manual

DO9066I
15
www.domo-elektro.be
VANILLE-IJS
• 1 vanillestokje
• 3 eierdooiers
• 3 1/2 dl melk
• 2 dl slagroom
• 150 g suiker
Was het vanillestokje en snijd het overlangs door, zodat het aroma beter tot zijn
recht kan komen. Klop de slagroom en de melk op en voeg het stokje toe aan het
mengsel. Maak het geheel warm en neem het van het vuur als het kookt. Laat alles een
beetje afkoelen. Klop ondertussen het eigeel en de suiker tot een schuimig mengsel.
Verwijder het vanillestokje uit het lauwe melkmengsel en voeg het mengsel beetje bij
beetje bij het schuimige mengsel van eigeel en suiker. Verwarm het geheel opnieuw
terwijl u roert, maar zorg ervoor dat het niet kookt. Wanneer het geheel steviger begint
te worden, neem je het mengsel van het vuur en laat je het afkoelen. Filter het mengsel
daarna door een zeef en giet het in de roomijsmachine.
Tijd in de roomijsmachine: +/- 30 minuten.
CHOCOLADE-IJS
• 150 g suiker
• 150 g cacao of pure chocolade
• 3 eierdooiers
• 2 dl melk
• 2 dl slagroom
• 1 zakje vanillesuiker
Smelt de chocolade (of roer de cacao) in een beetje melk en maak dan ijs volgens het
recept ‘roomijs warm bereid’. Doe er de gesmolten chocolade bij. Roer alles goed
door elkaar en laat afkoelen. Giet het mengsel in de roomijsmachine.
Tijd in de roomijsmachine: +/- 30 minuten.
MOKKA-IJS
• 2 koppen hele sterke kofe (of 2 eetlepels oploskofe)
• 1 eetlepel cacao
• 2 eierdooiers
• 150 g suiker
• 2 dl slagroom
• 3 dl melk