INHOUD Voor een veilig gebruik van het apparaat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .102 Kenmerken van het apparaat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .103 Bedieningspaneel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .105 Keuze van de ingrediënten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
VOOR EEN VEILIG GEBRUIK VAN HET APPARAAT Vóór het gebruik 1. Lees alle aanwijzingen, waarschuwingen en productlabels. Bewaar deze gebruiksaanwijzingen. 2. Haal al het “vreemde” materiaal uit het bakblik. 3. Reinig het bakblik en de kneedarm vóór het gebruik. 4. Gebruik het apparaat altijd met een stopcontact van 220-230V. 5. Plaats geen voorwerpen op het snoer en raak de warme wanden van het apparaat niet aan. Zorg ervoor dat het snoer niet voor de voeten hangt en dat er niet over gestruikeld kan worden.
apparaten aangesloten zijn. 7. Uit veiligheidsoverwegingen en om te voorkomen dat onbevoegden zich bezighouden met het onderhoud, zijn sommige apparaten verzegeld. Deze apparaten dienen altijd naar het dichtstbijzijnde erkend servicecentrum te worden gebracht voor afstelling of reparatie. 8. Zonder het nodige toezicht mag het gebruik van dit apparaat door kinderen of onkundigen niet worden toegestaan. 9. Laat kinderen niet met het apparaat spelen. 10.
Kijkvenstertje Om elke fase van de bakcyclus te controleren. Warmhoudfunctie gedurende 60 minuten. Houdt het brood tot één uur na de bakcyclus warm. Functie Uitgestelde start met 15 uren Stelt het apparaat zo in, dat u op het gewenste moment vers brood heeft. U kunt ’s ochtends wakker worden met de geur van vers gebakken brood. Geluidssignaal voor vruchten en nootjes. Garandeert een grotere creativiteit bij het bakken van brood.
BEDIENINGSPANEEL Het bedieningspaneel van het apparaat is gebruiksvriendelijk. Met het eenvoudig te gebruiken bedieningspaneel kunt u het gewenste bakprogramma selecteren; de grote display vergemakkelijkt het aflezen van het geselecteerde menu en de baktijden voor het programma in kwestie. Display De display geeft de instelling van het geselecteerde programma weer van (1) tot (12), naast de graad van bruining en het gewicht van het brood.
PROGRAMMA-INSTELLINGEN (1) Traditioneel Gebruik deze instelling om traditioneel wit brood te bakken. U kunt 3 graden van bruining kiezen – Licht, Medium en Donker. Met dit apparaat kan voor nagenoeg elke boordsoort de graad van bruining gekozen worden. (2) Turbo De Turbo-instelling wordt gebruikt om brood te bakken in ongeveer 2 uren. U kunt dus heel wat tijd besparen door de afwerktijden te verkorten. Ideaal wanneer in weinig tijd brood op tafel moet komen.
KEUZE VAN DE INGREDIËNTEN Voor een optimaal resultaat wordt geadviseerd altijd verse producten van goede kwaliteit te gebruiken. Gist Gist is een heus “actief” micro-organisme. Anders gezegd, zonder gist rijst het brood niet. Wanneer gist vochtig wordt, gevoed wordt door de suiker en naar behoren verwarmd wordt, produceert het de gassen die nodig zijn om het deeg te doen rijzen. Indien de temperatuur te laag is, werkt de gist niet; is de temperatuur te hoog, dan wordt de werking van het gist teniet gedaan.
Eieren Eieren worden gebruikt in sommige broodrecepten; zij voegen vloeistof toe, vergemakkelijken het rijzen van het brood en vergroten de voedingswaarde van het brood. Ze worden dus gebruikt voor de zoetere broodsoorten. Vetten Heel wat soorten brood bevatten vetten, die de smaak versterken en het vocht vasthouden. Het is mogelijk olie of zachte boter in gelijke hoeveelheden te gebruiken. Wanneer geen vetten toegevoegd worden, kunnen de smaak en consistentie van het brood veranderen.
DE PROGRAMMA’S SELECTEREN 1. Om een programma te selecteren, gebruik de toets MENU tot het nummer van het gewenste programma verschijnt (van 1 tot 12) op het bedieningspaneel. Telkens wanneer op de toets MENU gedrukt wordt, is een geluidssignaal hoorbaar. 2. Gebruik de toets Kg (gewicht) om de afmetingen van het brood te selecteren. In deze fase geeft de display de totale baktijd weer. Deze baktijd verandert wanneer de graad van bruining gekozen wordt. 3.
