 Cortar los tallos del brécol y reservar los cogollos.
Gratén de papas ½ Este sustancioso y elegante plato puede prepararse fácilmente con papas al horno o cocidas. Cortar las zanahorias y los calabacines para que quepan horizontalmente en la boca de llenado. Rallarlos, usando el disco triturador. Calentar la mantequilla en un sartén grande. Agregar los vegetales rallados; rociar con sal/pimienta. Tapar y cocer por 2–3 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos. Sazonar con estragón y más sal/pimienta si desea.
1 1 absorbente entre las recetas es suficiente. Ensalada de col cremosa ½ La ensalada de col está lista en minutos cuando no tiene que rebanar la col a mano. Cortar las zanahorias para que quepan verticalmente en la boca de llenado. Ponerlas a hervir en agua salada por 3–5 minutos, hasta las pueda perforar con la punta de un cuchillo afilado. Escurrir y pasar por agua fría. Una vez frías, secarlas con papel absorbente.
11⁄4 Usar inmediatamente, conservar en el refrigerador durante hasta 5 días o congelar. Nota: si piensa congelar el pesto, prepararlo sin queso y añadir este justo antes de servir. Instalar la cuchilla de metal. Poner el huevo, el jugo de limón (o el vinagre), la mostaza y 1 cucharada del aceite en el bol; procesar por 60 segundos. Sin apagar la máquina, verter ¼ taza (60 ml) del aceite en el empujador pequeño (no agregar más, o goteará demasiado rápido).
tirar las semillas. Servir a temperatura ambiente o calentar ligeramente y servir con helado. Instalar la cuchilla de metal. Colocar los arándanos y la naranja en el bol; pulsar 8–10 veces para picar grueso. Agregar el azúcar; procesar por aproximadamente 20 segundos para mezclar. Probar y agregar más azúcar si desea. Conservar en el refrigerador, en un recipiente hermético. Masa de hojaldre básica Esta masa de hojaldre básica es ideal para la mayoría de las tartas y quiches.
1½ 2 ¼ ¼ 1 1 1 ⁄3 cucharada de azúcar granulada cucharaditas de polvo de hornear cucharadita de bicarbonato de sodio cucharadita de sal taza (245 g) de suero de leche (“buttermilk”) huevo grande taza (50 g) de maíz fresco, congelado o enlatado ½ 1 pedacitos) taza (50 g) de pacanas cucharadita de canela en polvo Disolver la levadura y la mitad del azúcar en agua tibia, en una taza de medir grande. Dejar fermentar por 5–10 minutos, hasta que se vuelva espumosa.
1 1 fermentar por aproximadamente 10 minutos, hasta que se vuelva espumosa. Instalar la cuchilla de metal. Poner la harina y la sal en el bol y encender la máquina. Agregar la mezcla de levadura por la boca de llenado y procesar por aproximadamente 45 segundos, hasta que la masa llegue a formar una bola pegajosa. Agregar el aceite de oliva por la boca de llenado y procesar por 60 segundos adicionales.
“Brownies” cremosos ½ cucharadita de albahaca seca o 1 cucharada de albahaca fresca ½ cucharadita de orégano seco o 1 cucharada de orégano fresco Poner la rejilla del horno en la parte inferior del mismo y precalentar el horno a 425 °F (220 °C). Meter el fondo de pizza al horno por 6 minutos. Durante este tiempo, preparar el relleno. Instalar la cuchilla de metal. Poner el queso Parmesano y el pepperoni en el bol; procesar para picar grueso. Reservar, en un plato o sobre papel encerado.
¾ ¾ 1 ⁄3 ½ 1 ¾ 1 ½ ¾ 6 ½ 2 ½ 1 taza (85 g) de pacanas taza (180 g) de mantequilla taza (65 g) de azúcar granulada taza (100 g) de azúcar rubia huevo grande cucharadita de extracto natural de vainilla taza (125 g) de harina común cucharadita de sal cucharadita de bicarbonato de sodio onzas (170 g) de chispas de chocolate semidulce ¾ 1 ½ 1 1 ½ ½ ½ Poner la rejilla del horno en el centro del mismo y precalentar el horno a 350 °F (180 °C).
4 1 ½ Sorbete de bananamanzana cucharadas (55 g) de mantequilla sin sal, en pedazos taza (120 g) de azúcar glasé cucharadita de extracto natural de vainilla 2 1 2 1½ Instalar la cuchilla de metal. Poner el queso y la mantequilla en el bol; procesar por aproximadamente 10 segundos para mezclar. Agregar el azúcar; procesar por 5 segundos, hasta obtener una mezcla suave. Agregar la vainilla; procesar por 15 segundos, hasta obtener una mezcla suave.
GARANTÍA Recuerde incluir su nombre, dirección y teléfono, la descripción del problema, el número de serie del aparato, la fecha original de compra, así como cualquier información pertinente. Este aparato satisface las más altas exigencias de fabricación y ha sido diseñado para uso sobre corriente de 120 V, usando accesorios y piezas de repuesto autorizados solamente.
©2019 Cuisinart East Windsor, NJ 08520 Impreso en China 19CE054056 Todas las marcas registradas, comerciales o de servicio mencionadas en este documento pertenecen a sus titulares respectivos.
