Use and Care Manual

FRITTURA DI ALIMENTI NON SURGELATI

Consultare la seguente tabella tenendo presente che i tempi e le temperature di cottura sono approssimativi e

devono essere regolati in funzione delle quantità e del gusto personale.

Alimento Quantità max. Temperatura Tempo (minuti)

gr lb °C °F

Patatine fresche Mezza porzione 800 1.8 170 340 8 - 10

Porzione intera 1300 3 170 340 12 – 14

Pesce Calamari 600 1.3 140 280 9 - 11

Canestrelli 600 1.3 140 280 10-12

Sardine 600 1.3 140 280 10-12

Gamberetti 600 1.3 140 280 8 - 10

Carne Cotolette di maiale 500 1.1 160 320 8 - 9

Cotolette di pollo 500 1.1 160 320 8 - 10

Polpette 700 1.5 160 320 8 - 10

Verdure Carciofi 400 0.9 150 300 15-17

Cavolfiore 600 1.3 150 300 10-11

Funghi 500 1.1 150 300 8 - 10

Melanzane 200 0.4 150 300 9 - 11

Zucchine 500 1.1 150 300 13-15

FRITTURA DI ALIMENTI SURGELATI

I surgelati hanno temperature molto basse. Di conseguenza provocano un notevole abbassamento della tempe-

ratura del liquido di cottura. Per ottenere un buon risultato, vi consigliamo di non superare le quantità massime

di alimenti per ogni frittura. Gli alimenti surgelati sono sovente ricoperti da numerosi cristalli di ghiaccio che biso-

gna cercare di eliminare prima della cottura. Immergere poi il cestello nell’olio di frittura molto lentamente per

evitare ribollimenti dell’olio.

I tempi di cottura sono approssimativi e devono essere variati in funzione della temperatura iniziale degli alimenti

da friggere ed in funzione della temperatura consigliata dal produttore dei surgelati.

Alimento Quantità max. Temperatura Tempo (minuti)

gr lb °C °F

Patatine precotte surgelate 600 1.3 180 360 9 - 11

Crocchette di patate 700 1.5 180 360 9 - 11

Pesce Bastoncini di merluzzo 500 1.1 180 360 7 - 8

Filetti di platessa 500 1.1 180 360 6 - 7

Carne Cotolette di pollo 300 0.7 180 360 5 - 6