INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET Gelateria™ Frozen Yogurt, Ice Cream, Gelato & Sorbet Maker ICE-70 Series For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.
IMPORTANT SAFEGUARDS FOR HOUSEHOLD USE ONLY When using an electrical appliance, basic safety precautions should always be followed to reduce the risk of fire, electric shock, and/or injury, including the following: NOTICE This appliance has a polarized plug (one blade is wider than the other). To reduce the risk of electric shock, this plug will fit in a polarized outlet only one way. If the plug does not fit fully in the outlet, reverse the plug.
Reminder: Your freezer should be set to 0°F to ensure proper freezing of all foods. FEATURES AND BENEFITS 1. Cap With Measurement Cup Pour recipe ingredients through the spout. Also use to add ingredients, like chips or nuts, without interrupting the freezing cycle. 1 MAKING FROZEN DESSERTS 2. Easy-Lock Lid with Ingredient Spout Transparent to let you watch the freezing process as it progresses. Lid is designed to easily lock to the base. 2 1.
ADDING INGREDIENTS We recommend that you visit our website, www.cuisinart.com, for a fast, efficient way to complete your product registration. However, product registration does not eliminate the need for the consumer to maintain the original proof of purchase in order to obtain the warranty benefits. In the event that you do not have proof of purchase date, the purchase date for purposes of this warranty will be the date of manufacture.
Troubleshooting Cuisinart will be responsible for the cost of the repair, replacement, and shipping and handling for such products under warranty. BEFORE RETURNING YOUR CUISINART PRODUCT If you are experiencing problems with your Cuisinart product, we suggest that you call our Cuisinart Service Center at 1-800-726-0190 before returning the product for service. If servicing is needed, a representative can confirm whether the product is under warranty and direct you to the nearest service location.
RECIPE TIPS The recipes that follow offer you a variety of options for delicious frozen desserts. You may create or use recipes of your own, as long as bases yield 2 quarts or less. Recipe Tips r 'PS PQUJNVN DPOTJTUFODZ DIJMM BMM NJYUVSFT GPS B NJOJNVN PG IPVST PS VQ UP days. Always re-whisk the mixture after chilling to be sure all ingredients are well combined.
RECIPES Mascarpone and Fig ............................................................................ 17 Mixed Berry ......................................................................................... 18 Ice Cream: Olive Oil-Thyme ................................................................................... 19 Simple Vanilla ........................................................................................ 8 Simple Chocolate ...........................................................
Simple Vanilla Ice Cream 1. Put the cocoa, sugars and salt in a medium bowl; whisk to combine, breaking up any larger pieces with your fingers. Add the milk and, using a hand mixer on low speed or a whisk, beat to combine until the dry ingredients are dissolved. Stir in the heavy cream and vanilla. Cover and refrigerate at least 2 hours, or overnight. This ice cream can easily be dressed up by adding your favorite chopped candies or sprinkles at the end of churning.
3. Right before churning ice cream, melt the bittersweet chocolate in a bowl set over a pot of simmering water. Keep chocolate at room temperature (it should remain fluid, but not hot). will have a soft, creamy texture. If a firmer consistency is desired, transfer the ice cream to an airtight container and place in freezer for about 2 hours. Remove from freezer about 15 minutes before serving.
3. Press Ice Cream and then Start/Stop. Pour the mixture through the spout and then cover with the cap. Let mix until thickened. When the ice cream is almost fully churned, gradually add the pecans. Allow to mix thoroughly. The ice cream will have a soft, creamy texture. If a firmer consistency is desired, transfer the ice cream to an airtight container and place in freezer for about 2 hours. Remove from freezer about 15 minutes before serving.
5. Press Ice Cream and then Start/Stop. Pour the mixture through the spout and then cover with the cap. Let mix until thickened. The ice cream will have a soft, creamy texture. If a firmer consistency is desired, transfer the ice cream to an airtight container and place in freezer for about 2 hours. Remove from freezer about 15 minutes before serving. mixture must NOT boil or the yolks will overcook – the process should only take a few minutes. 4. Bring the ice cream base to room temperature.
