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Le niveau doit toujours se situer entre les deux repères maximum et minimum. Ne jamais dépasser le rèpe-
re max.
On obtient les meilleurs résultats en utilisant une bonne huile d’arachide. Grâce à sa dégradation très progressive
l’huile d’olive est ’huile idéale, de plus son utilisation prolongée en accentue la saveur. Eviter surtout de mélanger
des huiles de nature différente.
Dans le cas d’utilisation de graisse solide, couper en petits morceaux afin que la friteuse ne fonctionne pas à
sec pendant les premières minutes. La température doit être de 150 °C/300°F tant que toute la graisse ne s’est
pas liquéfiée. Après quoi, elle pourra être réglée sur la valeur souhaitée.
Laisser dissoudre la graisse directement dans le bac. Immerger le panier uniquement lorsque la graisse a complète-
ment fondu.
PRÈCHAUFFAGE
1. Disposer les aliments dans le panier, en ayant soin de ne jamais le remplir de façon excessive (1 kg/2lb max.
de pommes de terre fraîches).
2. Introduir le panier dans le bac dans la position soulevée et fermer le couvercle en exerçant une légère pres-
sion sur celui-ci jusqu’à ce que l’on obtienne le déclic des crochets.
3. Placer le curseur (N) (fig. 3) sur la température désirée (voir tableau). Le voyant s’éteint lorsqu’on a atteint la
température programmée.
DEBUT DE CUISSON
Dès que le témoin lumineux s’éteint, plonger le panier dans l’huile en abaissant lentement la poignée, après
avoir fait coulisser le curseur (G) de la poignée vers l’arrière
• Il est tout à fait normal que, tout de suite après cette opération, se dégage du couvre-filtre une grande
quantité de vapeur très chaude.
• Il est normal aussi que pendant le fonctionnement quelques gouttes de condensation débordent du cou-
vercle le long des parois métalliques ou en plastique de l’appareil.
• Au début de la cuisson, dès que l’on aura plongé les aliments dans l’huile, la paroi interne du hublot se recou-
vrira de vapeur. Celle-ci disparaîtra progressivement.
Si l’on enduit le hublot avec de l’huile, avant la cuisson, la buée ne se dépose pas et la visibilité est meil-
leure.
• Ne pas déplacer l’appareil quand l’huile est encore chaude.
• Pour déplacer l’appareil, saisissez-le par les poignées (P), jamais par la poignée du panier !
FIN DE LA CUISSON
A la fin du temps programmé remonter le panier et vérifier si les aliments sont bien dorés. Cette vérification peut s’effectuer
visuellement, à travers le hublot, sans qu’il soit nécessaire d’ouvrir le couvercle. Lorsque vous estimez que la cuisson est ter-
minée, éteindre l’appareil en ramenant le curseur du thermostat (N) sur la pos. “Off” jusqu’à ce que l’on entende le déclic de
l’interrupteur. Laisser égoutter l’huile pendant quelques instants.
Si la cuisson est prévue en deux temps (ex. pommes de terre), remonter le panier quand le premier bain est fini,
attendre que le voyant s'éteigne puis plonger le panier dans l'huile pour le deuxième bain (voir tableaux joints).
FILTRAGE DE L’HUILE OU DE LA GRAISSE
Il est conseillé d’effectuer cette opération après chaque cuisson, car les particules des aliments (surtout s’il s’agit d’aliments panés
ou farinés) qui restent dans le liquide, ont tendance à brûler et donc à altérer plus rapidement l’huile ou la matière grasse.
TUYAU D’ÉVACUATION
Procéder de la façon suivante:
1. Ouvrir le couvercle de la friteuse et enlever le panier. Vérifier que l’huile soit suffisament froide (environ
2 heures).