Cafitesse 300 Next Generation Bedieningshandleiding 36416001 2011 - 01
Copyright 2011 © Sara Lee International Foodservice, Nederland De engelse versie is de originele versie van deze handleiding. Andere talen zijn vertalingen van de oorspronkelijke handleiding.
INHOUDSOPGAVE 1. Inleiding.........................................4 Over de dispenser..........................4 Over deze bedieningshandleiding..4 2. Veiligheidsvoorschriften..............5 Algemeen.......................................5 Installatie........................................6 Vervoer, opslag en gebruik.............7 Service van de dispenser...............7 Voedselveiligheidsinstructies (HACCP)........................................8 3. Onderdelen van de dispenser...
1 INLEIDING Over de dispenser De Cafitesse 300 is een dispenser voor de commerciële uitgifte van koffie, the en alleen heet water. De dispenser werkt met speciale wegwerp ingrediëntpakken. Deze gepatenteerde "Bag-in-Box" (BIB) ingrediëntpakken bevatten hoogwaardig vloeibaar concentraat voor het maken van drankjes. De dispenser kan twee ingrediëntpakken bevatten. De dispenser kan dranken serveren in kopjes en kannen van verschillend formaat.
2 VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN Algemeen Lees zorgvuldig de instructies in deze bedieningshandleiding voordat u de dispenser bedient, schoonmaakt of verplaatst. Zie er op toe dat u en een ieder die bovengenoemde taken moet uitvoeren de voorschriften voor veilige bediening en hygiëne begrijpt en opvolgt. U mag de dispenser alleen gebruiken voor de uitgifte van dranken zoals beschreven in deze handleiding.
l 2 VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN Installatie Installatie en programmeren van de dispenser is voorbehouden aan opgeleide servicetechnici die geautoriseerd zijn door de leverancier van uw Cafitesse systeem. De dispenser is ontworpen voor plaatsing binnenshuis op een stabiele vlakke ondergrond zoals een tafel of balie. • Zorg bij het opstellen van de dispenser dat er een vrije ruimte van ongeveer 5 cm / 2 in is tussen de dispenser en de wand. • Stel de dispenser niet bloot aan vorst, regen en direct zonlicht.
2 VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN l Vervoer, opslag en gebruik Vervoer of sla de dispenser altijd op in de originele verpakking. Voordat u de dispenser vervoert of opslaat: • Sla de ingrediëntpakken op in een koelkast. • Reinig de dispenser. • Neem contact op met de leverancier van uw Cafitesse systeem. Vraag om een geautoriseerde en geschoolde servicetechnicus die de boiler kan aftappen en de dispenser kan prepareren om eventuele schade door vorst te voorkomen.
l 2 VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN e att e e l ffe ffe co co tte tte e te la la e lat ffee ffee coff e o co te c latte latt ee lat ffee ffee coff e o co te c latte latt ee lat ffee ffee coff e o co te c latte latt ee lat ffee ffee coff e o co te c latte latt ee lat ffee ffee coff e o co te c latte latt ee lat ffee ffee coff e o co te c latte latt ee lat ffee ffee coff e o co te c latte latt ee lat ffee ffee coff e o co te c latte latt ee lat ffee ffee coff o co te c latte lat ffee co Afb.
2 VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN l Afb. 4 6. Volg de aanwijzingen op het ingrediëntpak. Noteer de vervaldatum op het ingrediëntpak. (Afb. 4) Afb. 5 Opgelet: Raak niet de doseertuit aan met uw handen of schoonmaakdoek. Reinig de doseertuit alleen met schoon stromend water. (Afb. 5) Opmerking: Wanneer u een ingrediëntpak opent dient u erop te letten dat geen ingrediënt op uw kleren, vloer of apparatuur morst.
l 2 VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN Reinigen van de dispenser Reinig de dispenser met regelmaat. 1. Reinig het oppervlak rond de dispenser. 2. Was uw handen voordat u de dispenser of de ingrediëntpakken aanraakt. 3. Reinig de dispenser volgens de instructies in de bedieningshandleiding (zie hoofdstuk "Reinigen van de dispenser"). 4. Controleer tijdens het reinigen altijd de vervaldatum ("Ten minste houdbaar tot") en de houdbaarheidsdatum ("Maximaal houdbaar tot") op het ingrediëntpak in de dispenser.
