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99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:03 Page 78 Inhalt Vorwort S.79 Präsentierung Ihres Backofens ? Beschreibung des Gerätes Zubehör S.80 S.81 Sicherheitshinweise S.82 Backofeninstallation? Stromanschluss Austausch des Stromzuführungskabels Nützliche Maße für den Einbau Ihres Backofens S.83 S.84 S.85 Benutzung Ihres Backofens? Ihre Programmschaltuhr im Detail Beschreibung des Anzeigefeldes Einstellen der Uhrzeit und des Datums Ihres Backofens ? Durchführung eines Garvorgangs ? S.86 S.86 S.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:03 Page 79 Vorwort Liebe Kundin, lieber Kunde, Sie haben soeben einen Backofen von DE DIETRICH erworben und wir bedanken uns dafü. Unsere Forschungsteams entwickelten für Sie eine neue Generation von Geräten, die durch ihre Qualität, ihr Design und ihre technologische Weiterentwicklung überdurchschnittliche Produkte darstellen, in denen ein außergewöhnliches Know-how zum Ausdruck kommt.
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99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:03 Page 81 Zubehör (je nach Modell) Hinten 8 Vorne Hinten 9 Kippsicherer Einschubrost Der Einschubrost kann als Tragfläche für alle zu garende oder backende Nahrungsmittel enthaltende Behälter und Formen benutzt werden. Kippsicherer gewölbter inschubrost Benutzung wie die des flachen Einschubrostes. Seine Form wurde entworfen, um einen Behälter DE zwischen 2 Einschubebenen stellen zu können. Vorne 10 Backofenwände zur Folge.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:03 Page 82 Sicherheitshinweise Bitte nehmen Sie diese Hinweise zur Kenntnis, bevor Sie Ihren Backofen installieren und benutzen. Dieser Backofen wurde zur Benutzung von Privatpersonen in ihrer Wohnung entworfen.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:03 Page 83 Backofeninstallation? Stromanschluss Differentieller Überlastschalter oder Sicherung 16 A Zähler 20 A Mono 220240 V ~ 50 Hz Mono-Leitung 220-240 ~ DE Steckdose 2-polig + Erdung Norm CEI 60083 Etwa 1,50 m langes Stromzuführung skabel Vergewissern Sie sich vor dem Anschluss, dass die Kabel Ihrer elektrischen Installation einen für die normale Versorgung Ihres Gerätes ausreichenden Querschnitt aufweisen.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:03 Page 84 Backofeninstallation? Austausch des Stromzuführungskabels • Das Stromzuführungskabel (H05 RR-F, H05 RN-F oder H05 VVV-F) muss so lang sein, dass der einzubauende Backofen vor dem Möbel auf dem Boden stehend, angeschlossen werden kann. Das Gerät darf bei diesem Vorgang nicht an das Stromnetz angeschlossen sein: • Die an der hinteren Abdeckplatte unten rechts vorhandene Klappe öffnen, indem Sie die 2 Schrauben lösen und die Klappe aufklappen.
9625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:03 Page 85 Backofeninstallation? Nützliche Maße für den Einbau Ihres Backofens Den Backofen anhand der 2 Schrauben befestigen. 50 x 50 mm DE Den Backofen anhand der 2 Schrauben befestigen. Der Backofen kann ebenso unter einer Arbeitsplatte wie auch in einem Hochschrank (offen* oder geschlossen) mit den geeigneten Abmessungen (siehe vorstehendes Schema) installiert werden.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:03 Page 86 Benutzung Ihres Backofens? 1.