Pistachio Ice Cream 2. While the milk/cream mixture is heating, combine the yolks and remaining sugar in a medium bowl. Using a hand mixer on low speed or a whisk, beat until mixture is pale and thick. An old standby takes center stage in the Cuisinart® Gelateria™ Frozen Yogurt, Ice $SFBN (FMBUP 4PSCFU .BLFS 8F MPWF UIJT nBWPS JO PVS #JSUIEBZ $BLF PO QBHF PS just scoop into your favorite cone. 3. Place the chopped chocolate in a separate mixing bowl; reserve.
The ice cream will have a soft, creamy texture. If a firmer consistency is desired, transfer the ice cream to an airtight container and place in freezer for about 2 hours. Remove from freezer about 15 minutes before serving. NOT boil or the yolks will overcook – the process should only take a few minutes. 4. Stir in the vanilla and orange liqueur and pour the mixture through a fine mesh strainer (discard the orange zest); bring to room temperature. Cover and refrigerate at least 2 hours, or overnight.
Vanilla Ice Cream with Stevia desired, transfer the ice cream to an airtight container and place in freezer for about 2 hours. Remove from freezer about 15 minutes before serving. " MJUUMF HPFT B MPOH XBZ XIFO VTJOH TUFWJB 8F SFDPNNFOE VTJOH POMZ UBCMFTQPPO PG the stevia powder, but if the ice cream is not sweet enough, try adding some blended frozen fruit as well.
ice cream will have a soft, creamy texture. If a firmer consistency is desired, transfer the ice cream to an airtight container and place in freezer for about 2 hours. Remove from freezer about 15 minutes before serving. 1. Using a blender or in a bowl with an immersion blender on low speed, mix all ingredients together until very smooth with no clumps. 2. Cover and refrigerate 2 hours, or overnight. Whisk mixture before pouring into the ice cream maker.
5. Press Gelato and then Start/Stop. Pour the mixture through the spout and then cover with the cap. Let mix until thickened. When the gelato is almost fully churned, gradually add the hazelnuts. Allow to mix thoroughly. The gelato will have a soft, creamy texture. If a firmer consistency is desired, transfer the gelato to an airtight container and place in freezer for about 2 hours. Remove from freezer about 15 minutes before serving. 5. Press Gelato and then Start/Stop.
or the yolks will overcook. The process should only take a few minutes. medium-low heat, continuously stir until mixture comes to a strong simmer and thickens slightly so it just coats the back of a spoon (this will take no more than 20 minutes, depending on the stove being used). 5. Let gelato base come to room temperature. Then cover and refrigerate at least 2 hours, or overnight. Before churning, strain the base through a fine mesh sieve. 4.
airtight container and place in freezer for about 2 hours. Remove from freezer about 15 minutes before serving. Make the purée: 1. Put the figs, water and honey in a small saucepan. Bring mixture to a boil and then immediately reduce the heat to maintain a slight simmer. 2. Continue simmering for at least 3 hours, adding water as necessary to keep the figs covered while they are simmering.
5. Press Gelato and then Start/Stop. Pour the mixture through the spout and then cover with the cap. Let mix until thickened. The gelato will have a soft, creamy texture. If a firmer consistency is desired, transfer the gelato to an airtight container and place in freezer for about 2 hours. Remove from freezer about 15 minutes before serving. 5. Press Gelato and then Start/Stop. Pour the mixture through the spout and then cover with the cap. Let mix until thickened.
Mango Frozen Yogurt Chocolate Pretzel Frozen Yogurt We use frozen mango to make this a quick, simple dessert, but for a more intense flavor, use ripe, fresh mango. The combination of the chocolate and the salt from the pretzel is a standout in this tangy and sweet dessert.
Blueberry Frozen Yogurt Honey-Almond Frozen Yogurt The tanginess of the yogurt comes through in this low-fat dessert. The flavors of this are like eating a bowl of Greek yogurt topped with honey. Makes about 7 cups (fourteen ½-cup servings) Makes about 5 cups (ten ½-cup servings) 2 ½ 3 1 4 1 cups whole milk, plain Greek yogurt cup granulated sugar Pinch kosher salt teaspoon pure vanilla extract cups blueberries fresh or frozen (thawed) teaspoon fresh lemon juice ⁄3 1 ⁄3 1 2 1½ ¾ 1.
Dark Chocolate Sorbet Lemon-Basil Sorbet A step away from ordinary sorbets, our Dark Chocolate Sorbet is a decadent treat. The basil adds a nice undertone to the sorbet, but any one of your favorite herbs could be substituted.
