Operation Manual

KENWOOD CUISINE
recepten
Hartverwarmende wintersoep
ingrediënten
●
wortels, aardappelen en uien: van alles 16 blokjes van 2cm
●
vleesbouillon
●
100g rode linzen, gewassen
●
250ml groentenbouillon
●
400g kleingesneden tomaten
●
zout en peper
●
200g gekookte bacon in blokjes van 1cm
bereiding
1 Doe de wortels, aardappels en uien in deze volgorde in de blender.
2 Vul de beker bij met vleesbouillon tot 1 liter.
3 Mix het geheel maximaal 10 seconden.
4 Giet het mengsel in een sauspan. Voeg de linzen, de tomaten, de
groentenbouillon en kruiden toe.
5 Breng het geheel aan de kook en blijf roeren. Laat de soep gedurende
1 uur sudderen en roer regelmatig, totdat alle ingrediënten gekookt zijn.
6 Voeg de baconblokjes toe en verwarm de soep gedurende 5 - 10
minuten. Meteen opdienen.
Witbrood - brood of broodjes
ingrediënten
●
500g meel
●
1 theelepel zout
●
15g reuzel
●
15g verse gist of twee theelepels gedroogde gist + 1 theelepel poe
dersuiker
●
300ml warm water van 43°C. Gebruik een thermometer of meng 100ml
kokend water met 200ml koud water.
●
Overschrijd nooit de maximumhoeveelheden, die zijn
aangegeven op pagina 12.
bereiding
1 Gedroogde gist (die opgelost moet worden): schenk het warme
water in de kom. Voeg de gist en de suiker toe en laat het mengsel
gedurende 5 - 10 minuten staan, totdat het schuimig wordt.
Verse gist: kruimel de gist door het meel.
Andere soorten gist: volg de aanwijzingen op de verpakking.
2 Giet de vloeistof in de kom. Voeg vervolgens het meel (met vers gist,
als dit wordt gebruikt), zout en varkensvet toe.
3 Bevestig de deegkneders en zet vervolgens de kom op zijn plaats.
4
Schakel het apparaat in, en zet het telkens een stand hoger.
5 Kneed het deeg totdat het er elastisch uitziet - gebruik de mixer
niet langer dan 10 minuten achter elkaar: het apparaat
raakt dan oververhit.
6 Doe het deeg in een ingevette plastic zak of in een kom, die u afdekt
met een theedoek. Laat het op een warme plek staan, totdat de
hoeveelheid deeg verdubbeld is.
7 Leg het deeg op een licht bebloemd oppervlak. Kneed het met de
hand, gedurende 2 - 3 minuten, zodat de lucht eruit kan. Dit moet met
de hand gebeuren, omdat de grote hoeveelheid deeg uw mixer zou
kunnen beschadigen.
8 Vorm een brood of 15 broodjes van het deeg en leg deze op een
ingevette bakplaat. Zet de plaat op een warme plaats, totdat de
hoeveelheid deeg verdubbeld is.
9 Bak het brood op 230°C/stand 8 voor gasovens. Het brood bakt u in 20
- 25 minuten gaar, de broodjes in 10 - 15 minuten.
10
Het brood is gaar, wanneer het hol klinkt als u op de onderkant klopt.
17
NL