Donnerst 19 eptember 99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:03 Page 87 Benutzung Ihres Backofens? 2. Einstellen der Uhrzeit und des Datums Ihres Backofens ? a) Bei Stromanschluss Zeigt der Backofen direkt folgende Anzeige Den Wählschalter bis auf das einzustellende Feld (2) drehen. Durch Druck die gewünschten (3) Informationen eingeben und dann zur (4) Bestätigung erneut auf den Schalter drücken.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:03 Page 88 Benutzung Ihres Backofens? 3. Durchführung eines Garvorgangs ? Dieser Backofen ermöglicht Ihnen den Zugriff zu 3 Vorprogrammierungsarten, die Sie, Ihren Kenntnissen über das Rezept entsprechend, benutzen können : a) Für ein Rezept, bei dem Sie alle Parameter genau kennen (wählen Sie selbst die Garart, die Temperatur und die Gardauer): Die Funktion "Chef" wählen.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:03 Page 89 Benutzung Ihres Backofens? Nun verlangt der Backofen die Eingabe der Garparameter 1) Die Temperatur. Je nach der Garart, die Sie bereits gewählt haben, schlägt Ihnen der Backofen die ideale Gartemperatur vor. Diese können Sie auf folgende Weise ändern: (4) (1) Standard Das Feld T° (1) durch Drehen des Schalters wählen.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 6. 11/04/03 14:03 Page 90 Die Garfunktionen des Backofens Symbol Funktionsbezeichnung Funktionsbeschreibung Heissluft Schneller Temperaturanstieg. Bestimmte Speisen können direkt in den kalten Backofen gestellt werden. Kombiniertes Garen Drei zusammen arbeitende Heizquellen: starke Hitze von unten, etwas Umlufthitze und eine GrillNuance.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:03 Page 91 Die Garfunktionen des Backofens g Empf. T° Garfunktionen des Backofens Empfohlen, damit weißes Fleisch, Fisch und Gemüse saftig bleiben. Für vielfältiges Garen in bis zu 3 Einschubebenen. mini empf. maxi 40° 180° 235° DE Empfohlen für Speckkuchen, Pasteten und Obstkuchen mit saftigen Früchten. mini empf. maxi 40° 205° 275° Empfohlen zum Anbraten und Braten von rotem und weißem Fleisch. Zum langsamen Braten von Geflügel bis 2 kg.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:03 Page 92 Benutzung Ihres Backofens? 5) Speicherungsoption Wenn Sie das soeben definierte Programm speichern wollen, auf das entsprechende Feld übergehen und auf den Schalter drücken: Die Funktion MEMOIRES (Speichern) ermöglicht das Speichern von 3 Gararten, die Sie anhand der Chef-Funktion ausprobiert haben.
200°C 15:30 200°C 15:30 20 min 20 min 15:30 99625071 DE MATRICIEL.
:: : : Chaleur tournante Chaleur tournante O OK K ß Flei Fleic UMLUFT UMLUFT OK OK 35°C 35°C 99625071 DE MATRICIEL.
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99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:04 Page 96 Guten Tag ! Benutzung Ihres Backofens? -- : -- OK -- :: ---- O K Kochführer-Funktion wählt für Sie die, je nach Nahrungsmittel und Gewicht O K Die Verbrau Guten Tag Tag !! Guten b) Die "Kochführer"-Funktion geeigneten Garparameter. Guten am Tagbesten ! Verbra Verbrau Ve r normal. Ta Nachttarif Verbrauch 1. Auf den Wählschalter drücken. "Kochführer" wählen. Durch Druck auf den Wählschalter bestätigen. Chef Kulin. Führer F Chef Chef Kulin.
UMLUFT Pizza 15:30 120 C Behälter auf Ebene 1 schieben 200 C Behälter auf Ebene 1 schieben 18:30 Fer 35°C 99625071 DE MATRICIEL.qxd -- : -- OK 11/04/03 -- : -- 14:04 Page 97 15:30 200˚C Huhn am Spieß OK Benutzung Ihres Backofens? 15:30 Behälter auf Beh 200˚C Ebene 1 schieben 5. Das Gericht auf die empfohlene Einschubebene in den Backofen stellen (von 1 unten bis 5 oben). 120 C 15:30 200°C 200 C 20 min 12 min 15:50 19 min 6.