Raspberry-Mint Sorbet Prosecco-Grapefruit Sorbet The perfect pairing of flavors for a light dessert. This refreshing dessert could also double as a frozen cocktail. Makes about 8 cups (sixteen ½-cup servings) 3 2 1 6 Makes about 4 cups (eight ½-cup servings) cups water cups granulated sugar cup packed mint leaves Pinch kosher salt cups frozen raspberries, thawed ¾ ¾ 1 2 ¾ 1. Prepare simple syrup with the water and sugar by adding both to a medium saucepan set over medium-low heat.
Pineapple Sorbet 1 ½ 1 1 1 3 For a taste of the tropics, prepare this sorbet for your family and friends. Makes about 7 cups (fourteen ½-cup servings) 2 1 4½ cups water cup granulated sugar Pinch kosher salt cups cubed pineapple (fresh or frozen, thawed, not canned) ¼ 1. Prepare simple syrup by adding the water, sugar and salt (if using fresh pineapple, the core can be added to the pot as well) to a medium saucepan set over medium-low heat. Cook until the sugar is fully dissolved.
Pistachio Birthday Cake Caramel Sauce While we love this sauce on ice cream, it can also be used as a dipping sauce for fruit and cake. We love the flavor combination of the pistachio ice cream with a chocolate crust, but any flavor can be substituted. Makes 16 servings Makes about ¾ cup ½ cup (1 stick) unsalted butter, cubed 6 ounces semisweet chocolate, chopped 60 chocolate wafer cookies 1 recipe Pistachio Ice Cream (page 12), softened ½ cup chopped pistachios, toasted 1.
Hot Fudge Sauce Raspberry Sauce No sundae bar is complete without homemade hot fudge. This works well with more than just frozen desserts. Serve over pancakes or crêpes for your loved ones.
INSTRUCCIONES & LIBRO DE RECETAS Gelateria™ Máquina para hacer helados, helados de yogur, gelato y sorbetes Serie ICE-70 Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo.
MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES 13. No haga funcionar el aparato bajo o adentro de un armario. Siempre desconecte el Siempre que use aparatos eléctricos, debe tomar precauciones básicas de seguridad para reducir el riesgo de incendio, electrocución o heridas, incluso las siguientes: GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES aparato antes de guardarlo en un armario. Dejar el aparato conectado presenta un riesgo de incendio, especialmente si éste toca las paredes o la puerta del armario cuando cierra. 1.
Importante: su congelador debe estar a una temperatura de 0 °F (-18 °C) para asegurar el congelamiento adecuado de toda comida. PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS 1. Tapón/Tapa medidora 1 Retirar para medir y agregar los ingredientes o agregar ingredientes secos, como chispas de chocolate o frutas secas, sin interrumpir el ciclo de preparación. 2. Tapa fácil de cerrar con boca de llenado Transparente, para vigilar el proceso de preparación. Especialmente diseñada para fijarse fácilmente a la base.
GARANTÍA NOTA: no guarde los postres helados en el tazón congelador. Los ingredientes pegarán a las paredes del tazón,lo que puede dañarlo. Guarde las preparaciones únicamente en recipientes herméticos. GARANTÍA LIMITADA DE TRES AÑOS Esta garantía es para los consumidores solamente. Usted es un consumidor si ha comprado su aparato Cuisinart® en una tienda, para uso personal o casero. A excepción de los estados donde la ley lo permita, esta garantía no es para los detallistas u otros comerciantes.
Los residentes de California también pueden, si lo desean, mandar el aparato defectuoso directamente a Cuisinart para que lo reparen o lo cambien. Para esto, se debe llamar a nuestro servicio posventa al 1-800-726-0190. Resolución de problemas Cuisinart será responsable por los gastos de reparación, reemplazo, manejo y envío de los productos defectuosos durante el período de garantía. r Problema: He elegido la función incorrecta.
CONSEJOS Las recetas ofrecidas más adelante le brindan una variedad de opciones para preparar deliciosos postres helados. Usted puede crear o usar sus propias recetas, siempre y cuando no rindan más de 2 cuartos de galón (1.9 L). Consejos: r 1BSB PCUFOFS VOB DPOTJTUFODJB ÓQUJNB DPOHFMF MB NF[DMB EVSBOUF IPSBT P NÃT (hasta 3 días) antes de empezar la preparación. Siempre revuelva la mezcla antes de empezar para combinar los ingredientes.
