Manual
UTILISATION DE LA ROTISSOIRE
Le syst_me de r6tissoire de gril est con(_u pour cuire les aliments
par I'arri_re, au moyen d'une chaleur _ infrarouge.
L'emplacement du br01eur permet de placer la cuvette
d'arrosage de la r6tissoire (incluse) sous les aliments afin de
recueillir les jus et les gouttes qui serviront _ arroser la
nourriture et faire des sauces. Vous pouvez ajouter des herbes,
de I'oignon, de I'ail ou des _pices pour parfumer le contenu de
la cuvette d'arrosage. L'ajout de tranches d'ananas et de sucre
brun donne un r_sultat particuli_rement d_licieux avec le
jambon. Le br01eur de r6tissoire est de type _ infrarouge et
fournit une chaleur radiante pour cuisson _ haute temperature.
Privil_gi_e par les chefs par rapport _ d'autres m_thodes, cette
chaleur intense s'av_re id_ale pour cuire les aliments dans les
jus et nutriments naturels que I'on trouve dans des morceaux de viande de choix.
FIG. 33
Une lois allum_, le br01eur de la r6tissoire atteint sa temperature de cuisson en 1 minute environ. La lueur
orange/rouge devient uniforme apr_s 5 minutes. Le moteur de la r6tissoire comporte des engrenages
m_talliques et peut faire tourner jusqu'_ 1 1 kg (25 Ib) de viande ou de poulet. Le moteur de la r6tissoire est
assujetti _ un bloc moul_ _ I'aide de deux boutons vissables noirs. Le bloc est lui-m_me boulonn_ sur le panneau
droit. Le tournebroche de la r6tissoire est install_ dans I'ensemble moteur en pla(_ant I'extr_mit_ pointue dans le
moteur et en posant I'extr_mit_ du manche sur le support, sur le c6t_ gauche du gril. Le tournebroche _tant
enfonc_ le plus loin possible dans le moteur, sa partie rainur_e doit reposer sur les roulettes.
Pour charger le tournebroche, commencez par mettre le manche en place, puis glissez les fourchettes de retenue
(fourches dirig_es vers le c6t_ oppos_ du manche) sur le tournebroche. Enfoncez le tournebroche au centre des
aliments, puis glissez les autres fourchettes de retenue (fourches pointant
vers les aliments) sur le tournebroche. Centrez I'aliment _ cuire sur le
tournebroche, puis poussez fermement les fourchettes les unes vers les
autres. Serrez I'_crou en forme de L _ I'aide d'une pince. Vous devrez peut-
_tre enrouler du fil de boucher ou de la soie dentaire (n'utilisez jamais de
nylon ou de fil en plastique) pour assujettir les parties d_tach_es. Une lois
les aliments bien attaches, ins_rez le tournebroche dans le moteur. Retirez
les grilles du gril au besoin. Placez la cuvette d'arrosage en dessous des
aliments. II est normal que le tournebroche plie sous le poids de gros
morceaux de viande.
De plus, le moteur est _quip_ d'une ampoule halog_ne permettant
d'_clairer si les autres sources d'_clairage s'av_rent insuffisantes. Pour une
rechange, utilisez uniquement une ampoule halog_ne _ faisceau _troit de
50 W maximum.
FIG. 34
AVERTISSEMENT!
Les lampes halog_nes sont faites d'une ampoule de verre comportant un tube a filament interne pressuris_
fonctionnant a temperatures _lev_es et pouvant _clater subitement. Si I'ampoule externe casse, des particules de
verre extr_mement chaudes peuvent _tre rel_ch_es dans I'enceinte du dispositif d'_clairage ou dans son environ-
nement, cr_ant ainsi un risque de blessures ou d'incendie. Avant de remplacer une ampoule, laissez-la refroidir et
assurez-vous que le courant est coup_. Ne laissezjamais une ampoule chaude entrer en contact avec I'eau. NE
TOUCHEZ PAS I'ampoule Iorsqu'elle est allum_e. Elle pourrait _tre suffisamment chaude pour vous blesser.
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