Toevoegen van vruchten of nootjes Het is mogelijk vruchten of nootjes toe te voegen in de instellingen Traditioneel (1) en Zoet (5), na de 8 korte pieptonen. Open het deksel en voeg de vruchten of de nootjes zoals aangegeven in het recept toe tijdens het kneden. Sluit het deksel, en het apparaat zal de cyclus automatisch afronden. Het apparaat laat 5 minuten vóór het einde van de bakfase een geluidssignaal horen.
Voorbeeld Voordat u om 8 uur de deur uitgaat om u naar uw werk te gaan, kan de functie Uitgestelde start op dusdanige wijze ingesteld worden dat het geselecteerde programma uitgevoerd is of het brood gebakken is om 18:00, wanneer u thuiskomt, oftewel 10 uur later. Na bovengenoemde instructies opgevolgd te hebben, druk op de toets Uitgesteld tot de display 10:00 weergeeft. Druk vervolgens op START/STOP. Dit betekent dat het brood of het geselecteerde programma over 10 uur klaar zullen zijn.
PIZZADEEG Met deze instelling kunnen verschillende deegsoorten bereid worden voor grissini, broodjes en pizza, die vervolgens in een traditionele oven gebakken worden. Lees de aanwijzingen voor Deeg in het deel Recepten. BEVEILIGING VAN HET PROGRAMMA BIJ EEN STROOMONDERBREKING Het apparaat is uitgerust met een beveiliging die het programmageheugen beschermt bij een stroomonderbreking of overspanning.
HANDIGE TIPS Volgorde van de ingrediënten Giet eerst de vloeistoffen in de bak, vervolgens de droge ingrediënten en als laatste de gist. De vruchten en nootjes worden later toegevoegd, wanneer het apparaat de eerste kneedcyclus voltooid heeft. Op die manier is het brood op elk moment krokant en gelijkmatig gebakken. Versheid Controleer of alle ingrediënten vers zijn en gebruikt worden vóór de aangegeven houdbaarheidsdatum.
ONDERHOUD EN REINIGING LET OP: Alvorens het apparaat te reinigen, de stekker uit het stopcontact halen en het apparaat volledig laten afkoelen. Reiniging van de buitenkant Maak de buitenkant schoon met een licht bevochtigde doek en droog af met een droge, zachte doek. Gebruik geen metaalsponsjes of schuurmiddelen, om de buitenkant niet te krassen. Reiniging van het bakblik met antiaanbaklaag Reinig het bakblik en de kneedarm met een vochtige doek. Goed afdrogen.
RECEPTEN Opmerking: De recepten kunnen variëren op grond van de vochtigheidsgraad van de ingrediënten en het kan dus nodig zijn ze te aan te passen; bijvoorbeeld, het gewicht van meel verandert wanneer het vocht uit de lucht absorbeert. Het is dus mogelijk kleine veranderingen aan te brengen in de recepten, om betere resultaten te verkrijgen. Noteer altijd de uitgeprobeerde hoeveelheden, zodat het recept naar wens aangepast kan worden.
BROOD MET BIER EN BACON Bier Water Olie Bacon, gebakken Mosterd Ui, fijngehakt Zout Suiker Meel Droge actieve gist 750g 140ml 140ml 20g 1 /3 maatbeker 1 lepel 1 /2 maatbeker 1 1/2 lepeltje 1 lepel 600g (3 3/4) 1 1/2 lepeltje Werkwijze 1. Giet het bier en het water in het bakblik. Voeg de olie, de bacon, de ui en de mosterd toe en meng dit met een plastic spatel. Meng het meel met de suiker en het zout en giet alles in het bakblik. Maak een kuiltje in het deeg en doe er de gist in.
TURBO Traditioneel Water Olie Meel Suiker Zout Droge actieve gist 750g 315ml 1 lepel 600g (3 3/4 maatbekers) 1 lepel 1 3/4 lepeltje 1 1/2 lepeltje 1kg 415ml 2 lepels 680 (4 1/4 maatbekers) 2 lepels 2 lepeltjes 1 1/2 lepeltje Werkwijze 1. Giet het water in het bakblik en voeg de olie toe. Meng het meel met de suiker en het zout, en giet alles in het bakblik. Maak een kuiltje in het deeg en doe er de gist in. Verwijder eventueel meel dat buiten het bakblik gemorst is. 2.
