INHOUD Voor een veilig gebruik van het apparaat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .165 Kenmerken van het apparaat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .166 Bedieningspaneel met monitor van het bakverloop . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .168 Monitor bakverloop . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
VOOR EEN VEILIG GEBRUIK VAN HET APPARAAT 1. 2. 3. 4. 5. 6. Lees alle aanwijzingen, waarschuwingen en productlabels. Bewaar deze gebruiksaanwijzingen. Haal al het ÅgvreemdeÅh materiaal uit het bakblik. Reinig het bakblik en de kneedarm vóór het gebruik. Verwijder de plastic folie van het bedieningspaneel en alle labels. Gebruik het apparaat altijd met een stopcontact van 220-230V. Plaats geen voorwerpen op het snoer en raak de warme wanden van het apparaat niet aan.
moeten met voorzichtigheid worden gebruikt: ze moeten zodanig gelegd worden dat ze niet van het werkvlak hangen zodat kinderen eraan kunnen trekken of erover kunnen struikelen. 6. Elektrische voeding: wanneer het elektrische circuit overbelast is, werkt het apparaat mogelijk niet correct. Het apparaat moet worden aangesloten op een aparte elektrische leiding, waarop geen andere apparaten aangesloten zijn. 7.
Het apparaat is een volledig programmeerbare broodbakmachine waarmee makkelijk en in weinig tijd brood gebakken wordt. Het apparaat heeft nog een aantal andere kenmerken: Dispenser van gedroogde vruchten en noten Laat automatisch de ingrediënten tijdens de kneedcyclus in het deeg vallen, op basis van de recepten.
BEDIENINGSPANEEL Het bedieningspaneel van het apparaat is gebruiksvriendelijk. Met het eenvoudig te gebruiken bedieningspaneel kunt u het gewenste bakprogramma selecteren; de grote display vergemakkelijkt het aflezen van het geselecteerde menu en de baktijden voor het programma in kwestie. Display De display geeft de instelling van het geselecteerde programma van (1) tot (12), de kleur van BRUINING en het GEWICHT van het brood weer.
Cancel (wissen) Als deze toets langer dan 3 seconden ingedrukt wordt gehouden, kan de programmering of het bakproces gewist worden. Zodra het proces is gewist, keert men terug naar het begin van de huidige cyclus. Start/Pause Druk op de toets START/PAUSE (start/pauze) om de geselecteerde instelling te starten of om de timer terug te laten tellen. Om de huidige bakcyclus te onderbreken, moet de toets START/PAUSE (start/pauze) langer dan 3 seconden ingedrukt worden gehouden.
MENU-INSTELLINGEN (1) Traditioneel Druk een maal op de toets MENU en de display zal “1” weergeven. Gebruik deze instelling om traditioneel wit brood te bakken. U kunt 3 graden van bruining kiezen – Licht, Medium of Donker. De standaardinstelling van het apparaat is een brood van 1,0 kg met medium bruining. Om een ander type bruining te selecteren, drukt u één maal op de toets “bruining” voor donker en twee maal voor licht.
Kies een lichte bruining om de randen niet te verbranden Lees de aanwijzingen voor de taarten in het deel Recepten. Druk zeven maal op de toets MENU; de display zal “7” weergeven (8) Cake Met deze instelling kunnen verschillende soorten zoete en smakelijke cakes in één uur en twintig minuten worden bereid, voor een vorm van 1 kg. Zodra de Cake-cyclus is voltooid, kan het nodig zijn om de Oven-functie te kiezen om de cake nog eens 15 minuten extra te bakken en op die manier voor een krokante korst te zorgen.
GEBRUIK VAN HET APPARAAT Alvorens het apparaat in werking te stellen Men adviseert het bakblik uit te nemen (zie de volgende aanwijzingen); reinig het bakblik en de kneedarm met een vochtige doek. Droog goed af. Het bakblik niet onderdompelen in water wanneer dit niet nodig is. Gebruik geen schurende reinigingsproducten die de antiaanbaklaag kunnen beschadigen. Was de elementen van het apparaat niet in de vaatwasmachine af.
EENVOUDIGE FASES DIE VOOR HET BAKKEN MET HET APPARAAT GEVOLGD MOETEN WORDEN De volgende aanwijzingen dienen om beginners bij elke fase van het bakproces te begeleiden. Deze aanwijzingen betreffen in het bijzonder de recepten voor brood, deeg en pasta (zie deel Recepten van deze handleiding). Men adviseert om alle ingrediënten zorgvuldig te wegen en de bijgeleverde maatbeker en maatlepel te gebruiken.