3 ONDERDELEN VAN DE DISPENSER 1 2 3 4 14 5 9 6 7 8 10 11 16 12 15 13 17 Afb. 6 Afb. 7 Afb.
l 3 O N D E R D E L E N VA N D E D I S P E N S E R o. p. q. c. a. b. c. d. e. f. g.h. i. k. l. m. n. Afb. 9 Symbolen op het display: a. OPERATOR MODE de USB-stick voor gebruikers is aangesloten en de OPERATORmodus is actief b. SERVICE MODE de SERVICE-modus is actief c. CAUTION HOT LIQUIDS (Opgelet – hete vloeistoffen) de dispenser geeft heet water of warme drankjes af of de dispenser wordt gespoeld d. FILTER het waterfilter moet worden vervangen e.
4 GEBRUIK VAN DE DISPENSER Afb. 10 Correct plaatsen van koppen en kannen De dispenser heeft drie uitlopen voor dranken: • Links: voor koffie of thee • Midden: voor heet water • Rechts: voor koffie of thee Opgelet: Plaats de kop of kan onder de uitloop van de dranktoets van uw keuze. • Plaats de kop op de kophouder. (Afb. 10) • Klap de kophouder omhoog om plaats te maken voor een kan. (Afb. 11) • Plaats de kan op de lekbak.���������� ��������� (Afb. 12) 2011 - 01 Afb. 11 Afb.
l 4 G E B R U I K VA N D E D I S P E N S E R Afb. 13 Afb. 14 Portie of continue uitgifte Tijdens de installatie heeft de servicetechnicus de dispenser ingesteld om te werken met één van de volgende uitgifteopties. • Uitgifte in porties: Druk eenmaal op een toets. (Afb. 13) De dispenser stopt automatisch na uitgifte van één portie. (De hoeveelheid per portie kan worden geprogrammeerd door de servicetechnicus).
4 GEBRUIK VAN DE DISPENSER l KOUDE VOLUME STERKTE Afb. 15 Uitgifte van dranken met voorselectie Uw dispenser ondersteunt voorselectie-opties. Tijdens de installatie kan de servicetechnicus deze voorselectie-opties activeren. Na het indrukken van de voorselectietoets worden de volgende preselectie-opties op het display weergegeven (afb.
l 4 G E B R U I K VA N D E D I S P E N S E R KOUDE VOLUME STERKTE Afb. 16 STERKTE voorselectie 1. Plaats de kop op de kophouder. 2. Druk op de voorselectietoets «STERKTE» om deze voorselectie te activeren. Drie koffieboon-symbolen worden weergeven. 3. Druk zolang op de voorselectietoets tot de gewenste dranksterkte zwart gemarkeerd is. (Afb. 16) De keuze vindt cyclisch plaats (1 boon = mild, 2 bonen = normaal, 3, bonen = sterk). 4. Druk op een dranktoets.
4 GEBRUIK VAN DE DISPENSER l Afb. 17 Plaatsen en vervangen van ingrediëntpakken Melding leeg ingrediëntpak Wanneer u een drankje kiest en het corresponderende ingrediëntpak leeg is, wordt het drankje niet afgegeven. Het symbool voor een leeg ingrediëntpak verschijnt op het display. (Afb. 17) Als slechts één van de twee ingrediëntpakken leeg is, kan de dispenser nog drankjes uit het andere ingrediëntpak uitgeven.
l 4 G E B R U I K VA N D E D I S P E N S E R ee coff latte e latte e coff coffee e tt la e latte e coff coffee latte e latte e coff coffee e tt la e latte e coff coffee e tt la e latte e coff coffee e tt la e latte e coff coffee e tt la e latte e coff Afb. 18 Afb. 19 Afb. 20 Een leeg ingrediëntpak vervangen Opgelet: Alvorens een nieuw ingrediëntpak te plaatsen dient u de instructies op te volgen die aangegeven zijn in het hoofdstuk "Voedselveiligheidsinstructies (HACCP)". 1.
