Operation Manual

ESPANOL
D) TIEMPOS DE CONSERV ACION
TIEMPO DE
CONSERVACION
FORMA Y TIEMPO DE
DESCONGELACION
PAN Y BOLLERIA
Temp~ratura ambiente: 1-2 h.
Horno baja temperatura: 15 min
Pany Bollerfa 2 meses
BUEVOS. LECBES T DERIVADOS
6 mesesHuevos (quitada la cascara)
r.RerrigeradQi;to:;ti~:~p~ox:
Leche homogeneizada
(envase cart6n)
3 meses
Refrigerador: 12-18 h.
Temperatura ambiente: 6-8 h.
. ,
Refngerador: IO-l2 h
RefriQerador: 6-8 h.
Mantequilla
Quesos (pequeiias Porciones)
6 meses
6/8 meses
3 meses Refrigerador: 6-8 h.
Nata fresca
PASTELERIA
Bizcochos- Tartas. 6 meses
I Tarta hoialdre
1 mes
3 mesesMasa de pasteleria
i DiJec;1amente en. el homo.
Refrigerador: 10-12 h.
i .
Refngerador:2.4 h.
:; "
I Refrigerador: 4-6
PESCADOS Y MARISCaS
Refrigerador: 5-8 h.
Langosta-Crustaceos
3 meses
3 meses
2 meses
3/4 meses
2/3 meses
2/3 meses
,3~eses
2/3 meses
Gambas-Langostinos
Refrigerador: 5-8 h.
Merluza
Pescados grasos
Trucha
Salm6n
Lenguado
I Rods
Refrigerador: 5-8 h
Refrigerador: 5-8 h
Refrigerador: 5-8 h.
Refrigeraadt: 6~ h
Refrigerador: 5-8 h.
Refrigerador: s"s h,~
FRUTAS
Albaricoques
Cerezas, ciruelas, frambuesas
, grosellas, moras
Melocot6n
Fresas
Compotas (manzanas, peras)
Uva
Zumos fruta
P.~
ilIa
8 meses Temp. Ambiente: 2-4 h. Refrig.: 10 h.
10 meses
Temp. Ambiente:2-4 h. Refrig.: 10 h
10/12 meses
12 meses
..i°meses
10/12 meses
10 meses
10/12 meses
,
I Temp. Ambiente: 2-4 h. Refrig.: 10 h.
Temp. Ambiente: 2-4 h. Refrig.: 10 h.
Temp. Ambiente: 2-4 h. Refrig.: 10 h.
I Temp. Ambiente: 2-4 h. Refrig.: 10 h.
Temp. Ambiente: 5 h. Refrig.: 10 h.
Temp. Ambiente: 2-4 h Refng.: 10 h.
NOTA: a) La rnayorla de las frutas pueden congelarse en cornpota 0 pur6.
b)Congelar el zurno de naranja y lirn6n envas4ndolo en boles de cristal OSCUla 0 envases de can6n parafi-
nado 0 recipientes de plAstico resistentes al paso de la luz (opacos).
8
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