99625071 DE MATRICIEL.qxd Kulin.Führer 98 11/04/03 14:04 Page 98 REZEPTE Weißes Fleisch Ente Putenschenkel Fasan Kaninchen Hasenrücken Terrine Gans Perlhuhn Schweinerücken Schweinefilet Huhn >1700g Huhn am Spieß Kalbsbraten Rotes Fleisch Lammschulter Lammrücken Lammkeule Rind gerade gar Rind englisch Fisch Hecht Goldbrasse Merlan Lachs Forellen Fischbraten Fischterrine Gemüse Gemüsefladen Gratin Dauph.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:04 Page 99 Zusätzliche Einzelheiten für das Garen in der : "Kochführer"-Funktion Alle Garvorgänge erfolgen OHNE Aufheizen des Backofens. GAREN: ROTES FLEISCH: Lamm - Rücken Lamm - Keule Rinderbraten, gerade gar Rinderbraten, blutig Das Garen erfolgt anhand des TURBO-GRILLS. Sie müssen das Fleisch auf den Rost der Einheit: Rost + Fettpfanne (ohne Benutzung eines Kochgefäßes) legen. Sie können das Fleisch nach halber Garzeit umdrehen.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 14:04 Page 100 Benutzung Ihres Backofens? c) Die ICS-Funktion Die ICS-Funktion (Intelligent Cooking System) wird Ihnen Ihre Arbeit um vieles vereinfachen, da der Backofen, je nach ausgewählter Speise automatisch die Garparameter (Temperatur, Gardauer, Garart) berechnet. Dies erfolgt durch elektronische, im Backofen vorhandene Fühler, die ständig den Feuchtigkeitsgrad und die Temperaturschwankungen messen.
5:30 : OK Pizza 35°C 99625071 DE MATRICIEL.qxd OK -- : -- : OK OK 11/04/03 35°C 14:04 : -Behälter-- auf -: -Ebene 1 schieben 18:30 Huhn a Page 101 OK OK OK -- : -- OK 00:20 15:30 Benutzung Ihres Backofens? 15:30 - Durch Druck auf den Schalter und so 200˚C bestätigen 15:30 den Garvorgang starten.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:04 F Ü H R E R Pizza Gesalzenes Gebäck Rinderbraten Schweinebraten F Ü R D I E frische Pizza vom Partyservice gebrauchsfertiger Pizzateig hausgemachter Pizzateig tiefgefrorene Pizza • frischer Speckkuchen • tiefgefrorener Speckkuchen • tiefgefrorenes Kleingebäck • Rinderbraten (blutig) • Den Braten auf den Rost der Einheit: Rost + Fettpfanne legen. Sie können den Braten umdrehen, wenn anstelle der sich drehenden Pfeile eine Zeitangabe erscheint.
99625071 DE MATRICIEL.qxd E 11/04/03 14:04 Page 103 I C S - F U N K T I O N • auf den Rost legen, um eine knusprige Kruste zu erhalten (Sie können zwischen den Rost und die Pizza ein Blatt Pergamentpapier legen, um den akofen gegen überlaufenden Käse zu schützen) • auf das Backblech legen, um einen saftigen Teig zu erhalten. • eine antihaftende Aluminiumform benutzen: es entsteht eine knusprige Kruste. • Tiefgefrorenen Speckkuchen aus dem Behälter nehmen, bevor Sie ihn auf den Rost legen.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:04 Page 104 Hinweise und kleine Tricks Pizza Um das Überlaufen von Tomatensauce oder Käse in den Backofen zu vermeiden, können Sie zwischen den Rost und die Pizza ein Blatt Pergamentpapier legen. Kuchen /Speckkuchen: Formen aus Glas oder Porzellan meiden: sie sind zu dick und verlängern die Backzeit, darüber hinaus erhält der Kuchen auch keine knusprige Kruste.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:04 Page 105 Einige ICS-rezepte Pizza Basis: 1 Pizzateig *mit Gemüse: 6 EL Tomatensauce + 100 g in Würfel geschnittene Zucchini + 50 g in Würfel geschnittene Paprikaschoten + 50 g in Scheiben geschnittene Auberginen + 2 kleine, in dünne Scheiben geschnittene Tomaten + 50 g geriebenen Schweizer Käse + Majoran + Salz + Pfeffer.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:04 Page 106 Einige ICS-rezepte Hähnchen Das Hähnchen mit einem schönen, frischen Estragonsträusschen füllen oder mit einer Mischung aus einer Messerspitze grobem Salz, einigen Pfefferkörnern und 6 zerstossenen Knoblauchzehen einreiben. Lamm Sardellensauce: 100 g schwarze Oliven mit 50 g Kapern und 3 Sardellen, ½ Knoblauchzehe und 10 cl Olivenöl mixen. 10 cl Creme Fraiche hinzufügen. Zu der in Scheiben geschnittenen Keule reichen.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:04 Page 107 Einige ICS-rezepte Quatre-quarts mit Zitrusfrüchten Karamell: 20 Stück Zucker (200 g) Kuchen: 4 Eier 200 g feinen Zucker 200 g Mehl 200 g gute Butter 2 KL Backpulver Früchte: 1 kleine Dose Zitrusfrüchte im Sirup. Die Früchte abtropfen lassen. Den Karamell zubereiten. Wenn er die richtige DE Farbe hat, in eine Springform giessen und darauf achten, dass der Karamell den Boden gleichmäßig bedeckt. Abkühlen lassen.