Kruidenbrood Water Olie Ui, fijngehakt Gemengde verse kruiden, basilicum, venkel en tijm, fijngesneden Knoflook, fijngehakt Suiker Zout Paprikapoeder 1 lepeltje Meel Droge actieve gist 750g 315ml 1 lepel 1 /4 maatbeker 3 lepels 1 grote teen 1 lepel 1 1/2 lepeltje 1 lepeltje 600g (3 3/4) 1 1/2 lepeltje Werkwijze 1. Giet het water in het bakblik en voeg er de olie, de fijngehakte ui, de verse kruiden en de knoflook aan toe. Meng met een plastic spatel.
SOJABROOD Water Boter Eenvoudig volkorenmeel Meel Sojazaad Bruine suiker Zout Droge actieve gist 750g 325ml 2 lepels 320g (2 maatbekers) 200g (1 1/4 maatbeker) 1 /3 maatbeker 2 lepels 1 lepeltje 1 lepeltje Metodo 1. Giet het water in het bakblik en voeg de boter toe. Meng beide meelsoorten met het sojazaad, de bruine suiker en het zout, en giet alles in het bakblik. Maak een kuiltje in het deeg en doe er de gist in. Verwijder eventueel meel dat buiten het bakblik gemorst is. 2.
ZOET BROOD Voor optimale resultaten, dient altijd een. Lichte bruining te worden geselecteerd, om te voorkomen dat de korst verbrandt. Traditioneel haverbrood Water Honing Olie Meel Havervlokken Zout Droge actieve gist 750g 290ml 1 /4 maatbeker 2 lepels 480g (3 maatbekers) 200g (2 maatbekers) 1 1/2 lepeltjes 2 lepeltjes Werkwijze 1. Giet het water in het bakblik. Voeg de honing en de olie toe. Meng door elkaar met een plastic spatel.
Appelbrood Water Olie Kaneel, gemalen Bruine suiker Zout Meel Droge actieve gist Gedroogde appelen, in stukjes gesneden 750g 250ml 1 lepel 2 lepels 2 lepels 1 1/2 lepeltje 500g (3 maatbekers) 2 lepeltjes 70g (1 maatbeker) Werkwijze 1. Giet het water in het bakblik en voeg de olie toe. Meng het meel met de bruine suiker, het gemalen kaneel en het zout, en giet alles in het bakblik. Maak een kuiltje in het deeg en doe er de gist in. Verwijder eventueel meel dat buiten het bakblik gemorst is. 2.
FRANS Frans stokbrood Water Olie Meel Suiker Zout Droge actieve gist 750g 290ml 1 1/2 lepel 520g (3 1/4 maatbekers) 1 lepel 1 lepeltje 1 1/2 lepeltje Werkwijze 1. Giet het water in het bakblik en voeg de olie toe. Meng het meel met de suiker en het zout, en giet alles in het bakblik. Maak een kuiltje in het deeg en doe er de gist in. Verwijder eventueel meel dat buiten het bakblik gemorst is. 2. Doe het bakblik in het apparaat en sluit het deksel. 3. Druk op de toets MENU om (6) FRANS te programmeren. 4.
TAART Handige tips voor een optimaal resultaat. • Het is normaal dat de taarten maar voor de helft of driekwart boven het bakblik rijzen. De consistentie moet licht en aangenaam zijn. • Vanwege van het hoge gehalte aan suikers en vetten in de taarten, is het altijd raadzaam de instelling medium Bruining te kiezen, om te voorkomen dat de randen verbranden. • Gebruik geen dubbele hoeveelheden taartmix: de consistentie kan dan te vast worden.
JAM Handige tips voor een optimaal resultaat. • Gebruik vers en rijp fruit dat in kleine stukjes gesneden is. • De jam moet dikvloeibaar zijn en al stukjes fruit bevatten. Voeg dus geen andere stukjes fruit toe aan de jam. • Gebruik niet minder suiker dan aangegeven en gebruik geen surrogaatproducten. • Giet de warme jam in gesteriliseerde potten en laat bovenaan ongeveer 2 cm vrij. Sluit de pot onmiddellijk af. • Plak een etiket op de pot.
OVEN Met de Ovenfunctie voert het apparaat een bakcyclus uit zoals een gewone elektrische oven. Deze instelling blijft gedurende een uur actief en kan handmatig worden bediend door op de toets START/STOP te drukken, om de functie op elk gewenst moment te onderbreken. Citroenpudding 60g zachte boter 175g (3/4 maatbeker) fijne suiker 2 eieren 40g (4 lepels) meel met gistpoeder Geraspte citroenschil en het sap van 2 citroenen (ongeveer 1/3 maatbeker) 310ml melk Werkwijze 1.
