INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET Cuisinart® Elemental 11 Food Processor FP-11 Series For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.
RECOMMENDED MAXIMUM WORK BOWL CAPACITY FOOD CAPACITY Sliced or shredded fruit, vegetable or cheese 10 cups Chopped fruit, vegetable or cheese 4 cups Puréed fruit or vegetable 3 cups cooked; 1½ cups puréed Chopped or puréed meat, fish or seafood 1½ pounds Thin liquid (e.g., dressings, soups, etc.) 7 cups Cake batter 8-inch cheesecake batter; 1 box (15.25 ounce) cake mix Cookie dough 2½ dozen (based on average chocolate chip cookie recipe) White bread/pizza dough 2.
IMPORTANT UNPACKING INSTRUCTIONS This package contains a Cuisinart Food Prep Series 11-Cup Food Processor and the accessories for it: 11-cup work bowl, work bowl cover with large and small pushers, metal chopping/mixing blade, reversible metal shredding disc, adjustable metal slicing disc, removable stem, base and instruction/ recipe book. CAUTION: THE CUTTING TOOLS HAVE VERY SHARP EDGES. To avoid injury when unpacking the parts, please follow these instructions. 1.
IMPORTANT SAFEGUARDS Cleaning To protect against risk of electrical shock, do not put base in water or other liquids. General Always follow these safety precautions when using this appliance. 1. This appliance should not be used by or near children or individuals with certain disabilities. Getting Ready 2. Do not operate this, or any other motor-driven appliance, while under the influence of alcohol or other substances that affect your reaction time or perception. 1. Read all instructions. 2.
WARNING: RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK CONTENTS Important Unpacking Instructions................ 3 Important Safeguards................................... 4 Parts ............................................................. 6 Assembly Instructions ...................................7 Machine Controls ......................................... 7 Machine Functions ....................................... 7 User Guide ................................................... 9 Cleaning, Storage and Maintenance ....
PARTS The machine includes: 8. 1. Housing base with a fixed stem adapter and convenient button controls 2. 11-cup work bowl 3. Cover with feed tube 4. Pusher that slides inside the feed tube 7. 5. Stem adapter 6. Metal chopping/mixing/dough blade 7. Adjustable slicing disc (1 to 7mm) 6. 8. Fine and medium reversible shredding disc 9. BPA free (not shown) All materials that come in contact with food or liquid are BPA free 5. 4. 3. 2. 1.
ASSEMBLY INSTRUCTIONS MACHINE CONTROLS High and Low Control Buttons The High and Low controls are buttons that allow the machine to run until Off is selected. Before First Use 1. Properly assemble and engage the machine. Before using your Cuisinart Elemental 11 Food Processor for the first time, wash the work bowl, work bowl cover, pusher, blade and discs (see Cleaning instructions on page 10). 2. Add ingredients to the work bowl, either through the feed tube or directly into the bowl. 3.
Using the Adjustable Slicing and Reversible Shredding Discs • The slicing disc makes whole slices. It slices fruits and vegetables, cooked meat and semifrozen raw meat. The shredding disc shreds most firm and hard cheeses. It also shreds vegetables like potatoes, carrots and zucchini. • Always pack food in the feed tube evenly for slicing and shredding. The food will dictate the amount of pressure: Use light pressure for soft foods, medium pressure for medium foods and firm pressure for harder foods.
USER GUIDE You can slice, shred and chop a multitude of vegetables and fruits in the Cuisinart® Food Processor. What you may not know is that the food processor is the perfect tool for a number of other tasks, such as softening butter, making breadcrumbs, making baby food, etc. Here is a guide that will help you in preparing just about anything! FOOD TOOL SPEED DIRECTIONS Soft Cheeses (ricotta, cream cheese, cottage cheese, etc.
CLEANING, STORAGE AND MAINTENANCE FOR YOUR SAFETY • Like all powerful electrical appliances, a food processor should be handled with care. Follow these guidelines to protect yourself and your family from misuse that could cause injury. • Keep your Cuisinart® Elemental 11 Food Processor ready to use on the kitchen counter. When not in use, leave it unplugged. • Keep the blade and discs out of the reach of children.
TROUBLESHOOTING 4. Problem: Dough doesn’t clean inside of the work bowl. Solution: • Amount of dough may exceed maximum capacity of your food processor. Remove half and process in two batches. • Dough may be too dry (see number 7). • Dough may be too wet (see number 8). 5. Problem: Nub of dough forms on top of blade and does not become uniformly kneaded. Solution: • Stop machine, carefully remove dough, divide it into 3 pieces and redistribute them evenly in the work bowl. 6.
3. Problem: The motor slowed down during operation. Solution: • This is normal as some heavier loads (e.g., slicing/shredding cheese) may require the motor to work harder. Simply reposition the food in the feed tube and try again. • The maximum load capacity may have been exceeded. Remove some of the ingredients and continue processing. 4. Problem: The food processor vibrated/moved around the countertop during processing. Solution: • Make sure the rubber feet at the bottom of the unit are clean and dry.
refund for nonconforming products under warranty. California residents may also, according to their preference, return nonconforming products directly to Cuisinart for repair, or if necessary, replacement, by calling our Consumer Service Center toll-free at 1-800726-0190. Cuisinart will be responsible for the cost of the repair, replacement, and shipping and handling for such products under warranty.
