manual

DO457FR
MANTENIMIENTO DE LA FREIDORA
La temperatura y la duración del uso son los factores principales que determinan el
envejecimiento de la grasa de freír.
Para preparados sanos y sabrosos es recomendable cambiar el aceite regularmente.
Además, el cambio periódico del aceite facilita el mantenimiento de la cuba y de la
cesta.
Algunos preparados como los productos cárnicos empanados o muy sazonados pueden
envejecer el aceite más deprisa de lo esperado. Cambie el aceite cuando esté oscuro o
sucio, comience a humear o forme espuma.
Cambie el aceite de una vez sin mezclar aceite viejo con el nuevo.
El ltrado regular del aceite favorece la calidad de los preparados pero no impide el
envejecimiento del aceite.
Guarde el aceite en un lugar fresco y oscuro. Si no fríe a menudo cambie el aceite cada
cinco o seis meses.
Elimine el aceite de cocina usado de acuerdo con las regulaciones vigentes en su zona.
Nunca vierta el aceite usado o grasa en el fregadero o en el inodoro. Esto puede causar
obstrucción del desagüe y es ambientalmente irresponsable.
RECOMENDACIONES
Sustituir aceite / grasa después de + / -
Aceite de cacahuete de 8 a 10 veces
Aceite vegetal de 10 a 12 veces
Aceite de oliva de 8 a 10 veces
Nota: Las recomendaciones anteriores son para una familia de tamaño medio y un uso
normal.
CONSEJOS CULINARIOS
PREPARACIÓN DE ALGUNOS PLATOS FRITOS
1. Todo calentamiento prolongado reduce la calidad del aceite o grasa. Apague la
freidora después de cada uso.
2. Cambie a menudo el aceite o grasa, y especialmente si está oscuro o sucio, o si
empieza a hacer espuma anormalmente.
PATATAS FRITAS
1. Utilice preferiblemente patatas gruesas y no demasiado nuevas. Corte en tiras.
Enjuague las tiras bajo el chorro de agua y séquelas.
2. Fría las patatas dos veces:
• Primera vez: 150-160°C: 5 a 10 minutos (dependiendo de la cantidad)
• Segunda vez: 175 a 185°C: 2 a 4 minutos
Dejar escurrir antes de servir.
40