4 GEBRUIK VAN DE DISPENSER l Dispenser inschakelen Opgelet: Zorg dat de dispenser aangesloten is op de centrale watervoorziening. 1. Open de watertoevoer. 2. Steek de stekker in de wandcontactdoos. De dispenser zal het water verwarmen en de koelruimte koelen. De uitgifte van dranken blijft geblokkeerd totdat de boiler de vereiste temperatuur heeft bereikt.
l 4 G E B R U I K VA N D E D I S P E N S E R Afb. 21 Afb. 22 Blokkeren/ontgrendelen van de dispenser 1. Open de deur van de dispenser. (Afb. 21) 2. Druk op de 'LOCK/CLEAR ERROR' schakelaar om de drankuitgifte te blokkeren. (Afb. 22) Het hangslotsymbool verschijnt op het display. 20 Afb. 23 Uitgifte van dranken is geblokkeerd (optie) De uitgifte van dranken wordt uitgeschakeld. De koelruimte en de boiler blijven in bedrijf. 3.
5 REINIGEN VAN DE DISPENSER Schoonmaakprocedures Het is aan te bevelen uw dispenser met regelmaat te reinigen. Er staan twee optionele procedures ter beschikking: • Procedure 'Schoonmaken & Spoelen' voor de koelruimte en de drankuitlopen. Wanneer moet u reinigen? • U moet de dispenser reinigen wanneer het display aangeeft dat een schoonmaakbeurt vereist is. Het schoonmaaksymbool verschijnt op het display.
l 5 R E I N I G E N VA N D E D I S P E N S E R a. Afb. 25 Afb. 26 De volgende melding verschijnt op het display: De volgende melding verschijnt op het display: MAAK AUB DE BINNENKANT VAN DE KOELING SCHOON EN PLAATS DE PAKKEN TERUG. 4. Reinig de binnenkant van de koelruimte met een schone vochtige doek en de doseeropening met een borstel. (Afb. 25) 5. Plaats de ingrediëntpakken. 6. Sluit de deur van de dispenser. 22 PLAATS AUB DE OPVANGBAK (MIN. 4L.) EN DRUK ALS U KLAAR BENT. 7.
5 REINIGEN VAN DE DISPENSER l Spoelen Afhankelijk van uw eigen behoeften kunt u optioneel weekdagen voor 'Spoelen' instellen in het operatormenu «SCHOONMAAK DAGEN». In dit geval verschijnt op de ingestelde weekdag het symbool voor het reinigen op het display. U kunt dan beginnen met de spoelbeurt. U kunt de procedure 'Spoelen' op elk gewenst moment uitvoeren. 'Spoelen' procedure starten 1. Druk eerst op de STOP toets en dan op de ENTER toets.
l 5 R E I N I G E N VA N D E D I S P E N S E R Afb. 27 Handmatige dagelijkse schoonmaak van de externe onderdelen 1. Open de deur van de dispenser en druk op de LOCK/CLEAR-ERROR schakelaar om de dispenser te blokkeren. Opmerking: Hierdoor wordt vermeden dat tijdens het schoonmaken van de externe onderdelen drankjes of heet water bij vergissing worden afgegeven. 2. Verwijder kophouder (a.), lekrooster (b.) en lekbak (c.). (Afb. 27) 24 Afb. 28 3. Maak de lekbak leeg.