NOTES:
11-CUP FOOD PROCESSOR
RECIPES To help your Cuisinart Elemental 11 Food Processor feel right at home in your kitchen, we’ve assembled a variety of delicious recipes to get you started, from quick and easy to more complex gourmet dishes. Breakfast and brunch through dinner and dessert, these easy-to-follow recipes make sure every meal is covered.
SOUPS/SALADS/SIDES Black Bean Soup ........................................................................................................................................ 31 Vegetarian Chili .......................................................................................................................................... 32 Celery Root Salad ...................................................................................................................................... 33 Fresh Herb Salad......
BREADCRUMBS (PLAIN AND SEASONED) There is no need to buy breadcrumbs when you can make them fresh in your Cuisinart® Food Processor. 8 SLICES WHITE BREAD Makes about 12⁄3 cups Active Time: 5 minutes Inactive Time: 30 minutes 1. Preheat oven to 325°F. Bake slices of bread in a single layer (either directly on the oven racks or on a baking pan) until bread is completely dried out, about 20 minutes. Cool, 5 to 10 minutes. 2. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor.
SCALLION BUTTER Use this butter on anything from grilled steaks and burgers, to toasted bagels or crostini. It is even perfect on a bowl of plain pasta. 2 SCALLIONS, TRIMMED AND CUT INTO 2-INCH PIECES (GREEN AND WHITE PARTS) Makes ½ cup (8 tablespoons) 8 TABLESPOONS GOOD QUALITY BUTTER (EUROPEAN STYLE), ROOM TEMPERATURE AND CUT INTO 4 PIECES Inactive Time: 15 to 20 minutes (to bring butter to room temperature) PINCH KOSHER SALT PINCH FRESHLY GROUND BLACK PEPPER Active Time: 2 minutes 1.
SWEET AND SPICED PEANUT BUTTER Once you see how simple it is to make your own peanut butter at home, you will wonder why you ever purchased it. Here we give a sweeter version, but you can adjust the sugar and spices to whatever you wish, or just leave it plain with a bit of salt. Process fully for a creamy version, or if a chunky style is preferred, add additional peanuts after processing and pulse to combine.
BASIL PESTO Once you taste how vibrant homemade pesto is you will never buy it pre-made again. 1½ OUNCES PARMESAN OR PECORINO CHEESE, CUT INTO ½-INCH CUBES ¼ 1 2 CUP PINE NUTS, LIGHTLY TOASTED ¼ ½ TEASPOON KOSHER SALT Makes about 1 cup Active Time: 20 minutes GARLIC CLOVE, PEELED Inactive Time: n/a CUPS TIGHTLY PACKED FRESH BASIL LEAVES (ABOUT 2 OUNCES) 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor.
CAESAR DRESSING There are many versions of this recipe, but ours is pretty close to the classic. If you would prefer not to use raw egg yolks, use an egg substitute. Makes 1 cup Active Time: 10 to 15 minutes 2 6 2 2 4 4 2 GARLIC CLOVES, PEELED Inactive Time: n/a ANCHOVY FILLETS ½ TEASPOON FRESHLY GROUND BLACK PEPPER 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. With the machine running on High, drop the garlic down the feed tube and process until finely chopped.
GUACAMOLE Our fresh guacamole is perfect for the Sunday game or served alongside quesadillas for a fun dinner. Makes about 2 cups Active Time: 10 minutes 1 ½ GARLIC CLOVE, PEELED ½ SMALL ONION, CUT INTO 1-INCH PIECES 1 TABLESPOON FRESH CILANTRO, STEMS REMOVED 3 RIPE AVOCADOS, HALVED AND PITTED 1 ½ TO 1 TABLESPOON FRESH LIME JUICE JALAPEÑO, SEEDED AND CUT INTO 1-INCH PIECES TEASPOON KOSHER SALT Inactive Time: n/a 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor.
HUMMUS Serve this brightly flavored dip with warm pita for a satisfying snack. Makes about 3 cups Active Time: 10 to 15 minutes 2 ⁄3 1 ⁄3 2 3 2 ¾ ½ CANS (15.5 OUNCES EACH) CHICKPEAS, RINSED AND DRAINED CUP TAHINI CUP COLD WATER, PLUS MORE AS NEEDED TABLESPOONS FRESH LEMON JUICE GARLIC CLOVES, PEELED TEASPOON KOSHER SALT TEASPOON GROUND CUMIN Inactive Time: n/a 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor.
MAYONNAISE Taste the difference in homemade mayonnaise. Makes 1 cup Active Time: 10 minutes 4 ¾ ½ 1 1 ¾ LARGE EGG YOLKS TEASPOON KOSHER SALT TEASPOON DIJON MUSTARD TEASPOON FRESH LEMON JUICE TABLESPOON WATER CUP VEGETABLE OIL Inactive Time: n/a 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. Process the egg yolks, salt, mustard, lemon juice and water on Low until smooth, about 30 seconds.
SIMPLE TOMATO/PIZZA SAUCE This sauce is quick and easy, and can be cooked down into a tasty pizza sauce in no time. Makes about 2½ cups (Tomato Sauce); 2 cups (Pizza Sauce) 1 4 ¾ ½ 2 1 TABLESPOON OLIVE OIL Active Time: 15 to 20 minutes GARLIC CLOVES, PEELED Inactive Time: 30 to 60 minutes TEASPOON DRIED BASIL 1. Put the olive oil into a large saucepan set over medium-low heat.
