Manual

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Información nutricional por porción:
Calorías 170 (54 % de grasa) • Carbohidratos 18 g • Proteínas 2 g • Grasa 11 g • Grasa
saturada 2 g • Colesterol 0 mg • Sodio 360 mg • Calcio 85 mg • Fibra 6 g
Batatas “fritas” con mayonesa
de chipotle
Una nutritiva alternativa a las papas fritas tradicionales.
Rinde 2 a 3 porciones
Mayonesa de chipotle:
½ taza (120 ml) de mayonesa
1 chile chipotle en adobo, finamente picado
¼ cucharadita de jugo de limón fresco
Batatas “fritas”:
1 libra (455 g) de camote/batatas, en pedazos largos de ¼ de
pulgada (0.5 cm) de grueso
Aceite de oliva para rociar
½ cucharadita de sal kosher
1. Preparar la mayonesa de chipotle: colocar la mayonesa, el chipotle y el
limón en el bol de una mini-procesadora de alimentos. Procesar a
velocidad alta hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Poner en
un bol para servir, cubrir y refrigerar hasta el momento de usar.
2. Preparar las batatas “fritas”: colocar la cesta para freír con aire en la
bandeja. Colocar las batatas en la cesta. Rociar con aceite. Sazonar
con sal y revolver. Extender en una capa.
3. Colocar la bandeja en el horno, en la posición 2. Elegir la función AIR
FRY y ajustar la temperatura a 400 °F; hornear por 15 minutos, hasta
que estén bien doradas y crujientes.
4. Una vez listas, colocar las batatas “fritas” en un bol para servir. Servir
inmediatamente, con mayonesa de chipotle al lado.
Información nutricional por porción de mayonesa de chipotle (1 cucharada):
Calorías 101 (99 % de grasa) • Carbohidratos 0 g • Proteínas 0 g • Grasa 11 g • Grasa
saturada 2 g • Colesterol 10 mg • Sodio 93 mg • Calcio 0 mg • Fibra 0 g
Información nutricional por porción de batatas “fritas” (basada en 3 porciones):
Calorías 149 (11 % de grasa) • Carbohidratos 31 g • Proteínas 3 g • Grasa 2 g • Grasa
saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 434 mg • Calcio 57 mg • Fibra 5 g
POSTRES
Desde “muffins” de arándanos azules para el desayuno hasta torta de
chocolate con cobertura de caramelo salado para el postre, el horno
tostador/freidor Cuisinart
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le permitirá preparar cualquier receta al horno.
¡Además, hace que sea posible hacer delicias fritas tales como rosquillas
con menos calorías y casi sin ensuciar!
Manzanas al horno
Esta receta llenará su cocina de un delicioso olor a especias de otoño.
Rinde 4 porciones
4 manzanas firmes de sabor dulce-agrio, tales como Pink Lady
¼ taza (20 g) de copos de avena (no utilice avena instantánea)
2 cucharadas de pacanas finamente picadas
1 cucharada de harina común
1 cucharada (10 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
2 pizcas de canela en polvo
1 pizca de sal kosher
1 pizca de nuez moscada rallada
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, en pedacitos
1. Forrar la bandeja con papel de aluminio o papel sulfurizado; reservar.
Quitar el corazón de las manzanas, dejando el fondo de la manzana
intacto; reservar.
2. Colocar la avena, las pacanas, la harina, el azúcar, la canela, la sal y la
nuez moscada en un tazón pequeño. Revolver para mezclar. Agregar la
mantequilla y mezclar con las manos, pellizcando la mezcla para
formar grumos. Cerciorarse de que los ingredientes están bien
mezclados.