Na het gebruik van het apparaat Haal de stekker uit het stopcontact en laat het 30 minuten afkoelen alvorens een volgend programma te starten. Indien het apparaat te snel opnieuw gebruikt wordt, klinkt er een geluidssignaal en verschijnt op de display “E:01”, wat op onvoldoende afkoeling wijst. Druk op START/PAUSE (start/pauze) en wacht tot het apparaat afgekoeld is. BROOD BAKKEN: EEN KUNST EN EEN WETENSCHAP Brood bakken is tegelijkertijd een kunst en een wetenschap.
Zout Zout in kleine hoeveelheden voegt smaak toe en houdt de werking van de gist in de hand. Te veel zout verhindert het rijzen van het brood. Doseer dus correct. Er kan een willekeurig keukenzout worden gebruikt. Eieren Eieren worden gebruikt in sommige broodrecepten; zij voegen vloeistof toe, vergemakkelijken het rijzen van het brood en vergroten de voedingswaarde van het brood. Ze worden dus gebruikt voor de zoetere broodsoorten.
den. De inhoud van de dispenser van gedroogde vruchten en noten bedraagt 1 maatbeker droge ingedriënten. Toevoeging van deze ingrediënten is een optie die voor alle menu-instellingen mogelijk is, ook al wordt toevoeging alleen geadviseerd bij Traditioneel (1), Gistvrij/Glutenvrij (3), Volkoren (4) en Zoet (5) brood. De dispenser van gedroogde vruchten en noten is een van de kenmerken van het apparaat die ontworpen zijn om een groter gemak bij het uitvoeren van de recepten te bieden.
PROGRAMMERING VAN HET APPARAAT Dankzij de technologie van het apparaat kunt u 8 persoonlijke recepten programmeren. Als u de volgende eenvoudige aanwijzingen volgt, zal de bereiding bijzonder gemakkelijk zijn. Voordat met programmeren van de persoonlijke recepten wordt begonnen, is het belangrijk dat elke fase van de bakcyclus goed begrepen wordt. Opmerking: de volgorde waarin de afzonderlijke fases toegelicht worden, komt niet overeen met de volgorde van de bakcyclus.
Tijdens de programmering kan een van de bestaande menu’s gebruikt worden, of een recept vanaf het begin worden samengesteld door te drukken op de toets PERSOONLIJKE RECEPTEN en de hieronder beschreven fases 3-5 te volgen. 1. Selecteer, alvorens met het programmeren van een recept te beginnen, een van de bestaande menu’s van (1) t/m (8). Dit zal de basis van het nieuwe recept zijn. Druk op de toets MENU om de betreffende lijst te doorlopen.
DE FUNCTIE UITGESTELDE START GEBRUIKEN Met dit apparaat is het mogelijk de start van de bakcyclus uit te stellen met maximaal 15 uur; op die manier kunnen we ’s ochtends ontwaken en de geur van versgebakken brood ruiken of de deur uitgaan terwijl het apparaat nog aan het werk is. Opmerking: gebruik de functie Uitgestelde start niet wanneer het recept ingrediënten bevat die kunnen bederven, zoals melk, eieren of kaas. 1. Volg de fases 1-4 op pagina 173. 2.
PRAKTISCHE TIPS VOOR EEN BETER RESULTAAT Automatische dispenser van gedroogde vruchten en noten Controleer of de dispenser van gedroogde vruchten en noten gesloten is alvorens met bakken te beginnen. Versheid Controleer of alle ingrediënten vers zijn en gebruikt worden vóór de aangegeven houdbaarheidsdatum. Anders dan brood dat in de supermarkt wordt gekocht, bevat het brood dat met dit apparaat wordt gebakken geen conserveringsmiddelen en is dus niet lang houdbaar.
ONDERHOUD EN REINIGING LET OP: Alvorens het apparaat te reinigen, de stekker uit het stopcontact halen en het apparaat volledig laten afkoelen. Reiniging van de buitenkant Maak de buitenkant schoon met een licht bevochtigde doek en droog af met een droge, zachte doek. Gebruik geen metaalsponsjes of schuurmiddelen, om de buitenkant niet te krassen. Reiniging van het bakblik met antiaanbaklaag Reinig het bakblik en de kneedarm met een vochtige doek. Goed afdrogen.