TARRAGON DRESSING Use this green, herby dressing to brighten up any salad. It also goes great with grilled chicken or a white fish. Makes 1 cup Active Time:15 minutes 1 SHALLOT (ABOUT 2 OUNCES), CUT INTO ½-INCH PIECES ¼ ¼ 1 1 ¾ ¼ CUP PACKED FRESH TARRAGON ¾ CUP EXTRA VIRGIN OLIVE OIL Inactive Time:n/a CUP APPLE CIDER VINEGAR TEASPOON FRESH LEMON JUICE TEASPOON DIJON MUSTARD TEASPOON KOSHER SALT TEASPOON FRESHLY GROUND BLACK PEPPER 1. Insert the chopping blade into work bowl of the food processor.
ALMOND-PEAR CAKE Slice this beautiful cake to serve alongside coffee at your next breakfast table. This cake is best stored in the refrigerator, but should be served at room temperature.
7. Once batter is sufficiently mixed, divide between the two prepared loaf pans. Top each with the sliced pears, overlapping slightly, in two columns from top to bottom. 8. Bake in the preheated oven until baked through and golden at the edges, about 40 to 45 minutes. Cool on wire rack for about 10 to 15 minutes. 9. While cakes are cooling, prepare the glaze. Whisk together the sifted confectioners’ sugar with water, 1 teaspoon at a time, until desired consistency. 10.
SAUSAGE AND KALE QUICHE Great for a Sunday brunch, this quiche will please any crowd.
BLACK BEAN SOUP This warming soup has just the right amount of spices. From start to finish, the Cuisinart® Food Processor makes this recipe a breeze.
VEGETARIAN CHILI The spice and smoke of the chipotle and adobo sauce makes this chili rival traditional meat-packed versions.
CELERY ROOT SALAD This funny-looking root vegetable makes a great, refreshing side dish when shredded and tossed with a bright, herby dressing.
FRESH HERB SALAD The mix of fresh herbs and crunchy vegetables makes this salad an instant winner.
CAULIFLOWER GRATIN The crispy breadcrumb crust perfectly complements the soft, airy purée that’s even better than the best mashed potatoes you’ve ever had.
CRAB CAKES This recipe calls for panko (Japanese-style breadcrumbs) because they are coarser than standard breadcrumbs and crisp up well.
LATKES (POTATO PANCAKES) This no-fail recipe is great for the holidays or any time of the year.
PICKLED VEGETABLES These veggies are great to keep on hand when you want to add a kick to your lunch.
PINEAPPLE FRIED RICE This take-out favorite has been simplified for even the most novice of home cooks. Makes about 7 cups Active Time: 30 minutes 2 1 GARLIC CLOVES, PEELED 1-INCH PIECE FRESH GINGER, PEELED AND HALVED 1 SMALL ONION, CUT INTO 1-INCH PIECES 2 MEDIUM CARROTS, PEELED AND CUT INTO 1-INCH PIECES ¼ 1 4 CUP GRAPESEED OIL, DIVIDED 1 ¼ ¼ 2 2 1 1 2 TABLESPOON SAKE Inactive Time: n/a 1. Set a large nonstick skillet, or wok, over medium-high heat. 2. While pan is heating, prep ingredients.
SLICED BRUSSELS SPROUTS “CAESAR” SALAD The different textures in this salad—crunchy Brussels sprouts and croutons, soft cheese and creamy dressing—will have you reaching for seconds and thirds. Makes 6 cups Active Time: 30 minutes CROUTONS: Inactive Time: n/a 1 TABLESPOON EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 1 ¼ 4 GARLIC CLOVE, SMASHED 1. Heat oven to 350°F. Line baking pan with aluminum foil.
CHICKEN PARMESAN This recipe utilizes a number of components that can easily be prepared using your Cuisinart® Food Processor. Store-bought items such as breadcrumbs and marinara sauce will work just fine, but you will soon realize how much money you will save when making these items yourself.
PASTA PRIMAVERA This is a lighter version of the old favorite pasta recipe. Here you achieve a filling meal without any cream.
Next add the peppers to the pan and sauté until bright and softened, another 4 to 5 minutes. Add the zucchini and squash next, with additional salt and pepper, and cook until just softened. Finally, add in the carrot ribbons and cook until bright and just softened, another couple of minutes. Stir in the remaining salt and pepper, and sauté together for an additional minute. 6.
PESTO PIZZA If you have not tried pesto on a pizza before, you are missing out! In place of the mozzarella, you can try a soft goat cheese for a tangy twist.
OLIVE AND TOMATO PIZZA Another favorite pizza in the test kitchen, this pizza has a nice balance of flavors, from the sweet sauce to the briny olives to the spice of the crushed red pepper.
BURGERS WITH PICKLED SLAW You can transform any type of meat into a tender burger in your food processor. Just pulse to the desired consistency. Makes 4 burgers Active Time: 25 minutes PICKLED SLAW: Inactive Time: 16 minutes (MAKES ABOUT 3½ CUPS) 1. Insert the slicing disc at setting 1 into the work bowl. Slice jalapeño on High (keep in the work bowl).