Gelato de queso Mascarpone e higos ...................................................... 17 RECETAS Helados: Gelato de frutas del bosque ...................................................................... 18 Helado de vainilla simple ............................................................................ 8 Gelato de aceite de oliva y tomillo ............................................................ 19 Helado de chocolate simple ...............................................................
Helado de vainilla simple 1. Colocar el cacao, el azúcar y la sal en un tazón mediano; batir para combinar, rompiendo los pedazos grandes entre sus dedos. Agregar la leche y combinar, con una batidora de mano a velocidad baja, hasta que los ingredientes secos estén disueltos. Agregar la crema líquida para batir y la vainilla. Cubrir y refrigerar durante 2–12 horas. Para "personalizar" este helado clásico, añada bombones picados o chispas en los últimos minutos del mezclado.
recipiente hermético y congelarlo durante aproximadamente 2 horas. Retirar del congelador 15 minutos antes de servir. 3. Justo antes de empezar a congelar el helado, derretir el chocolate semiamargo a baño María. Mantener el chocolate derretido a temperatura ambiente. Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml): $BMPSÓBT EF HSBTB t $BSCPIJESBUPT øH t 1SPUFÓOBT øH t (SBTB øH t (SBTB TBUVSBEB øH t $PMFTUFSPM øNH t 4PEJP øNH t $BMDJP øNH t 'JCSB øH 4.
3. Elegir la función ICE CREAM y presionar el botón START/STOP. Echar la mezcla por la boca de llenado y tapar. Dejar que se mezcle hasta que espese. Unos minutos antes del final del mezclado, agregar las pacanas. Dejar que se combine todo. Nota: el helado tendrá una consistencia cremosa. Si desea que sea más firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo durante aproximadamente 2 horas. Retirar del congelador 15 minutos antes de servir.
4. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Cubrir y refrigerar durante 2–12 horas. Antes de congelar, colar la mezcla con un colador de malla fina. 5. Elegir la función ICE CREAM y presionar el botón START/STOP. Echar la mezcla por la boca de llenado y tapar. Dejar que se mezcle hasta que espese. Nota: el helado tendrá una consistencia cremosa. Si desea que sea más firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo durante aproximadamente 2 horas. Retirar del congelador 15 minutos antes de servir. 5.
1. Colocar la leche, la crema, 1⁄3 taza (65 g) del azúcar y la sal en una cacerola mediana; poner a calentar a fuego medio-lento. Batir para combinar y seguir calentando justo hasta que la mezcla empiece a hervir. 3. Poner el chocolate picado en un tazón; reservar. 4. Agregar aproximadamente 1⁄3 de la leche caliente a la mezcla de azúcar/ yema, batiendo. Agregar otro 1⁄3 de la leche, y luego regresar toda la mezcla en la olla.
Helado de licor de naranja Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml): $BMPSÓBT EF HSBTB t $BSCPIJESBUPT øH t 1SPUFÓOBT øH t (SBTB øH t (SBTB TBUVSBEB øHt $PMFTUFSPM øNH t 4PEJP øNH t $BMDJP øNH t 'JCSB øH Una sorpresa de lujo para los adultos.
aproximadamente 2 horas. Retirar del congelador 15 minutos antes de servir. 3 tazas (710 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream") 1½ cucharadita de extracto natural de vainilla 1. Colocar la leche, el néctar de agave y la sal en un tazón mediano; batir a velocidad baja, usando una batidora de mano, hasta obtener una mezcla homogénea Agregar la crema líquida y la vainilla. Cubrir y refrigerar durante 2–12 horas.
Helado de cereza con chocolate Gelato de vainilla básico Este helado sabe a cerezas cubiertas con chocolate. Es un postre sin lácteo que le encantará a todo el mundo. Añada chocolate derretido para preparar un gelato stracciatella exquisito. Rinde aproximadamente 10 porciones de ½ taza (120 ml) Rinde aproximadamente 12 porciones de ½ taza (120 ml) 2 ¾ ½ 1 1 4 1 3 1 2 1 ½ 1 latas de 13.