RECEPTEN Opmerking: De recepten kunnen variëren op grond van de vochtigheidsgraad van de ingrediënten en het kan dus nodig zijn ze te aan te passen; bijvoorbeeld, het gewicht van meel verandert wanneer het vocht uit de lucht absorbeert. Het is dus mogelijk kleine veranderingen aan te brengen in de recepten, om betere resultaten te verkrijgen. Noteer altijd de uitgeprobeerde hoeveelheden, zodat het recept naar wens aangepast kan worden.
Volkorenbrood Water Olie Zout Bruine suiker Volkorenmeel Actieve droge gist 750g 320ml 1 1 /2 lepel 1 1 /2 lepeltje 1 1 /2 lepel 1 540g (3 /3) 1 1 /2 lepeltje 1,0kg 420ml 2 lepels 2 lepeltjes 2 lepels 1 700g (4 /3) 1 1 /2 lepeltje 1,25kg 520ml 1 2 /2 lepel 1 2 /2 lepeltjes 1 2 /2 lepels 1 860g (5 /3) 2 lepeltjes VARIËTEIT VAN KLASSIEK BROOD Werkwijze 1. Doe alle vloeistoffen in het bakblik; bedek ze met het meel.
BROOD MET KNOFLOOK EN KRUIDEN Water Olie Fijngehakte knoflook Fijngehakte kruiden Zout Suiker Meel Actieve droge gist 750g 315ml 1 lepel 2 teentjes 2 lepeltjes 1 1 /2 lepeltje 1 lepel 3 600g (3 /4) 1 1 /2 lepeltje 1,0kg 415ml 2 cucchiai 2 teentjes 2 lepeltjes 2 lepeltjes 1 lepel 1 680g (4 /4) 1 1 /2 lepeltje 1,25kg 515ml 3 cucchiai 3 teentjes 3 lepeltjes 1 2 /2 lepeltjes 1 1 /2 lepel 3 760g (4 /4) 2 lepeltjes BROOD MET TOMAAT EN BASILICUM Water Olie Basilicum, vers en fijngehakt Tomatenpuree Zout Suiker
UIENBROOD Water Olie Ui, fijngehakt Zout Suiker Meel Actieve droge gist 750g 315ml 1 lepel 3 /4 maatbeker 1 1 /2 lepeltje 1 lepel 3 600g (3 /4) 1 1 /2 lepeltje 1,0kg 415ml 2 lepels 3 /4 maatbeker 2 lepeltjes 1 lepel 1 680g (4 /4) 1 1 /2 lepeltje 1,25kg 515ml 3 lepels 1 maatbeker 1 2 /2 lepeltje 1 1 /2 lepel 1 760g (4 /4) 2 lepeltjes BROOD MET SALAMI EN KAAS Water Olie Oregano, gedroogd Salami, fijngehakt Mozzarella, in kleine stukjes Zout Suiker Meel Actieve droge gist 750g 315ml 1 lepel 1 /2 maatbeker
VARIËTEIT VAN VOLKORENBROOD Alle VOLKOREN cycli beginnen met 30 minuten voorverwarmen van de ingrediënten. In deze fase beweegt de kneedarm niet. Werkwijze 1. Doe alle vloeistoffen in het bakblik; bedek ze met het meel. Alle overige ingrediënten moeten in de hoeken worden geplaatst, onderling van elkaar gescheiden, terwijl de gist in een klein kuiltje in het midden van het meel moet worden gedaan. 2. Doe het bakblik in het apparaat en sluit het deksel. 3.
