Manual

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4. Colocar la bandeja en el horno, en la posición 2. Elegir la función AIR
FRY y ajustar la temperatura a 400 °F; hornear por 8 minutos, hasta
que estén dorados y crujientes. Dejar enfriar ligeramente.
Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):
Calorías 109 (22 % de grasa) • Carbohidratos 17 g • Proteínas 4 g • Grasa 3 g • Grasa
saturada 1 g • Colesterol 72 mg • Sodio 955 mg • Calcio 7 mg • Fibra 2 g
Bolas de arroz italianas
Para el aperitivo perfecto, sirva estas bolas de arroz con salsa marinara.
Rinde 8 bolas de arroz
1 taza (185 g) de arroz blanco de grano medio
2 tazas (475 ml) de agua
¼ cucharadita de sal kosher
1 huevo grande, bien batido
3 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado
¼ taza (60 g) de queso ricota/requesón
¼ taza (15 g) de hojas de albahaca fresca, finamente rebanadas
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 onza (30 g) de Mozzarella, en tiras de 1 x ¼ de pulgada
(2.5 cm x 0.5 cm)
¼ taza (30 g) de pan rallado con hierbas italianas
Aceite de oliva para rociar
1 taza (235 ml) de salsa marinara* para mojar (opcional)
1. Colocar el arroz, el agua y la sal en una cacerola mediana. Calentar,
revolviendo de vez en cuando. Cuando el agua empiece a hervir, cubrir
y reducir el fuego para que siga hirviendo a fuego lento. Cocinar por
aproximadamente 10 minutos, hasta que toda el agua se haya
evaporado. Dejar enfriar por completo antes de pasar a la etapa
siguiente.
2. Colocar el huevo, el queso Pecorino, el queso ricota/requesón, la
albahaca y la pimienta en un tazón pequeño; revolver. Agregar la
mezcla al arroz enfriado. Esparcir el arroz en el fondo de una placa
para horno cubierta con papel sulfurizado. Refrigerar la mezcla por un
mínimo 30 minutos o más antes de usar.
3. Cuando el arroz esté frío, mojarse ligeramente las manos, agarrar 3
cucharadas de arroz y formar una bola. Repetir con el resto del arroz.
Meter un pedazo de Mozzarella en el centro de cada bola, volviendo a
formar la bola si es necesario.
4. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja. Colocar el pan
rallado en un tazón pequeño. Rebozar suavemente cada bola de arroz
en pan rallado y colocarlas en la cesta. Rociar por todos lados con
aceite.
5. Colocar la bandeja en el horno, en la posición 2. Elegir la función AIR
FRY y ajustar la temperatura a 350 °F; hornear por 20 minutos, hasta
que las bolas de arroz estén doradas por todos lados. Servir
inmediatamente, con salsa marinara* al lado si desea.
*Para preparar salsa marinara, utilice la receta de la salsa a la diabla
(página 16), reduciendo la cantidad de hojuelas de pimiento rojo a ¼
cucharadita.
Información nutricional por bola de arroz:
Calorías 149 (24 % de grasa) • Carbohidratos 22 g • Proteínas 5 g • Grasa 4 g • Grasa
saturada 2 g • Colesterol 35 mg • Sodio 195 mg • Calcio 45 mg • Fibra 0 g
Chips de col rizada
Utilice estos chips de col rizada como tentempié ligero o desmenúcelos
para cubrir ensaladas.
Rinde 4 porciones
4 hojas de col rizada, sin los tallos duros
Aceite de oliva para rociar
¼ cucharadita de sal kosher
1. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja. Disponer las hojas de
col en la cesta y rociar con aceite. Colocar la bandeja en el horno, en
la posición 2.