6 PROGRAMMEREN VAN DE DISPENSER f. a. b. Up c. Down d. Enter e. Afb. 29 Afb. 30 Operator-modus starten. Werking in de operator-modus . (afb. 30):. • Steek de meegeleverde USB-sleutel in de USB-poort van de dispenser. (Afb. 29) a. Display b. Drie voorselectietoetsen c. Pijltoets 'OMHOOG' -. naar boven bladeren of opgegeven waarden verhogen d. Pijltoets 'OMLAAG' naar beneden bladeren of opgegeven waarden verminderen e. ENTER toets voor het bevestigen of activeren f.
l 6 P R O G R A M M E R E N VA N D E D I S P E N S E R TELLERS TELLERS VOLUME STERKTE DATUM/TIJD SCHOONMAAK DAGEN ECO SETTING TELEFOONNUMMER a. Afb. 31 Afb. 32 Navigeren door het menu Zeven menu's zijn beschikbaar voor de operator (Afb. 31): Opmerking: Bepaalde items van het operatormenu kunnen uitgeschakeld zijn. De servicetechnicus kan de deze menu-items in- of uitschakelen volgens uw behoeften. Neem contact op met de leverancier van uw Cafitesse systeem als u deze instellingen wilt wijzigen.
6 PROGRAMMEREN VAN DE DISPENSER l TELLERS VOLUME STERKTE DATUM/TIJD SCHOONMAAK DAGEN ECO SETTING TELEFOONNUMMER Totaal aantal drankjes Subtotalen per dranktoets • Druk in de operator-modus op de ENTER toets om het menu «TELLERS» op te roepen. (Afb. 33) • Druk in het menu «TELLERS» op een dranktoets, bijv. 'Koffie'. Op het display verschijnt het totale aantal drankjes TOTAAL DRANKJES KOFFIE 1234567 543210 verschijnt afwisselend met de melding Afb.
l 6 P R O G R A M M E R E N VA N D E D I S P E N S E R Subtotalen voor "VOLUME" en "KOUDE" (optie) per dranktoets 1. Druk in het menu «TELLERS» op een dranktoets, bijv. 'Koffie'. Het aantal uitleveringen voor de geselecteerde dranktoets (bijv. 'Koffie') verschijnt op het display: KOFFIE 543210 2. Druk op de voorselectietoets "VOLUME" KOFFIE 87654 U kunt cyclisch door de tellerstanden voor middelgrote, grote en kleine drankjes schakelen door herhaaldelijk op de voorselectietoets "VOLUME" te drukken.
6 PROGRAMMEREN VAN DE DISPENSER l TELLERS VOLUME STERKTE DATUM/TIJD SCHOONMAAK DAGEN ECO SETTING TELEFOONNUMMER Afb. 34 Kopvolumes wijzigen In het menu «VOLUME» kunt u de afgegeven hoeveelheid drank voor alle beschikbare dranken in één keer met max. 10% verhogen of verlagen. 1. Druk op de ENTER toets om het menu «VOLUME» op te roepen. (Afb.
l 6 P R O G R A M M E R E N VA N D E D I S P E N S E R TELLERS VOLUME STERKTE DATUM/TIJD SCHOONMAAK DAGEN ECO SETTING TELEFOONNUMMER Afb. 35 Dranksterkte wijzigen In het menu «STERKTE» kunt u de dranksterkte voor alle beschikbare dranken in één keer met max. 10% verhogen of verlagen. 1. Druk op de ENTER toets om het menu «STERKTE» op te roepen. (Afb. 35) 30 De volgende melding verschijnt op het display: DRANK STERKTE +8% 2. Verhoog of verlaag de dranksterkte met behulp van de pijltoetsen. 3.
6 PROGRAMMEREN VAN DE DISPENSER l TELLERS VOLUME STERKTE DATUM/TIJD SCHOONMAAK DAGEN ECO SETTING TELEFOONNUMMER Afb. 36 Datum en tijd instellen In het menu «DATUM / TIJD» kunt u de datum (maand/dag/jaar) en de tijd instellen. (De tijd moet worden evt. aan het begin en einde van de zomertijd worden aangepast.) Opmerking: Indien de dispenser enige tijd niet werd gebruikt is het noodzakelijk datum en tijd in te stellen om de dispenser en de geprogrammeerde schoonmaakcycli opnieuw te activeren. 1.
l 6 P R O G R A M M E R E N VA N D E D I S P E N S E R TELLERS VOLUME STERKTE DATUM/TIJD SCHOONMAAK DAGEN ECO SETTING TELEFOONNUMMER Dag(en) voor "SCHOONMAKEN" instellen 4. Druk op de ENTER toets om de gekozen weekdag te activeren. 1. Gebruik de pijltoetsen om naar het submenu «SCHOONMAKEN» te gaan. Het statussymbool verschijnt onder de geactiveerde weekdagen. Op het display wordt het statussymbool weergegeven onder de actieve schoonmaakdag(en).