RUSTIC ZUCCHINI TART This free-form tart takes all the fuss out of rolling out the perfect pie dough—couldn’t be easier! Makes 1 tart (8 servings) Active Time: 30 minutes ½ 1 1 CUP RICOTTA 2 ¾ TEASPOONS KOSHER SALT, DIVIDED 2 ¼ 1 SMALL GARLIC CLOVES, PEELED 1 ½ 1 TEASPOON GRATED LEMON ZEST TABLESPOON FRESH LEMON JUICE, DIVIDED TEASPOON FRESHLY GROUND BLACK PEPPER, DIVIDED CUP PACKED FRESH MINT LEAVES LARGE ZUCCHINI (ABOUT 12 OUNCES), TRIMMED TABLESPOON OLIVE OIL RECIPE PATE BRISÉE (FOLLOWING PAGE)
PÂTE BRISÉE This versatile dough can be used for sweet or savory treats. Makes two single-crust 9-inch pies/tarts or one 9-inch double-crust pie 2 CUPS UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR 1 16 TEASPOON KOSHER SALT ⁄3 1 TABLESPOONS (2 STICKS) UNSALTED BUTTER, COLD AND CUT INTO ½-INCH CUBES CUP ICE WATER Active Time: 5 minutes (for preparing dough) Inactive Time: 30 minutes (minimum recommended resting time) 1. Insert chopping blade into work bowl of the food processor.
PÂTE SUCRÉE Have leftover dough? Use this “sweet” dough for simple cookies.
PIZZA DOUGH The food processor makes dough making a cinch. Pizza dough can also be used to make focaccia. Recipe ideas can be found on our website, www.cuisinart.com. Makes ¾ pound dough (one 14-inch pizza; two 9-inch pizzas) 1½ 1 2 ⁄3 TEASPOONS ACTIVE DRY YEAST TEASPOON GRANULATED SUGAR CUP WARM WATER 110°F) (105°F TO 12⁄3 CUPS BREAD FLOUR (YOU MAY SUBSTITUTE UNBLEACHED, ALLPURPOSE FLOUR) ¾ 1 TEASPOON KOSHER SALT TEASPOON OLIVE OIL Active Time: 30 minutes Inactive Time: 1 hour 1.
ALMOND PASTE Almond paste is an ingredient frequently found in cookies, cakes and pastries. Here is a homemade version, so simple to make in your food processor. Makes about 1½ cups, 1 pound 1½ 1½ CUPS BLANCHED ALMONDS* 1 2 1 ¼ TABLESPOON HONEY CUPS CONFECTIONERS’ SUGAR, PLUS MORE FOR DUSTING TABLESPOONS WATER TEASPOON PURE ALMOND EXTRACT TEASPOON KOSHER SALT Active Time: 10 minutes (35 in total if blanching almonds) Inactive Time: 5 minutes 1.
APPLE CRISP One of the simplest desserts to prepare is a crisp. Here we feature apples paired with ground ginger and cinnamon.
CARROT CAKE WITH CREAM CHEESE FROSTING A cake that is moist, sweet and a bit tangy. Garnish the top with finely chopped walnuts for a perfect presentation. Makes one 9-inch round cake, about 10 servings Active Time: 35 minutes Inactive Time: 35 minutes NONSTICK COOKING SPRAY ¾ CUP PLUS 2 TABLESPOONS UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR 1.
EARL GREY SHORTBREAD A light and buttery cookie —the perfect companion to your afternoon tea.
NOTES:
NOTES:
INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Procesadora de alimentos de 11 tazas (2.6 L) Cuisinart® Elemental Serie FP-11 Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo.
CAPACIDADES MÁXIMAS FOOD CAPACIDAD Frutas/verduras/queso rebanados o rallados 10 tazas Frutas/verduras/queso picados 4 tazas Puré de frutas/verduras 3 tazas (volumen procesado: 1½ taza) Carne, pescado o mariscos picados o molidos 1½ libra (680 g) Líquidos fluidos* (por ej. aderezo, sopa, etc.) 7 tazas Mezcla para pastel Mezcla para una tarta de queso de 8 pulgadas (20 cm); 15.25 onzas (450 ml) de mezcla preparada.
INSTRUCCIONES DE DESEMBALAJE IMPORTANTES Esta caja incluye la procesadora de alimentos de 11 tazas (2.6 L) Cuisinart® Elemental y sus accesorios: un bol de 11 tazas (2.6 L), una tapa con juego de empujadores, una cuchilla picadora/ mezcladora, un disco triturador/rallador reversible, un disco rebanador ajustable, un adaptador para disco, un bloque-motor y un manual de instrucciones/libro de recetas. PRECAUCIÓN: LAS HERRAMIENTAS DE CORTE SON MUY AFILADAS.
MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES 5. Asegúrese de que la tapa esté debidamente puesta y de que el empujador esté completamente engranado antes de poner el aparato en marcha. 6. No intente forzar el mecanismo de seguridad de la tapa. Siempre que use aparatos eléctricos, debe tomar precauciones básicas de seguridad, incluso las siguientes: Limpieza Para reducir el riesgo de electrocución, no coloque el bloque-motor en agua u otro líquido. General Preparación: 1. Lea todas las instrucciones. 2.