ROGGEBROOD Water Olie Zout Komijnzaad Volkorenmeel Roggemeel Actieve droge gist 750g 300ml 1 lepel 1 lepeltje 1 lepel 1 400g (3 /2) 160g (1) 1 1 /2 lepeltje 1,0kg 400ml 1 1 /2 lepel 1 1 /2 lepeltje 1 1 /2 lepel 480g (4) 160g (1) 1 1 /2 lepeltje 1,25kg 500ml 2 lepels 2 lepeltjes 2 lepels 1 560g (4 /2) 1 200g (1 /4) 2 lepeltjes DONKER BROOD Water Olie Venkelzaad Melasse Zout Oploskoffie Roggemeel Volkorenmeel Meel Actieve droge gist 750g 300ml 1 lepel 1 lepeltje 2 lepels 1 lepeltje 1 lepeltje 3 120g ( /4
VOLKORENBROOD MET WORTEL Water Olie Wortel, geschild en geraspt Nootmuskaat, gemalen Zout Bruine suiker Volkorenmeel Meel Actieve droge gist 750g 300ml 1 lepel 1 /3 maatbeker 1 lepeltje 1 lepeltje 2 lepels 1 240g (1 /2) 1 200g (1 /4) 1 lepeltje 1,0kg 375ml 2 lepels 2 /3 maatbeker 1 1 /2 lepeltje 1 1 /2 lepeltjes 1 2 /2 lepels 320g (2) 1 240g (1 /2) 1 lepeltje BROOD MET AARDAPPEL EN GROENE PEPERKORRELS Water Olie Zout Suiker Aardappelvlokken Volkorenmeel Meel Actieve droge gist Dispenser gedroogde vruchte
Meelsoorten • Een mengsel van meelsoorten zal een beter resultaat opleveren en de bruining bevorderen. • Als alleen rijstmeel wordt gebruikt, zal de bruining aan de bovenkant zeer licht zijn, ongeacht de baktijd. • Het is mogelijk om fijn en grof meel van witte rijst te gebruiken. • Als alleen rijstmeel wordt gebruikt, wordt het brood sneller ouder dan brood gemaakt van een mengsel van meelsoorten. De toevoeging van olie zorgt ervoor dat het brood langer vers blijft.
GLUTENVRIJ RIJSTBROOD 470 ml warm water 3 eieren van 60 g 1 /3 maatbeker olie 1 lepeltje azijn 1 /2 maatbeker bruin rijstmeel 1 /2 maatbeker kikkererwtenmeel 2 maatbekers meel van ongepelde rijst 2 lepels suiker 1 1 /2 lepeltje zout sale 2 lepeltjes actieve droge gist 1 Variatie: het is mogelijk om /2 maatbeker geraspte kaas toe te voegen.
Aanbevolen programmeeropties Er zijn talrijke factoren die het bakresultaat van glutenvrij brood kunnen beïnvloeden, zoals de kwaliteit van de ingrediënten, de omgevingsomstandigheden: hoogte, vochtigheid en temperatuur. Men adviseert om de programmeerbaarheid van dit apparaat uit te proberen, vooral in het geval van glutenvrije recepten. Zie pagina 189 voor meer informatie. Stappen voor het wijzigen van kneedfase 2 1. Druk op de toets MENU om de instelling Glutenvrij (MENU 3) te selecteren. 2.
GISTVRIJ BROOD Werkwijze 1. Doe alle vloeistoffen in het bakblik; bedek ze met het meel. Alle overige ingrediënten moeten in de hoeken worden geplaatst, onderling van elkaar gescheiden. 2. Doe het bakblik in het apparaat en sluit het deksel. 3. Druk op de toets MENU om (3) GISTVRIJ te programmeren. 4. Selecteer de lichte BRUINING en een GEWICHT van 1,25 kg. 5. Druk 2 seconden op de toets MODIFY (wijzigen). 6.
MEERGRANENBROOD 3 lepels olie 3 eieren, 220 ml melk 1 /4 lepeltje zout 2 lepels suiker 1 /2 maatbeker gemengde granen 3 600g (3 /4 maatbeker) meel BROOD MET KAAS EN SPAANSE PEPER 1 3 /2 lepels olie 3 eieren, 220 ml wei 1 /4 lepeltje parmezaanse kaas 1 /4 lepeltje zout 1 /2 lepel suiker 3 600 ( 3 /4 maatbekers) meel Dispenser gedroogde vruchten en noten 1 /3 maatbeker spaanse pepertjes, fijngehakt BROOD MET OLIJVEN EN UIEN 3 lepels olie 3 eieren 220 ml melk 1 /4 lepeltje zout 2 lepels suiker 1 600 g (
ZOET BROOD Selecteer voor een goed resultaat altijd een lichte Bruining om te voorkomen dat de korst verbrandt. Werkwijze 1. Doe alle vloeistoffen in het bakblik; bedek ze met het meel. Alle overige ingrediënten moeten in de hoeken worden geplaatst, onderling van elkaar gescheiden, terwijl de gist in een klein kuiltje in het midden van het meel moet worden gedaan. 2. Doe het bakblik in het apparaat en sluit het deksel 3. Druk op de toets MENU om (5) ZOET te programmeren. 4.