6 PROGRAMMEREN VAN DE DISPENSER l Dag(en) voor "SPOELEN" instellen 1. Gebruik de pijltoetsen om naar het submenu «SPOELEN» te gaan. Op het display wordt het statussymbool weergegeven onder de actieve spoeldag(en). Indien u geen andere weekdag voor het spoelen kiest, is maandag de standaardinstelling. Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat SPOELEN: om 2. Druk op de ENTER toets het submenu «SPOELEN» op te roepen. Opmerking: U kunt achtereenvolgens meerdere dagen voor het spoelen bepalen. 5.
l 6 P R O G R A M M E R E N VA N D E D I S P E N S E R TELLERS VOLUME STERKTE DATUM/TIJD SCHOONMAAK DAGEN ECO SETTING TELEFOONNUMMER Afb. 38 ECO Setting Via het menu «ECO SETTING» kunt u het stroomverbruik van de dispenser optimaliseren. U kunt de temperatuur van de boiler verlagen. Deze instellingen zijn alleen van belang voor periodes waarin de dispenser niet wordt gebruikt (bijvoorbeeld ‘s nachts).
6 PROGRAMMEREN VAN DE DISPENSER l EIND tijd instellen. (met status «ECO AAN») TEMPERATUUR instellen. (met status «ECO AAN») 1. Gebruik de pijltoetsen om naar het submenu «ECO EINDE» te gaan. De tijd voor ECO EINDE wordt op het display weergegeven. 1. Gebruik de pijltoetsen om naar het submenu «ECO TEMP» te gaan. De instelling voor ECO TEMPERATUUR wordt op het display weergegeven. 2. Druk op de ENTER toets om naar het submenu «ECO END» te gaan. De optie "Uur" knippert en is actief: ECO EINDE.
l 6 P R O G R A M M E R E N VA N D E D I S P E N S E R TELLERS VOLUME STERKTE DATUM/TIJD SCHOONMAAK DAGEN ECO SETTING TELEFOONNUMMER Afb. 39 Telefoonnummers instellen In het menu «TELEFOONNUMMER» kunt u het telefoonnummer van operator en service instellen. U kunt ook bepalen of de nummers moeten worden weergegeven op het display.
6 PROGRAMMEREN VAN DE DISPENSER l Service nummer AAN/UIT Operatornummer invoeren Servicenummer invoeren 1. Gebruik de pijltoetsen om naar het submenu «TOON SERVICE NR» te gaan. 2. Druk op de ENTER toets om het submenu op te roepen. 1. Gebruik de pijltoetsen om naar het submenu «OPERATOR NR» te gaan. 2. Druk op de ENTER toets om het submenu op te roepen. 1. Gebruik de pijltoetsen om naar het submenu «SERVICE NR» te gaan. 2. Druk op de ENTER toets om het submenu op te roepen.
7 WEERGAVE VAN MELDINGEN EN VERHELPEN VAN STORINGEN Meldingen op het display Oorzaak Een of twee ingrediëntpakken zijn: • leeg • niet juist geplaatst • of helemaal niet aanwezig Vereiste actie Bel de operator op waarvan het nummer wordt weergegeven op het display. • Vervang het lege ingrediëntpak (of de lege ingrediëntpakken), zie blz. 18. • Controleer of het ingrediëntpak (of de ingrediëntpakken) juist geplaatst is (zijn), zie blz. 18.