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES. PARA USO DOMÉSTICO SOLAMENTE. ADVERTENCIA: RIESGO DE INCENDIO O ELECTROCUCIÓN ÍNDICE Instrucciones de desembalaje ..................... 3 Medidas de seguridad importantes ..............4 Piezas ............................................................6 Instrucciones de ensamblaje ........................7 Controles ...................................................... 7 Funciones ..................................................... 7 Instrucciones de uso ...................
PIEZAS La máquina incluye: 8. 1. Base con un adaptador fijo y prácticos botones de control 2. Bol de 11 tazas (2.6 L) 3. Tapa con boca de llenado 4. Empujador 7. 5. Adaptador para discos 6. Cuchilla picadora/mezcladora/amasadora 7. Disco rebanador ajustable (de 1 a 7mm) 8. Disco rebanador/rallador reversible 6. 9. Sin BPA (no ilustrado) Ninguna de las piezas en contacto con los alimentos/líquidos contiene bisfenol A (BPA). 5. 4. 3. 2. 1.
INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE CONTROLES Botones HIGH y LOW Hacen funcionar la máquina a velocidad alta (HIGH) o baja (LOW), hasta presionar el botón OFF para apagar. Antes del primer uso: Antes de usar el aparato por primera vez, lave todas las piezas removibles según se describe en las instrucciones de limpieza. 1. Ensamble el aparato según se describió en las instrucciones de ensamblaje; 2. Ponga los ingredientes en el bol o introdúzcalos en la boca de llenado. 1.
botón PULSE repetidamente para picar grueso, y luego procesar con la función HIGH (alto) o LOW (bajo) hasta obtener puré, raspando el bol durante si es necesario. Nota: NO utilice este método para preparar puré de patatas. • Para preparar crema de verdura: Colar la sopa, reservando el líquido, y licuar solamente las verduras. Después, agregar un poco del caldo y seguir procesando. Disco rebanador ajustable y disco triturador/rallador reversible • El disco rebanador corta rodajas/tajadas/ rebanadas enteras.
INSTRUCCIONES DE USO Su nueva procesadora de alimentos Cuisinart® no sólo le permitirá picar, rallar y rebanar una gran variedad de frutas y verduras. También es la herramienta perfecta para muchas otras tareas de preparación, como por ejemplo suavizar la mantequilla, rallar pan, preparar papillas y mucho más. ¡A continuación incluimos una guía que le ayudará a preparar cualquier receta! ALIMENTO ACCESORIO VELOCIDAD INSTRUCCIONES Quesos suaves (Ricotta, queso crema, requesón, etc.
LIMPIEZA, MANTENIMIENTO Y ALMACENAJE PARA SU SEGURIDAD • Su aparato, como todos los electrodomésticos, debe usarse con cuidado. Para prevenir los riesgos de herida resultantes de un mal uso, siga estas reglas de seguridad. • Mantenga su procesadora de alimentos sobre la encimera, para siempre tenerla lista. Desenchufe el aparato cuando no está en uso. • Mantenga la cuchilla y los discos fuera del alcance de los niños. • Todas las piezas removibles son aptas para lavavajillas.
RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS 3. Problema: La cuchilla no permanece en el fondo del bol. Solución: • Esto puede pasar si la masa está demasiado pegajosa. Volver a instalar la cuchilla y agregar 2 cucharadas de harina por la boca de llenado mientras la procesadora está encendida. 4. Problema: La masa no deja el bol limpio. Solución: • Puede que la cantidad de masa exceda la capacidad máxima. Dividir la masa en dos porciones y amasar por separado.
Si este aparato presentara algún defecto de materiales o fabricación durante el período de garantía, la reparemos o reemplazaremos (a nuestra opción). Para obtener servicio bajo esta garantía, llame a nuestra línea directa gratuita al 1-800-726-0190 o regrese el aparato defectuoso a: Cuisinart, Service Department, 7475 North Glen Harbor Blvd., Glendale, AZ 85307. • Asegurarse de que la tapa esté bien cerrada.
del producto por el consumidor hasta que éste se dañe. Si estas dos opciones no satisfacen al consumidor, podrá llevar el aparato a un centro de servicio independiente, siempre que se pueda ajustar o reparar el aparato de manera económica. Cuisinart será responsable por los gastos de servicio, reparación, reemplazo o reembolso de los productos defectuosos durante el período de garantía.
NOTAS:
PROCESADORA DE ALIMENTOS DE 11 TAZAS (2.
RECETAS A continuación incluimos una variedad de deliciosas recetas, desde platos sencillos hasta recetas "gourmet" que deleitarán y sorprenderán a su familia y amigos. Nuestras recetas son fáciles de seguir y le inspirarán para confeccionar sabrosos desayunos, almuerzos, postres o cenas. Al principio de cada receta, encontrará uno o varios batidores, los cuales representan el grado de dificultad de la receta (1 = fácil, 2 = dificultad moderada, 3 = difícil).
SOPAS/ENSALADAS/ACOMPAÑAMIENTOS Sopa de frijoles negros ........................................................................................................................32 Chile vegetariano .................................................................................................................................33 Ensalada de raíz de apio .....................................................................................................................34 Ensalada con hierbas frescas .........