BROOD MET BANAAN EN HAZELNOTEN Water Banaan, geprakt Olie Eieren Suiker Zout Meel Actieve droge gist Dispenser gedroogde vruchten en noten Hazelnoten 750g 125ml 3 /4 maatbeker 2 lepels 1x60 g 3 lepels 1 1 /2 lepeltje 1 520g (3 /4) 2 lepeltjes 1,0kg 200ml 3 /4 maatbeker 2 lepels 1x60g 3 lepels 2 lepeltjes 3 600g (3 /4) 2 lepeltjes 1 3 750g 250ml 2 lepels 1 lepel 1 /2 lepeltje 2 lepels 1 1 /2 lepeltje 480g (3) 2 lepeltjes 1,0kg 375ml 1 2 /2 lepels 2 lepels 1 /2 lepeltje 1 2 /2 lepels 2 lepeltjes 1 680g
BROOD MET KOKOSNOOT EN KERSEN Water Olie Zout Honing Kersen uit een pot, in stukjes gesneden Volkorenmeel Meel Actieve droge gist Dispenser gedroogde vruchten en noten Geroosterde kokosnoot BROOD MET GEMENGD FRUIT Water Olie Kruidnagels Nootmuskaat, gemalen Bruine suiker Zout Meel Actieve droge gist Dispenser gedroogde vruchten en noten Gemengde gedroogde vruchten BROOD MET WALNOTEN EN AHORNSTROOP Water Olie Zout Ahornsiroop Volkorenmeel Meel Actieve droge gist Dispenser gedroogde vruchten en noten Walnoten
GEMBERBROOD Water Olie Zout Gember, gemalen Melasse Gemalen kruiden Meel Actieve droge gist Dispenser gedroogde vruchten en noten Sultanarozijnen Amandelen, in stukjes 750g 250ml 1 lepel 1 1 /2 lepeltje 2 lepeltjes 1 /4 maatbeker 1 /2 lepeltje 480g (3) 2 lepeltjes 1,0kg 375ml 2 lepels 2 lepeltjes 1 2 /2 lepeltjes 1 /4 maatbeker 1 /2 lepeltje 640g (4) 2 lepeltjes 1,25kg 500ml 3 lepels 1 2 /2 lepeltjes 3 lepeltjes 1 /3 maatbeker 1 lepeltje 800g (5) 1 2 /2 lepeltjes 1 1 1 1 1 1 /4 maatbeker /4 maatbe
FRANS BROOD Werkwijze 1. Doe alle vloeistoffen in het bakblik; bedek ze met het meel. Alle overige ingrediënten moeten in de hoeken worden geplaatst, onderling van elkaar gescheiden, terwijl de gist in een klein kuiltje in het midden van het meel moet worden gedaan. 2. Doe het bakblik in het apparaat en sluit het deksel 3. Druk op de toets MENU om (6) FRANS te programmeren. 4. Selecteer de kleur van de BRUINING, het GEWICHT van het brood en druk op START/PAUSE.
TURBO Werkwijze 1. Doe alle vloeistoffen in het bakblik; bedek ze met het meel. Alle overige ingrediënten moeten in de hoeken worden geplaatst, onderling van elkaar gescheiden, terwijl de gist in een klein kuiltje in het midden van het meel moet worden gedaan. 2. Doe het bakblik in het apparaat en sluit het deksel 3. Druk op de toets MENU om (2) TURBO te programmeren. 4. Selecteer de kleur van de BRUINING, het GEWICHT van het brood en druk op START/PAUSE. Het brood wordt binnen de aangegeven tijd gebakken.
TAART Werkwijze 1. Doe alle ingrediënten in het bakblik in de aangegeven volgorde. Verwijder eventueel meel dat buiten het bakblik gemorst is. 2. Doe het bakblik in het apparaat en sluit het deksel 3. Druk op de toets MENU om (7) TAART te programmeren. 4. Selecteer de kleur van de BRUINING, het GEWICHT en druk op START/PAUSE. 5. Meng 5-8 minuten, open het deksel en schraap het mengsel van de zijkanten van het bakblik met behulp van een plastic spatel.