Gelato de chocolate con avellanas Gelato de natilla Esta receta clásica trae sabores italianos a su cocina. &TUB SFDFUB FNQMFB ZFNBT EF IVFWP QBSB VO SFTVMUBEP FYUSB DSFNPTP DPO sabor a natilla.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml): $BMPSÓBT EF HSBTB t $BSCPIJESBUPT H t 1SPUFÓOBT øH t (SBTB øH t (SBTB TBUVSBEB øH t $PMFTUFSPM øNH t 4PEJP øNH t $BMDJP øNH t 'JCSB øH Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml): $BMPSÓBT EF HSBTB t $BSCPIJESBUPT øH t 1SPUFÓOBT H t (SBTB øH t (SBTB TBUVSBEB øNH t $PMFTUFSPM øNH t 4PEJP øNH t $BMDJP øNH t 'JCSB øH Gelato de limón Gelato de queso Mascarpone e higos Este gelato clásico es
Gelato de frutas del bosque Preparación de la base: 1. Colocar la crema y 11⁄2 taza (355 ml) de la leche en una cacerola mediana. Calentar a fuego medio/medio-lento, justo hasta que empiece a hervir. La exquisitez de la crema y la dulzura de las frutas del bosque SFDVFSEB UBSUB EF GSVUB DPO IFMBEP EF WBJOJMMB Rinde aproximadamente 14 porciones de ½ taza (120 ml) 2. Colocar la leche remanente, el azúcar, la maicena, la sal y la vainilla en un tazón mediano. Combinar, batiendo. 2 4 1½ 3 ¼ 2 1 2 3.
Gelato de aceite de oliva y tomillo Helado de yogur de vainilla &TUF GSBHBOUF HFMBUP TBMBEP FT QFSGFDUP QBSB TFSWJS DPO TJNQMFT HBMMFUBT Este helado de yogur es más rico cuando se prepara con yogur entero, pero puede usar yogur bajo en grasa si desea.
Helado de yogur de mango Helado de yogur de chocolate con "pretzels" Usamos mango congelado para hacer de este helado de yogur un postre simple y rápido, pero puede usar mango fresco para un sabor más intenso. La combinación del chocolate y de los "pretzels" es perfecta.
Helado de yogur de arándanos azules Helado de yogur de miel con almendras El sabor agridulce del yogur es perfecto para esta receta baja en grasa. Este helado de yogur tiene el mismo sabor que yogur griego con miel.
Sorbete de chocolate oscuro Sorbete de limón con albahaca Nuestro sorbete de chocolate oscuro es algo exquisito. La albahaca da a este sorbete un sabor muy especial, pero puede usar su hierba GBWPSJUB QBSB QSFQBSBS FTUB SFDFUB .
Sorbete de frambuesa con menta Sorbete de Prosecco y toronja Este postre ligero logra la combinación perfecta de sabores. Este postre refrescante también puede tomarse con cóctel helado. Rinde aproximadamente 16 porciones de ½ taza (120 ml) Rinde aproximadamente 8 porciones de ½ taza (120 ml) 3 2 1 1 6 ¾ ¾ 1 1 2 ¾ tazas (710 ml) de agua tazas (400 g) de azúcar granulado taza llena (30 g) de hojas de menta pizca de sal tazas (750 g) de frambuesas congeladas, descongeladas 1.
Sorbete de piña 1 ½ 1 1 1 3 Este refrescante sorbete con sabor tropical les encantará a su familia y a sus amigos. Rinde aproximadamente 14 porciones de ½ taza (120 ml) 2 1 1 4½ tazas (475 ml) de agua taza (200 g) de azúcar granulado pizca de sal kosher tazas (900 g) de cubos de piña (fresca o descongelada; no usar piña enlatada) ¼ 1. Precalentar el horno a 350 °F (160 °C). 1.
Pastel de cumpleaños helado de pistacho Salsa de caramelo Nos encanta la combinación del helado de pistacho con la corteza de chocolate, pero puede sustituirle cualquier sabor.
Salsa de chocolate caliente Salsa de frambuesa La salsa de chocolate caliente casera completa cualquier copa helada. Esta sabrosa salsa es ideal para acompañar no sólo postres helados sino también panqueques o "crêpes".