PAN RALLADO (SIMPLE Y SAZONADO) ¿Por qué comprar pan rallado cuando lo puede preparar tan fácilmente con su procesadora de alimentos Cuisinart®? 8 REBANADAS DE PAN BLANCO Rinde aproximadamente 12⁄3 taza Tiempo activo: 5 minutos Tiempo inactivo: 30 minutos 1. Precalentar el horno a 325 °F (160 °C). Disponer el pan sobre la rejilla de horno o una bandeja, sin superponerlo. Meter al horno por aproximadamente 20 minutos, hasta que el pan esté completamente seco. Dejar enfriar durante 5–10 minutos 2.
MANTEQUILLA DE CEBOLLETA Utilice esta mantequilla sobre todo, desde bistecs y hamburguesas hasta panecillos asados o "crostini". También es perfecta para acompañar pasta. 2 CEBOLLETAS TROCITOS 8 CUCHARADAS (115 G) DE MANTEQUILLA SIN SAL, A TEMPERATURA AMBIENTE, EN PEDACITOS 1 1 ("SCALLIONS"), EN PIZCA DE SAL KOSHER PIZCA DE PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA Rinde 8 porciones de ½ taza (8 cucharadas) Tiempo activo: 2 minutos Tiempo inactivo: 15–20 minutos 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. 2.
MANTEQUILLA DE MANÍ DULCE CON ESPECIAS Preparar mantequilla de maní casera es tan fácil que nunca más comprará mantequilla de maní comercial. Nuestra versión es dulce, pero puede ajustar el azúcar y las especias al gusto, o dejarla simple con un poquito de sal. Procese por más o menos tiempo, dependiendo de la textura deseada. Si le gusta la mantequilla de maní con pedazos, añada maní después de procesar y pulse para combinar.
PESTO DE ALBAHACA El pesto hecho en casa es tan sabroso que nunca más lo querrá comprar. 1½ ONZA (40 G) DE QUESO REGGIANO PARMIGIANO, EN CUBITOS ¼ TAZA (35 G) DE PIÑONES, LIGERAMENTE TOSTADOS 1 2 DIENTE DE AJO ¼ ½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER ONZAS (55 G) DE HOJAS DE ALBAHACA FRESCA TAZA (120 ML) O MÁS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Rinde aproximadamente 1 taza Tiempo activo: 20 minutos Tiempo inactivo: n/a 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol.
ADEREZO CÉSAR Existen muchas variaciones de esta receta. Nuestra receta es muy parecida a la versión clásica. Si no desea usar huevos frescos, puede usar sustituto de huevo pasteurizado. Rinde 1 taza Tiempo activo: 10–15 minutos 2 6 2 2 DIENTES DE AJO Tiempo inactivo: n/a FILETES DE ANCHOA 4 CUCHARADITAS DE JUGO DE LIMÓN FRESCO 4 CUCHARADITAS DE VINAGRE DE VINO TINTO 2 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol.
GUACAMOLE Nuestro guacamole fresco es perfecto para comer con chips frente al televisor o servir con quesadillas. Rinde aproximadamente 2 tazas Tiempo activo: 10 minutos 1 ½ DIENTE DE AJO ½ 1 CEBOLLA PEQUEÑA, EN PEDAZOS 3 AGUACATES MADUROS, PARTIDOS A LA MITAD 1 CUCHARADA DE JUGO DE LIMA/ LIMÓN VERDE FRESCO ½–1 CUCHARADITA DE SAL KOSHER JALAPEÑO, SIN SEMILLAS, EN TROCITOS CUCHARADA DE CILANTRO FRESCO (SIN TALLOS) Tiempo inactivo: n/a 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol.
HUMUS Esta sabrosa salsa para mojar es perfecta para servir con pan pita. Rinde aproximadamente 3 tazas Tiempo activo: 10–15 minutos 2 2 1 ⁄3 ⁄3 LATAS DE 15.5 ONZAS (450 G) DE GARBANZOS, ESCURRIDOS Y ENJUAGADOS TAZA (160 ML) DE SALSA TAHINI TAZA (80 ML) DE AGUA (USAR MÁS SI ES NECESARIO) 3 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMÓN FRESCO 2 ¾ ½ DIENTES DE AJO CUCHARADITA DE SAL KOSHER CUCHARADITA DE COMINO EN POLVO Tiempo inactivo: n/a 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol.
MAYONESA La mayonesa casera es mucho más sabrosa que la comprada. Rinde 1 taza Tiempo activo: 10 minutos 4 ¾ ½ YEMAS DE HUEVO GRANDE 1 CUCHARADITA DE JUGO DE LIMÓN FRESCO 1 ¾ CUCHARADA DE AGUA CUCHARADITA DE SAL KOSHER CUCHARADITA DE MOSTAZA DE DIJON TAZA (175 ML) DE ACEITE VEGETAL Tiempo inactivo: n/a 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agregar las yemas, la sal, la mostaza, el jugo de limón y el agua; procesar a velocidad baja durante 30 segundos.
SALSA MARINARA /SALSA PARA PIZZA CLÁSICA Esta salsa fácil y rápida puede transformarse fácilmente en salsa para pizza.