CAKE Werkwijze 1. Doe alle vloeistoffen in het bakblik; bedek ze met het meel. Alle overige ingrediënten moeten in de hoeken worden geplaatst, onderling van elkaar gescheiden, terwijl de gist in een klein kuiltje in het midden van het meel moet worden gedaan. 2. Doe het bakblik in het apparaat en sluit het deksel 3. Druk op de toets MENU om (8) CAKE te programmeren en druk op START/PAUSE. 4.
CAKE MET HAVERVLOKKEN EN HONING 150 ml melk 130 ml water 3 maatbekers (480 g) meel met gistpoeder 1 lepeltje zout 20 g gesmolten boter 1 /4 maatbeker havervlokken 2 lepels honing Het is ook mogelijk kant-en-klare cakemix te kopen die in de supermarkt verkrijgbaar is. De verpakking moet gebruiksaanwijzingen bevatten. JAM Handige tips voor een optimaal resultaat. • Gebruik vers en rijp fruit dat in kleine stukjes gesneden is. • Gebruik niet minder suiker dan aangegeven en gebruik geen surrogaatproducten.
APPEL- EN RABARBERJAM 1 geschilde appel, in stukjes gesneden 300 g rabarber, in stukjes 150 ml water 1 maatbeker suiker 2 lepels citroensap 3 lepels verdikkingsmiddel KIWIJAM 6 grote kiwi’s, geschild en in stukjes gesneden 1 maatbeker suiker 1 lepel water 1 lepel citroensap 3 lepels verdikkingsmiddel PRUIMENJAM 500 g verse pruimen, geschild, ontpit en in stukjes gesneden 1 1 /2 maatbeker suiker 1 lepel citroensap 3 lepels verdikkingsmiddel PERZIK- EN CARDAMOMJAM 500 g verse perzikken, in stukjes gesneden 1
PASTADEEG Werkwijze 1. Doe alle ingrediënten in het bakblik in de aangegeven volgorde. Verwijder eventueel meel dat buiten het bakblik gemorst is. 2. Doe het bakblik in het apparaat en sluit het deksel 3. Druk op de toets MENU om (11) PASTADEEG te programmeren en druk op START/PAUSE. PASTADEEG 125 ml water 4 eieren van 60 g Meel 500 g 1 /2 lepeltje zout Opmerking: indien het pastadeeg te kleverig is, dient er meel te worden toegevoegd.
Laat dezelfde machine deze rechthoeken in fettuccine snijden. 2. Breng water in een grote pan aan de kook. Voeg 1 lepel olie toe en kook de fettuccine 5-8 minuten of totdat ze beetgaar zijn. TOMATENSAUS 1. Doe olie en ui in een pan en laat bakken. 2. Pureer de tomaten en giet ze in de pan. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat 20 minuten zachtjes koken.
FOCACCIA MET KRUIDEN Deeg Water 230 ml 1 lepel olijfolie 1 /2 lepeltje zout 2 lepels suiker Meel 480 g (3 maatbekers) 1 /2 lepeltje actieve droge gist Garnering 2 lepels olijfolie 1 lepeltje oregano 1 lepeltje fijngehakte basilicum 1. Verwijder al het deeg uit het bakblik. Olie de bakplaat in. 2. Kneed het deeg en voeg wat meel toe totdat het voldoende elastisch is; spreid het in de ingeoliede bakplaat uit. 3. Dek af en laat 30 minuten rijzen. 4.
2. Verdeel het deeg in 30 stukjes. Rol elk stukje tot een staafje van 20 cm. Schik de grissini op een onderlinge afstand van 2,5 cm op de ovenplaat. Dek af en laat het deeg 30 minuten rijzen of totdat het opbolt. 3. Klop het eiwit los met het water en strijk het over de de grissini, voeg vervolgens het sesamzaad toe. Bak 25 minuten of totdat de grissini goudbruin zijn.
1. Verwijder al het deeg uit het bakblik. Olie een ovenplaat in. 2. Meng boter, bruine suiker en kaneel. 3. Maak een rechthoek van het deeg en bekleed hiermee de ovenplaat. 4. Giet hierop de vulling. Rol het deeg op; snijd het in plakken van circa 2,5 cm en leg deze op de ovenplaat. 5. Dek af en laat rijzen of totdat het volume verdubbeld is. 6. Doe de ovenplaat in een voorverwarmde oven en laat 30 minuten op 180 °C bakken.