CAKE Cake is smaakvol en heeft een dichte, zware consistentie, met een hoogte van ongeveer 15 cm. Soms komt de breedte niet overeen met de breedte van het bakblik. Dit is normaal, omdat de cake tijdens het rijzen zijn eigen vorm aanneemt. Cake 150ml melk 1 heel ei + 1 eierdooier 60g zachte boter 270g meel een snuifje zout 16g gist 130g suiker 40g gezoete cacaopoeder Werkwijze 1. Doe de melk en de boter in het bakblik.
Ravioli gevuld met pompoen en kaas 1 hoeveelheid pastadeeg (zie vorig recept) Vulling 11/2 maatbeker pompoen, gekookt en gepureerd 11/2 maatbeker ricottakaas 1 lepeltje zout 1 /2 maatbeker paneermeel 1 /4 lepeltje nootmuskaat 2 grote tenen knoflook, fijngehakt Werkwijze 1. Doe alle ingrediënten van de vulling in een grote kom en meng ze goed door elkaar. 2. Verdeel het deeg in 4 porties. Maak met elke portie een vierkant van 30 cm x 30 cm op een met meel bestoven oppervlak. 3.
Broodjes Water Uovo Olie Zout Suiker Meel Droge actieve gist 250ml (1/2 maatbeker) 1 da 60 g 2 lepels 1 /2 lepeltje 1 /4 maatbeker 520g (3 1/4 maatbeker) 2 lepeltjes Afwerking (bestrijken met het ei) 1 ei 2 lepeltjes water 2 lepels wit en zwart maanzaad Werkwijze 1. Meng het water en het ei, en giet het in het bakblik. Voeg de olie toe. Meng het meel met de suiker en het zout, en doe alles in het bakblik. Maak een kuiltje in het deeg en doe er de gist in.
Focaccia met verse kruiden Water Olijfolie Zout Suiker Meel Droge actieve gist 330 ml 1 lepel 1 /2 lepeltje 2 lepels 500g (3 maatbekers) 2 1/2 lepeltje Garnering 2 lepels olijfolie 1 lepeltje oregano 1 lepeltje fijngehakte basilicum Werkwijze 1. Giet het water en de olie in het bakblik. Meng het meel, de suiker en het zout, en giet het in het bakblik. Maak een kuiltje in het deeg en doe er de gist in. Verwijder eventueel meel dat aan de buitenkant van het bakblik gemorst is. 2.
INFORMATIE OVER DE DISPLAY EN DE PROGRAMMEERTIJDEN 130 15 15 15 15 15 15 sec. sec. sec. sec. sec. sec. 15 sec. 15 sec. 15 sec. 15 sec. 15 sec. 15 sec. 15 sec. 15 sec. 15 sec. 15 sec. 15 sec. 15 sec.
De display geeft eventuele storingen van het apparaat weer. Het apparaat moet in een tochtvrije ruimte worden gezet, dus binnen, uit de buurt van warmtebronnen en niet rechtstreeks in het zonlicht. AFLEZEN DISPLAY PROBLEEM OPLOSSING “0:00” knipperend Instelling selectie programma Gebruik de toets MENU om het programma te selecteren. “E:01” knipperend Bakkamer te warm om een ander Druk op de toets START/STOP om te annuleren.
OPSPOREN EN OPLOSSEN VAN STORINGEN De stekker zit niet in het stopcontact Het bakblik is niet goed geplaatst Brood onregelmatig gesneden en kleverig Goudbruin gebakken en kleverig, niet gaar en niet gebakken in het midden De randen zijn bruingebakken maar onderaan is het brood bedekt met meel Onvoldoende bruingebakken Het brood valt uiteen aan de randen en is onderaan vochtig De baktijden van het brood zijn te lang De ingrediënten zijn niet gemengd CONTROLEER HET VOLGENDE: LED tijdsindicator licht
Randen bruingebakken en vol meel, in het midden kleverig en niet gaar Te bruin gebakken Meel bovenaan Het brood rijst niet genoeg Het brood rijst te veel Inzakking Ruwe en niet homogene consistentie Niet gaar in het midden CONTROLEER HET VOLGENDE: Zware consistentie BAKRESULTATEN ✔ Insufficiente MEEL Troppa ✔ ✔ ✔ Insufficiente Doseerfouten GIST ✔ Troppa WATER OF VLOEISTOF Insufficiente ✔ ✔ ✔ Troppa Omesso ✔ Troppa MEEL GIST ✔ Omesso Niet vers product of geen merkproduct ✔ ✔
385IDL/02.