99625071 DE MATRICIEL.qxd Ve r b r a u c h 11/04/03 14:04 Page 108 Nachttarif normal. Tarif Nachttarif Benutzung Ihres Backofens? 4. Zugriff zu den verschiedenen Einstellungen des Backofens Auf den Wählschalter drücken und diesen drehen, bis im Anzeigefeld "Einstellungen" erscheint English Durch erneuten Druck auf den Wählschalter bestätigen.
OK ag ! OK ieß K 15:30 49 pieß 00 C 99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:04 Page 109 Benutzung Ihres Backofens? d) Einstellung des Stromverbrauchs: Durch Zugriff zu diesem Anzeigefeld können Sie den Stromverbrauch Ihres Backofens ab der letzten Guten Tag ! Nulleinstellung (RAZ) überprüfen. Verbrauch Wenn Sie von einem Nachttarif profitieren, können Sie die entsprechenden Uhrzeiten eingeben und so die Einzelheiten über Ihren Verbrauch bei normalem Tarif und Nachttarif ablesen.
Ve r b r a u c h g! Verbrauch 99625071 DE MATRICIEL.qxd ßes Fleich Verbrauch 5:50 Deutsch English Nachttarif Verbraucherdien Réglages E nglish Deutsch Services Pizza normal. Tarif Nachttarif Deutsch Service consommateur English 0 825 06 16 04 Behälter auf ßes Ebene 1 Huhn am Spieß Fleich schieben Pizza 18:30 OK 6.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:05 Page 111 Reinigung des Garraums Ihres Backofens ? 1. Die Reinigungsfunktion Dieser Backofen ist mit einer Pyrolysen-Reinigungsfunktion 25°C ausgestattet : Donnerst 19 - Die Pyrolyse besteht aus einem Aufheizzyklus des September Garraums auf eine besonders hohe Temperatur, welche Reinigung die Entfernung von durch Spritzer oder das Überlaufen von Speisen entstandenen Verschmutzungen ermöglicht.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:05 Page 112 Reinigung des Garraums Ihres Backofens ? 3. Durchführung eines Pyrolysenzyklus ? Im allgemeinen Menü "Reinigung" wählen. Ihr Backofen gibt den Verschmutzungsgrad des Garraums Donnerstan und schlägt Ihnen zwei Reinigungsmöglichkeiten 19 vor: Pyromax und Pyrocontrol.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:05 Page 113 Reinigung des Garraums Ihres Backofens ? Bei Zyklusbeginn berechnet der Backofen die Pyrolysendauer je nach Verschmutzungsgrad. Diese Phase erfordert einige Minuten, die durch die sich drehenden Pfeile im Anzeigefeld symbolisiert werden (1). Im Anzeigefeld erscheinen : - Die sich drehenden Pfeile (1) - Die restliche Dauer (2) - Die vorgesehene Uhrzeit am Ende der Pyrolyse (3) - Die Uhrzeit (4) - Die Türverriegelung (5) Refroid en 17:30 DE 4.
99625071 DE MATRICIEL.qxd 11/04/03 14:05 Page 114 Wie wird eine lampe ausgewechselt ? • Die Lampe befindet sich an der Decke des Innenraums des Backofens. Vor jedem Eingriff in die Glühlampe den Ofen abschalten, um jeglichen Spannungsstoß zu vermeiden und ggf. den Ofen abkühlen lassen. a) Das Beobachtungsfenster abschrauben (siehe nebenan). Lampe b) Die Lampe herausziehen .
