User manual

Cottura di dolci
• La temperatura migliore per la cottura dei
dolci è compresa tra 150 °C e 200 °C.
• Preriscaldare il forno per circa 10 minuti
prima di infornare.
• Non aprire la porta del forno prima che
siano trascorsi i 3/4 del tempo di cottura
impostato.
• Se si inseriscono due teglie contempora-
neamente, lasciare un livello di inserimen-
to vuoto tra le due.
Cottura di carne e pesce
• Non cuocere carne di peso inferiore a 1
kg. La cottura di pezzi troppo piccoli es-
sicca la carne.
• Perché la carne venga ben cotta all'ester-
no e rimanga succosa all'interno, regola-
re la temperatura tra 200 °C e 250 °C.
• Per carne bianca, pollame e pesce, rego-
lare la temperatura tra 150°C e 175°C.
• Utilizzare un vassoio di raccolta per gli ali-
menti molto grassi per evitare che il forno
si macchi in modo permanente.
• Lasciare riposare la carne per circa 15
minuti prima di tagliarla per evitare che il
succo fuoriesca.
• Per evitare che la formazione eccessiva
di fumo nel forno durante la cottura della
carne, aggiungere un po' di acqua nel
vassoio di raccolta. Per evitare che il fu-
mo condensi, aggiungere acqua mano a
mano che si asciuga.
Tabella per la cottura al forno ed arrosto
TORTE E DOLCI
TIPO DI PIATTO
Cottura tradizionale
Durata cottu-
ra [min.]
Note
Cottura
Temp.
[°C]
Ricette ottenute con
sbattitori
2 170 45-60 In stampo per dolci
Impasto per pasta
frolla
2 170 24-34 In stampo per dolci
Torta di formaggio
con latticello
1 170 60-80 In stampo per dolci da 26 cm
Torta di mele (Apple
pie)
1 170 100-120 2 stampi per torta da 20 cm sulla
stessa griglia
Strudel 2 175 60-80 Sulla piastra da forno
Crostata 2 170 30-40 In stampo per dolci da 26 cm
Torta di frutta 2 170 60-70 In stampo per dolci da 26 cm
Pan di Spagna (pan
di Spagna senza
grassi)
2 170 35-45 In stampo per dolci da 26 cm
Dolce di Natale/Tor-
ta di frutta ricca
2 170 50-60 In stampo per dolci da 20 cm
Torta di prugne 2 170 50-60
In stampo per il pane
1)
Pasticcini 3 170 20-30 Sulla piastra da forno
Biscotti 3 150 20-30
Sulla piastra da forno
1)
Meringhe 3 100 90-120 Sulla piastra da forno
Focaccine 3 190 15-20
Sulla piastra da forno
1)
Choux 3 190 25-35
Sulla piastra da forno
1)
Tortine alla piastra 3 180 45-70 In stampo per dolci da 20 cm
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