7 W E E R GAVE VAN MELDINGEN EN VERHELPEN VAN STOR INGEN l Meldingen op het display 2011 - 01 Oorzaak Vereiste actie Het is nodig de dispenser te reinigen. • Bel de operator op waarvan het nummer wordt weergegeven op het display. • Start nog op dezelfde dag het reinigingsprogramma, zie blz. 21. De uitgifte van dranken is geblokkeerd omdat de energiebesparende modus van de dispenser ingeschakeld is. • Druk op een dranktoets.
l 7 W E E R G AV E VA N M E L D I N G E N E N V E R HELPEN VAN STORINGEN Meldingen op het display Oorzaak Fout in het watersysteem: Err 19 Vereiste actie Controleer of de watertoevoerleiding naar de dispenser geblokkeerd is en open de waterkraan volledig. Druk op de 'LOCK/CLEAR ERROR' schakelaar. Neem contact op met de service indien de fout blijft bestaan. Fouten van het koelsysteem: Err 30 Controleer de ventilatie en de temperatuur van de dispenser en reinig van het ventilatierooster, indien nodig.
8 TECHNISCHE GEGEVENS Technische gegevens Cafitesse 300 Dispenserversies Standaard versie voor hete dranken - uitgifte in kopjes en kannen Café Cool versie voor hete en koude dranken - uitgifte in kopjes en kannen Afmetingen Hoogte 770 mm (�������� 30,3 in�) Breedte 350 mm (�������� 13,8 in�) Diepte 522 mm (�������� 20,6 in�) Gewicht leeg gevuld Maximale kop/kan hoogte 36,5 kg (80,5 lbs in de VS) 47,7 kg (105,2 lbs in de VS) Kop: 117 mm (4,6 in) met kophouder Kan: 210 mm (8,3 in) met de kophouder
l 8 TECHNISCHE GEGEVENS Technische gegevens Cafitesse 300 Dynamische druk Min. 0,8 bar bij 10 l/min (11 psi bij 2,6 USgal/min) Statische druk Max. 10 bar (140 psi) Boiler inhoud 9 l (2,4 USgal) Aansluiting voor heet water Alleen via koperen leidingen Aansluiting waterkoeler: Dynamische druk: min.
9 OPTIES De in dit hoofdstuk aangegeven functies en opties zijn evt. niet in elk land beschikbaar. Raadpleeg voor nadere informatie de leverancier van uw Cafitesse systeem. Softwareopties Op vraag van de klant kan de servicetechnicus specifieke functies van de dispenser in- of uitschakelen. Bijvoorbeeld: • Er zijn alternatieve instellingen beschikbaar voor drankrecepten, -varianten of -sterkte en voor het kopvolume. • Zet de dispenser op geportioneerde of permanente uitgifte van dranken.
l 9 OPTIES Afb. 42 USB-sleutel voor de tijdelijke uitgifte van dranken Zolang de USB-sleutel aangesloten is op de USB-poort, kan de dispenser tijdelijk dranken uitgeven, zelfs als de werking van het apparaat geblokkeerd is. (Afb. 42) Lekbak legen Om het legen van de lekbak tot een minimum te beperken, kan de servicetechnicus een speciale aftapoplossing (optie) installeren waarmee de lekbak direct kan worden aangesloten op de riolering of op een aftaptank.
10 TREFWOORDENREGISTER A Achterzijde van de dispenser, 6, 12 Afmetingen, 41 C CLEAR/ERROR schakelaar, 11, 20, 24, 38 Continue uitgifte, 14 D Dagelijkse schoonmaak, 24 Datum / tijd, 31 Datum / tijd instellen, 31 Display, 11, 12 Dranksterkte, 16, 26, 30 Dranksterkte instellen, 26, 30 Dranksterkte instellingen, 34 Dranktoets, 11, 13 Drankuitgifte, 13-15, 19-21, 38, 39 Dranksterkte voorselectie, 15, 16 I Ingrediëntpak, 4, 7-9, 12, 17-19, 38 Inschakelen, 19 Installatie, 6 K Koelkast, 7, 19 Koelruimte, 1
SCHOONMAAKPROCEDURE (wekelijks) SCHOONMAKEN 1 2 46 4 7 8 SPOELEN optioneel 5 3 6 2011 - 01