Olie een ovenplaat in. 2. Meng suiker en kaneel. Rol het deeg met een deegroller tot een rechthoek uit. Bestrijk met boter en het suiker- en kaneelmengsel. Rol de rechthoek op en snij de verkregen rol in plakken van 2,5 cm. Leg deze plakken op de ovenplaat. 3. Dek af en laat 1 uur rijzen of totdat het volume verdubbeld is. 4. Doe in de voorverwarmde oven en bak 30 minuten op 180°C.
Boterglazuur Mengsel: 2 lepels olie of boter 2 /3 maatbeker poedersuiker 1 /2 lepeltje vanille 3 /4 lepeltjes melk Verwarm de boter in een pannetje op middelhoog vuur totdat hij iets gaat bruinen. Laat afkoelen. Meng met de poedersuiker en de vanille. Voeg melk toe totdat een lichte en gelijkmatige consistentie wordt verkregen die uitgestreken kan worden.
211 turbo glutenvrij/ gistvrij 2 3 Volkoren Traditioneel 1 4 OPTIE: Nr. Instelling 1.25kg 1.0kg 750g 1.25kg 1.0kg 750g 1.25kg 1.0kg 750g 1.25kg 1.0kg 750g Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker GEWICHT BRUINING VOORVERWARMEN KNEDEN 1 KNEDEN 2 TIJD (uren/min.) (uren/min.) (min.) (min.
212 Frans 6 Cake Jam Oven pasta pizza 1.0kg - 1.25kg 1.0kg 750g 1.25kg 1.0kg 750g 1.25kg 1.0kg 750g Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker Licht Medium Donker - GEWICHT BRUINING VOORVERWARMEN KNEDEN1 KNEDEN2 TIJD (uren/min.) (uren/min.) (min.) (min.
INFORMATIE OVER DE DISPLAY EN DE PROGRAMMEERTIJDEN De display geeft eventuele storingen van het apparaat weer. Het apparaat moet in een tochtvrije ruimte worden gezet, dus binnen, uit de buurt van warmtebronnen en niet rechtstreeks in het zonlicht. AFLEZEN DISPLAY PROBLEEM OPLOSSING “0:00” knipperend Instelling selectie programma Gebruik de toets MENU om het programma te selecteren.
OPSPOREN EN OPLOSSEN VAN STORINGEN ✔ Brood onregelmatig gesneden en kleverig ✔ De randen zijn bruingebakken maar onderaan is het brood bedekt met meel Goudbruin gebakken en kleverig, niet gaar en niet gebakken in het midden Het brood valt uiteen aan de randen en is onderaan vochtig De baktijden van het brood zijn te lang Onvoldoende bruingebakken De stekker zit niet in het stopcontact De ingrediënten zijn niet gemengd CONTROLEER HET VOLGENDE: LED tijdsindicator licht niet op STORINGEN IN HET AP
Randen bruingebakken en vol meel, in het midden kleverig en niet gaar Te bruin gebakken Meel bovenaan Het brood rijst niet genoeg Het brood rijst te veel Inzakking Ruwe en niet homogene consistentie Niet gaar in het midden CONTROLEER HET VOLGENDE: Zware consistentie BAKRESULTATEN ✔ Te weinig MEEL Te veel Doseerfouten ACTIEVE DROGE GIST WATER OF VLOEISTOF ✔ ✔ ✔ Te weinig ✔ Te veel Te weinig ✔ ✔ ✔ Te veel Vergeten ✔ Te veel MEEL ACTIEVE DROGE GIST ✔ Vergeten Niet vers product of g
VRAGEN EN ANTWOORDEN Waarom moet de hoeveelheid meel en water in de recepten zo dikwijls gevarieerd worden? De kenmerken van het meel variëren van seizoen tot seizoen, zijn afhankelijk van de opslag en de luchtvochtigheid. Meel absorbeert vocht en dus is de dosis anders door blootstelling aan verschillende omstandigheden. Controleer de dosis na 10 minuten kneden: als het deeg ÅgplakkerigÅh lijkt, meel toevoegen, 1 lepel per keer.
Kinderen vinden honing lekker, kan het in plaats van suiker worden gebruikt? Het is mogelijk om witte suiker te vervangen door dezelfde dosis honing, melasse of bruine suiker. Men raadt toepassing van kunstmatige zoetmiddelen in broodrecepten af. Kan het brood zonder zout worden gebakken? Zout speelt een belangrijke rol in het bakproces van het brood. Het controleert de gisting van de actieve droge gist en beïnvloedt de structuur van het brood door de gluten te versterken.
386IDL/02.
