Owner's Manual

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FRITURA DE ALIMENTOS NO CONGELADOS
No sobrecargar la cesta, ello provoca el descenso repentino de la temperatura del aceite y por tanto una fri-
tura demasiado grasa y no uniforme. Controlar que los alimentos no sean gruesos y que el grosor sea el
mismo para todos, ya que los alimentos demasiados gruesos se cuecen mal en el interior, aunque presenten
luego un aspecto bonito, sin embargo los que tienen un grosor uniforme alcanzan al mismo tiempo una coc-
ción ideal. Secar perfectamente los alimentos antes de introducirlos en el aceite o grasa para evitar salpi-
caduras de aceite; además los alimentos mojados resultan blandos después de la cocción (especialmente las
patatas). Aconsejamos rebozar o enharinar los alimentos con un alto contenido de agua (pescado, carne,
verduras) teniendo cuidado de eliminar el pan o la harina sobrantes antes de ponerlos en el aceite. Cuando
cocine alimentos rebozados, le aconsejamos sumergir antes la cesta vacía, y cuando se alcance la tempe-
ratura programada (el piloto se apaga), eche el alimento directamente en el aceite caliente para evitar que
el rebozado se pegue a la cesta. Consultar la siguiente tabla teniendo en consideración que los tiempos y
las temperaturas de cocción son aproximados y deben ser regulados en función de las cantidades y del gusto
personal.
Alimento Cantidad máxima Temperatura Tiempo (minutos)
glb °C°F
Patatas frescas Media ración 800 1,8 174 345 9 - 12
Ración entera 1300 3 174 345 13 - 17
Pescado Sardinas 600 1,3 140 285 10-12
Quisquillas 600 1,3 140 285 8 - 10
Lenguados 500 1,1 140 285 6 - 8
Carne Chuletas de cerdo 500 1,1 163 325 8 - 9
Filetes de pollo 500 1,1 163 325 8 - 10
Albóndigas 700 1,5 163 325 8 - 10
Verduras Alcachofas 400 0,9 152 305 15-17
Coliflor 600 1,3 152 305 10-11
Setas 500 1,1 152 305 8 - 10
Berenjenas 200 0,4 152 305 9 - 11
Calabacines 500 1,1 152 305 13-15
FRITURA DE ALIMENTOS CONGELADOS
Los productos congelados tienen una temperatura muy baja. Por consiguiente, provocan un notable descen-
so de la temperatura del líquido de cocción. Para obtener un buen resultado, aconsejamos no llenar excesi-
vamente la cesta. Los alimentos congelados con frecuencia están recubiertos por conchas de hielo que hay
que intentar eliminar antes de la cocción. Introducir a continuación la cesta en el aceite de fritura muy len-
tamente para evitar hervores del aceite. Los tiempos de cocción son aproximados y deben modificarse en
función de la temperatura inicial de los alimentos que se freirán y en función de la temperatura aconsejada
por el fabricante de los congelados.
Alimento Cantidad máxima Temperatura Tiempo (minutos)
glb °C°F
Patatas fritas precocinadas congeladas 600 1.3 180 355 9 - 11
Croquetas de patatas 700 1.5 180 355 9 - 11
Pescado Palitos de merluza 500 1.1 180 355 7 - 8
Carne Filetes de pollo (3) 300 0.6 180 355 5 – 6