Recipes

450g 700g 900g 1000g 1100g 1200g 1400g
Korrelgist
Levure en granulés
3⁄4 1 1 1/2 1 1/2 2 2 2 1⁄2
Of verse gist
Ou levure fraîche
7,5g 12g 15g 16g 18g 20g 22g
Witte bloem
Farine pour pain
blanc
225g 350g 450g 500g 550g 600g 700g
Volroggemeel
Farine de seigle
complète
90g 140g 180g 200g 220g 240g 280g
Zout
Sel
1/2 3⁄4 1 1 1 1/2 1 1/2 1 3/4
Suiker
Sucre
1/2 3⁄4 1 1 1 1/2 1 1/2 1 3/4
Boter of olie
Beurre ou huile
1 1/4 2 2 1/2 2 1/2 3 3/4 3 3/4 4
Water
Eau
175ml 275ml 350ml 390ml 425ml 460ml 545ml
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ROGGEBROOD - PAIN DE SEIGLE
PROGR. “BASIC” OF/OU “FRENCH“