Recipe
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Agregar la mitad de los ingredientes secos y la
mitad del suero de leche. Revolver a velocidad
1 para mezclar. Raspar el bol. Agregar los
ingredientes secos y el suero de leche
restantes. Seguir revolviendo a velocidad 1
hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Echar la mezcla en la bandeja preparada y
suavizar la parte de encima. Esparcir los
arándanos azules encima y presionarlos
ligeramente para hundirlos parcialmente en la
mezcla. Cubrir uniformemente con la cobertura
crujiente.
Meter al horno por 60–65 minutos, hasta
dorarse y hasta que un probador introducido
en el centro salga limpio. Retirar del horno y
dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
Información nutricional por porción (basada en 16 porciones):
Calorías 381 (38% de grasa) • Carbohidratos 55g
Proteínas 5g • Grasa 16g • Grasa saturada 12g
Colesterol 70mg • Sodio 178mg • Calcio 16mg • Fibra 1g
Pan de banana con
chispas de chocolate
El secreto detrás de este pan de banana suave es no
procesar demasiado la mezcla. Aunque la batidora de
pie Cuisinart
®
puede llevar a cabo las tareas más
pesadas, la velocidad 1 asegura que los ingredientes
se mezclen y se incorporen delicadamente.
Rinde una barra de 9 pulgadas (22 cm)
1
1
⁄
3
taza (165 g) de harina común
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal kosher
2
/
3
taza (135 g) de azúcar granulada
6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal,
en pedazos + un poco más para engrasar
el molde
2 huevos grandes
½ cucharadita de extracto natural de
vainilla
1¼ taza (200 g) de banana, en pedazos
½ taza (40 g) de mini chispas de chocolate
Precalentar el horno a 350°F (180°C).
Engrasar generosamente un molde de barra de
9 pulgadas (22cm) con mantequilla.
Colocar la harina, el bicarbonato, el polvo de
hornear y la sal en un tazón mediano; revolver.
Reservar.
Poner el azúcar y la mantequilla en el bol de la
batidora. Instalar el batidor plano y revolver a
velocidad 2 por aproximadamente 2 minutos
para incorporar los ingredientes. Raspar el bol.
Sin dejar de mezclar, agregar los huevos, uno a
la vez, y seguir mezclando para incorporarlos.
Raspar el bol. Agregar la vainilla y los pedazos
de banana y revolver por aproximadamente 1
minuto para mezclar. Raspar el bol.
Agregar la mezcla de harina; revolver
brevemente para incorporar. Raspar el bol y
agregar las mini chispas de chocolate;
incorporar delicadamente. Echar la mezcla en
el molde preparado.
Meter al horno por 40–50 minutos, hasta
dorarse bien y hasta que un probador
introducido en el centro salga limpio. Retirar
del horno y dejar enfriar sobre une rejilla hasta
que estén tibios; luego, desmoldar y dejar
enfriar completamente antes de cortar.
Información nutricional por porción (basada en 12 porciones):
Calorías 210 (38% de grasa) • Carbohidratos 31g
Proteínas 3g • Grasa 9g • Grasa saturada 6g • Colesterol
51mg • Sodio 190mg • Calcio 9mg • Fibra 1g
Pancitos de pacanas
acaramelados
Su batidora de pie Cuisinart
®
hace que sea más fácil
que nunca preparar grandes cantidades de masa
para preparar estos sabrosos pancitos ligeros y
pegajosos.
Rinde 18 pancitos
Masa dulce:
1
⁄
3
taza (80 ml) de agua tibia
1
⁄
3
taza (65 g) de azúcar granulada
2¼ cucharaditas de levadura seca activa
½ taza (120 ml) de leche sin grasa
5
1
⁄
3
tazas (80 g) de mantequilla sin sal a
temperatura ambiente, en pedacitos
1 huevo grande
3½ tazas (435 g) de harina común
¾ cucharadita de sal kosher
Cobertura:
¾ taza (75 g) de pacanas, picadas
1
/
3
taza (65 g) de azúcar granulada
¾ cucharadita de canela en polvo
1½ cucharada (20 g) de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente