Recipe Booklet

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R p
savory gorgonzola and caramelized onion cheesecake. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
manchego rosemary cheese puffs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
goat cheese and roasted garlic mashers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
sweet potato souffl é . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
four-cheese souffl é . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
souffl éed potatoes with brie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
meatloaf with mushrooms. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
turkey and spinach meatballs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
pizza rustica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
savories
e n dcis
basic white bread. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
molasses wheat bread. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
crusty french bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
cranberry walnut pumpernickel bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
mixed grain, seed and nut bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
sun-dried tomato and basil bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
buttery dinner rolls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
basic dough for pizza, focaccia or calzones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
grape tomato and herb focaccia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
parmesan herb knots. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
classic brioche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
moravian sugar cakes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
cinnamon swirl buns . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
n s
yeast breads
banana bran muffi ns . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
three-berry muffi ns . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
oatmeal pear crumb muffi ns . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
vanilla yogurt scones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
almond shortcakes with fresh berries, stone fruits and
sweetened whipped cream . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
buttermilk blueberry crumb cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
lemon poppy seed cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
sour cream cinnamon walnut streusel coffee cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
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muf ns, quick breads