ADEREZO DE ESTRAGÓN Utilice este sabroso aderezo verde para realzar cualquier ensalada. También acompaña deliciosamente pollo asado o pescado blanco. Rinde 1 taza Tiempo activo: 15 minutos 1 ¼ CHALOTE, EN PEDAZOS Tiempo inactivo: n/a TAZA (15 G) DE ESTRAGÓN FRESCO ¼ TAZA (60 ML) DE VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agregar el chalote y el estragón; pulsar 2–3 veces.
PASTEL DE ALMENDRA CON PERAS Sirva este hermoso pastel con café para el desayuno. Aunque es aconsejable refrigerarlo, es mejor a temperatura ambiente. Rinde 24 porciones (2 pasteles) Tiempo activo: 20 minutos (sin incluir la preparación de la pasta de almendra) PASTEL: 2 PERAS FIRMES (POR EJ.
7. Echar la mezcla entre los moldes. Cubrir con rodajas de pera, formando dos columnas verticales y superponiendo las rodajas ligeramente. 8. Meter al horno por 40–45 minutos, hasta que estén cocidos y dorados en las orillas. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10–15 minutos. 9. Mientras tanto, preparar el glaseado. Combinar, batiendo, el azúcar glasé y el agua, 1 cucharadita a la vez. 10. Desmoldar los pasteles ligeramente enfriados. Glasear, usando una brocha o una espátula.
QUICHE DE SALCHICHA Y COL RIZADA Perfecta para un desayuno-almuerzo, esta "quiche" les encantará a todos. Rinde 8–12 porciones (una "quiche" grande) Tiempo activo: 30 minutos Tiempo inactivo: 40 minutos (incluyendo el tiempo para 1 FONDO DE TARTA PRE-COCIDO pre-cocer el fondo de tarta) DE 9 PULGADAS (22 CM), PREPARADO CON MASA QUEBRADA 1. Poner la rejilla del horno en (RECETA EN LA PÁGINA 52) el centro del horno y precalentar el horno a 350 °F (180 °C). 2. Instalar la cuchilla picadora en el bol.
8. Meter cuidadosamente al horno. Hornear durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la mezcla de huevo esté justo cuajada. 9. Dejar enfriar durante aproximadamente 5 minutos antes de cortar y servir.
SOPA DE FRIJOLES NEGROS Esta sopa reconfortante lleva la cantidad perfecta de especias. De principio a fin, esta receta es muy fácil de preparar gracias a la procesadora de alimentos Cuisinart®.
CHILE VEGETARIANO Con el sabor ahumado y picante que le confiere su salsa de chipotle en adobo, este chile vegetariano rivaliza con el chile con carne tradicional.
ENSALADA DE RAÍZ DE APIO Rallado y combinado con un aliño de hierbas, este vegetal singular constituye un acompañamiento refrescante e interesante.
ENSALADA CON HIERBAS FRESCAS Esta combinación de verduras crujientes y hierbas frescas siempre es un éxito.
COLIFLOR AL GRATÉN La corteza crujiente de pan rallado completa perfectamente el puré suave y ligero, capaz de rivalizar con el mejor puré de patatas que haya probado.
CROQUETAS DE CANGREJO En esta receta, usamos "panko" (pan rallado japonés), porque es más grueso que el pan rallado tradicional y se vuelve más crujiente.
"LATKES" (PANQUEQUES DE PATATA) Esta receta fácil de preparar es perfecta para las fiestas, o en cualquier momento del año.
VERDURAS CURTIDAS Es buena idea mantener estas verduras a mano; siempre las puede usar para dar un toque de sabor a su almuerzo.
ARROZ FRITO CON PIÑA Hemos simplificado este plato para llevar favorito para que sea fácil de preparar, incluso por cocineros caseros principiantes.
6. Agregar la piña y revolver bien. Seguir cociendo hasta que todo esté caliente. 7. Reducir el fuego. Agregar la salsa de pescado, la salsa de soya y las cebolletas. Probar y agregar sal si desea. 8. Servir inmediatamente.
ENSALADA "CÉSAR" CON COLES DE BRUSELAS La combinación de coles de Bruselas, picatostes crujientes y aderezo cremoso le gustará tanto que querrá repetir una y otra vez. Rinde 6 tazas Tiempo activo: 30 minutos PICATOSTES: 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 1 ¼ 4 DIENTE DE AJO, MACHACADO CUCHARADITA DE SAL KOSHER ONZAS (115 G) DE PAN ITALIANO O FRANCÉS, EN CUBOS DE ½ X ½ PULGADA (2.5 X 2.
POLLO A LA PARMESANA Esta receta utiliza ingredientes que puede preparar fácilmente usando su procesadora de alimentos Cuisinart®. Puede usar pan rallado y salsa marinara comprados, pero le sorprenderá cuánto dinero puede ahorrar preparándolos en casa.
PASTA PRIMAVERA Nuestra versión es más ligera que la versión tradicional.
más de sal y de pimienta, y cocer hasta que se empiece a suavizar. Finalmente, agregar la zanahoria y cocer durante un par de minutos más, hasta que empiece a suavizarse y que adquiera un color vivo. Añadir el resto de la sal y de la pimienta y saltear durante 1 minuto adicional. 6. Cuando las verduras estén listas, combinarlas con la pasta. Agregar el líquido de cocción reservado, ¼ taza (60 ml) a la vez, hasta obtener una consistencia más cremosa.
