Operating instructions

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PANES
Rinde 18 porciones (2 barras de 9 pulgadas/22 cm)
Tiempo de preparación: 10–15 minutos + 2½ horas para
leudar + 35 minutos para cocer + 1 hora para enfriar
Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia. Dejar fermentar
durante aproximadamente 5 minutos.
Instalar la cuchilla amasadora en el bol grande. Agregar la
harina, la mantequilla y la sal y procesar durante 10–15
segundos. Combinar el agua fría con la mezcla de levadura.
Encender la máquina y agregar lentamente el líquido por la
boca de llenado pequeña, asegurándose de que la harina
absorba el líquido antes de echar más. Después de que la masa
llegue a formar una bola, procesar durante 45 segundos
adicionales. La masa debería estar suave y elástica.
Poner la masa en una bolsa de plástico hermética ligeramente
enharinada; expulsar el aire y cerrar la bolsa. Dejar leudar al
doble de su volumen en un lugar templado durante 1–1½ hora.
Engrasar dos moldes de barra de 9 x 5 pulgadas (22.5 x 12.5
cm) con spray vegetal. Poner la masa sobre una superficie
ligeramente enharinada. Aplastar para desinflar y dejar reposar
durante 5–10 minutos. Dividir la masa en dos porciones iguales
y formar una barra con cada porción. Poner en los moldes y
cubrir con una película de plástico. Dejar leudar durante 45–60
minutos adicionales.
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Hornear durante 30–35 minutos, hasta dorarse. Retirar del
molde y dejar enfriar sobre una rejilla.
Información nutricional por porción:
Calorías 103 (16% de grasa) | Carbohidratos 19g
Proteínas 3g | Grasa 2g | Grasa saturada 1g
Colesterol 5mg | Sodio 191mg | Calcio 1mg | Fibra 1g
2¼ CUCHARADITAS DE LEVADURA
SECA ACTIVA
1 CUCHARADA DE AZÚCAR
GRANULADA
¹∕
³
TAZA (80 ML) DE AGUA TIBIA
5 TAZAS (625 G) DE HARINA COMÚN
4 CUCHARADAS (55 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL, EN
PEDAZOS
2 CUCHARADITA DE SAL KOSHER
1 TAZA (235 ML) DE AGUA FRÍA
SPRAY VEGETAL
Deleite a su familia con pan fresco hecho en casa.
PAN BLANCO CLÁSICO CUISINART
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