Operating instructions

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RECETAS BÁSICAS
"PÂTE BRISÉE" (MASA QUEBRADA)
Rinde 12 porciones (2 fondos de tarta de 9 pulgadas/22.5 cm)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la harina y la sal y procesar durante 10 segundos. Agregar la
mantequilla y pulsar hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar agua, una cucharada a la vez, y seguir pulsando justo
hasta formarse una bola de masa (puede que no sea
necesario utilizar toda el agua). Dividir la masa en dos
porciones iguales. Formar un disco plano con cada porción.
Envolver los discos en una película de plástico y refrigerar
hasta el momento de usar. Nota: La masa podrá guardarse
durante 6 meses en el congelador.
Información nutricional por porción:
Calorías 39 (6% de grasa)
| Carbohidratos 8g | Proteínas 1g
Grasa 0g | Grasa saturada 0g | Colesterol 0mg
Sodio 98mg | Calcio 2mg | Fibra 0g
CONSEJO: para preparar masa quebrada dulce, agregar 1½
cucharada de azúcar granulada a la harina.
Información nutricional por porción:
Calorías 47 (5% de grasa)
| Carbohidratos 10g | Proteínas 1g
Grasa 0g | Grasa saturada 0g | Colesterol 0mg
Sodio 98mg | Calcio 2mg | Fibra 0g
2 TAZAS (250 G) DE HARINA
COMÚN
1 CUCHARADITA DE SAL KOSHER
½ LIBRA (225 G) DE MANTEQUILLA
SIN SAL FRÍA, EN PEDACITOS
¼ TAZA (60 ML) DE AGUA HELADA
Esta masa versátil es perfecta para preparar recetas saladas o dulces.