PIZZA CON PESTO Si nunca ha probado pesto con pizza, no se pierda esta. En vez de Mozzarella, puede probar un queso de cabra suave para dar a la pizza un toque algo agrio.
5. Hornear durante 8–10 minutos, hasta que el queso esté derretido y que la masa esté ligeramente dorada, hinchada y crujiente. Retirar del horno y dejar enfriar durante 2–3 minutos sobre una rejilla antes de cortar.
PIZZA CON ACEITUNAS Y TOMATES Rinde 8 porciones (una pizza de 14 pulgadas/30 cm de diámetro) Tiempo activo: 20 minutos 1 2 1 RECETA DE MASA DE PIZZA Tiempo inactivo: 35–40 minutos HARINA DE MAÍZ PARA ESPOLVOREAR 1. Preparar la masa de pizza y dejar leudar. Colocar la rejilla superior del horno a aproximadamente 8 pulgadas (20 cm) del techo del horno. Si usa una piedra de hornear, ponerla en el horno. Treinta minutos antes de hornear, precalentar el horno a 500°F (200 °C).
HAMBURGUESAS CON ENSALADA DE COL CURTIDA Su procesadora de alimentos le permitirá transformar cualquier tipo de carne en hamburguesas tiernas. Simplemente pulse hasta obtener la consistencia deseada.
TARTA DE CALABACÍN RÚSTICA Esta tarta "sin molde" es muy fácil de preparar.
6. Colocar la rejilla del horno en el centro del horno y precalentar el horno a 375 °F (190 °C). 7. Cuando el horno esté caliente, cepillar la orilla de la tarta con la clara batida. Meter al horno por 40–50 minutos, hasta que la corteza esté dorada y que el calabacín esté suave.
"PÂTE BRISÉE" (MASA QUEBRADA) Esta masa versátil es perfecta para preparar recetas saladas o dulces. Rinde 2 fondos de tarta de 9 pulgadas (23 cm) Tiempo activo: 5 minutos (para preparar la masa) 2 TAZAS (250 G) DE HARINA COMÚN Tiempo inactivo: 30 minutos (tiempo mínimo recomendado para dejar reposar) 1 16 CUCHARADITA DE SAL KOSHER 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agregar la harina y la sal y procesar a velocidad baja (LOW) durante 10 segundos.
"PÂTE SUCRÉE" (MASA DULCE) Si sobra masa: preparar galletas. Rinde 2 fondos de tarta de 9 pulgadas (23 cm) Tiempo activo: 5 minutos (para preparar la masa) 2 TAZAS (250 G) DE HARINA COMÚN Tiempo inactivo: 30 minutos (tiempo mínimo recomendado para dejar reposar) 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR GRANULADA ½ 12 CUCHARADITA DE SAL KOSHER 2 1 ¼ YEMAS DE HUEVO GRANDE 1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agregar la harina, el azúcar y la sal y procesar a velocidad baja durante 10 segundos para tamizar.
MASA DE PIZZA Rinde ¾ libra (340 g), lo suficiente como para preparar una pizza de 14 pulgadas (35 cm) o dos pizzas de 9 pulgadas (22 cm) 1½ CUCHARADITA DE LEVADURA SECA ACTIVA Tiempo activo: 30 minutos 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR GRANULADA Tiempo inactivo: 1 hora ⁄3 12⁄3 (160 ML) DE AGUA TIBIA TAZA (210 G) DE HARINA PARA HACER PAN (O HARINA COMÚN) 2 TAZA ¾ 1 CUCHARADITA DE SAL KOSHER CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA 1. Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia.
PASTA DE ALMENDRA La pasta de almendra se usa para preparar muchas galletas, pasteles y hojaldres. Nuestra versión casera es muy fácil de preparar con su procesadora de alimentos.
TARTA CRUJIENTE DE MANZANA Las tartas crujientes son unos de los postres más fáciles de preparar. En esta receta, combinamos manzanas, jengibre y canela.
PASTEL DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE QUESO CREMA Un pastel jugoso, dulce y algo agrio. Decórelo con nueces finamente picadas, para una presentación perfecta.
6. Preparar el glaseado: instalar la cuchilla picadora (limpia) en el bol (limpio). Agregar el queso crema y la mantequilla y procesar a velocidad alta durante aproximadamente 60 segundos, hasta obtener una mezcla suave (raspar el bol si es necesario). Agregar el queso de cabra y procesar durante 10–15 segundos adicionales. Agregar el azúcar, la sal y la vainilla y procesar durante 15–20 segundos. 7. Después de que haya enfriado el pastel, desmoldarlo sobre un plato.
GALLETAS DE MANTEQUILLA DE TÉ EARL GREY Galletas ligeras y mantecosas, perfectas para acompañar té para la merienda. Rinde aproximadamente 40 galletas 1 CUCHARADA DE HOJAS DE TÉ EARL GREY ¼ TAZA (50 G) DE AZÚCAR GRANULADA 16 ¼ ½ Tiempo activo: 10 minutos Tiempo inactivo: 30 minutos + 25 minutos para hornear. 1. Colocar las hojas de té y el azúcar granulado en el bol, equipado con la cuchilla picadora.
NOTAS:
