Instruction Manual

229
FLÄSKLÄGG MED SESAMPOTATIS OCH INGEFÄR-
SKRYDDAD LÖKKRÄM
Ingredienser: Kvantitet
äsklägg
(2 st hela, skurna på längden i halvor) 1,4 kg
ekologisk röd potatis 500 g
mix av selleri, morot, lök e.b.
vitlök 2 st
Dijonsenap 1 msk
kryddnejlika 6 st
salvia, rosmarin e.b.
extra jungfru olivolja 3 g
lök 150 g
färsk ingefära 30 g
salt och peppar e.b.
1. Marinera under en dag (rekommenderas) köttet med se-
napen, 2 msk olja, den pulveriserade kryddnejlikan, vitlö-
ken, örtkryddorna, ett glas torrt vitt vin, salt och peppar.
2. Skär mixen av morötter, selleri och lök i mycket små bitar,
blanda den med köttet och placera allt i dryppannan.
3. Sätt in dryppannan på fals 1, stäng luckan och ställ in ug-
nen med funktionen KEEP WARM i 4 timmar.
4. Tvätta under tiden potatisarna i bikarbonat och skär dem i
tärningar à 3 x 3 cm.
5. Förväll potatisarna i saltat vatten till ”al dente”-konsistens,
ta upp dem och krydda med salt, peppar, olja och sesam-
frön.
6. Skär löken i mycket små bitar och koka den i 500 g vatten
tills den blir krämig. Tillsätt därefter den rivna ingefäran
och rismjölet lite i taget och mixa allt. Smaka av med salt.
Såsen ska ha en krämig konsistens, låt den vid behov koka
ihop ytterligare.
7. Ta ut köttet ur ugnen, avlägsna och bevara grönsakerna
och stekspadet. Fördela potatisarna i dryppannan.
8. Mixa och blanda kokfonden som tillagades innan med ex-
tra jungfru olivolja.
9. Välj funktionen CONVECTION, ställ in temperaturen på 220
°C och tillagningstiden på 30 minuter. Tryck på igångsätt-
ningsknappen START (H). I ugnen påbörjas föruppvärm-
ningsfasen.
10. När temperaturen har uppnåtts visas tillagningstiden på
displayen. Sätt in dryppannan på fals 2 och tillaga under
den inställda tiden.
11. När köttet är brynt tar du ut det ur ugnen och serverar med
de två färdigblandade såserna.
GULDBRAX PÅ MEDELHAVSVIS
Ingredienser: Kvantitet
guldbraxar 2
cherrytomater 200 g
taggiasche oliver 100 g
vitlöksklyfta 1
timjan e.b.
salt e.b.
peppar e.b.
olivolja e.b.
1. Avlägsna först och främst ällen från guldbraxarna; tvätta
och rensa dem. Salta och peppra inuti, tillsätt en vitlöks-
klyfta och två kvistar timjan.
2. Häll olja i formen och placera de två guldbraxarna.
3. Skär tomaterna i halvor och häll dem i formen med oliver;
salta det hela.
4. Välj funktionen BAKE, ställ in temperaturen på 200 °C och
tillagningstiden på 35 minuter. Tryck på knappen START. I
ugnen påbörjas föruppvärmningsfasen.
5. När temperaturen har uppnåtts visas tillagningstiden på
displayen. Sätt in dryppannan på fals 2 och tillaga under
den inställda tiden.
6. Servera.
MARMELADPAJ
Ingredienser: Kvantitet
mjöl 250 g
socker 110 g
smör 125 g
ägg (1 helt och 1 äggula)
salt 1 nypa
marmelad 200 g
1. Knåda samtliga ingredienser i en matberedare (utom mar-
meladen); lägg ca 1/3 av degen åt sidan som ska användas
till dekoration.
2. Kavla ut resten av degen med en brödkavel och klä en kak-
form med den smorda och mjölade degkroken.
3. Tillsätt marmeladen och dekorera med korsade remsor av
den återstående degen.
4. Välj funktionen BAKE, ställ in temperaturen på 180°C och
tillagningstiden på 35 minuter. Tryck på knappen START. I
ugnen påbörjas föruppvärmningsfasen.
5. När temperaturen har uppnåtts visas gräddningstiden på
displayen. Placera bakformen ovanpå gallret som införts
på fals 1 och grädda pajen under den inställda tiden.